一种产香鞘氨醇单胞菌及其在烟叶发酵中的应用

    公开(公告)号:CN118773080A

    公开(公告)日:2024-10-15

    申请号:CN202411158017.X

    申请日:2024-08-22

    Abstract: 本发明涉及一种产香鞘氨醇单胞菌及其在烟草发酵中的应用,所述产香鞘氨醇单胞菌为鞘氨醇单胞菌(Sphingomonas paucimobilis)JNC005.001菌株,保藏编号为CCTCC NO:M 20241113,保藏日期为2024年05月30日。该菌株具有独特的产香功能,能显著增加烟叶中酮类、酯类等挥发性香气物质含量,包括6‑甲基‑3,5‑庚二烯‑2‑酮、巨豆三烯酮、茄酮、六氢假紫罗酮、甲基庚烯酮、苯乙酮、3‑乙酰基吡啶、新植二烯、二氢猕猴桃内酯等物质,使雪茄烟气的丰富性、香气质、香气量、余味等指标得分均有所提高;该菌株在雪茄发酵过程中具有发酵周期短、品质稳定等优点,具有很大的应用潜力。

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