公开(公告)号：CN109912993B

公开(公告)日：2023-03-17

申请号：CN201910107775.1

申请日：2019-02-01

Applicant: 北京工商大学

Inventor： 许朵霞 ,  范丽影 ,  曹雁平 ,  刘国荣 ,  王少甲

IPC: C09B67/02 ,  A23L5/46 ,  A61K8/9728 ,  A61Q19/00

Abstract: 本发明涉及一种红曲色素大颗粒、其制备方法及其应用，其原料包括下述重量份的组分：红曲色素：62‑67重量份、亲水性物质：30‑37重量份；水相乳化剂：0.5‑3重量份。通过大豆分离蛋白SPI—喷雾干燥耦合技术，再经过干法制粒二次整粒技术，形成红曲色素大颗粒，颗粒之间通过分子间相互作用力，形成具有稳定性结构的红曲色素大颗粒，该结构具有一定的刚性，可提高红曲色素的稳定性。同时，由于大颗粒可有效降低红曲色素在加工使用过程中的扬尘性，在食品、药品及化妆品中具有广阔的应用前景。

公开(公告)号：CN109912993A

公开(公告)日：2019-06-21

申请号：CN201910107775.1

申请日：2019-02-01

Applicant: 北京工商大学

Inventor： 许朵霞 ,  范丽影 ,  曹雁平 ,  刘国荣 ,  王少甲

IPC: C09B67/02 ,  A23L5/46 ,  A61K8/9728 ,  A61Q19/00

Abstract: 本发明涉及一种红曲色素大颗粒、其制备方法及其应用，其原料包括下述重量份的组分：红曲色素：62-67重量份、亲水性物质：30-37重量份；水相乳化剂：0.5-3重量份。通过大豆分离蛋白SPI—喷雾干燥耦合技术，再经过干法制粒二次整粒技术，形成红曲色素大颗粒，颗粒之间通过分子间相互作用力，形成具有稳定性结构的红曲色素大颗粒，该结构具有一定的刚性，可提高红曲色素的稳定性。同时，由于大颗粒可有效降低红曲色素在加工使用过程中的扬尘性，在食品、药品及化妆品中具有广阔的应用前景。