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公开(公告)号：CN110693033A
公开(公告)日：2020-01-17
申请号：CN201910941091.1
申请日：2019-09-30
Applicant: 北京林业大学
IPC: A23L33/18 , A23L33/165
Abstract: 本发明提供了一种核桃肽钙螯合物及其制备方法。该制备方法包括：(1)将核桃粕经蛋白酶进行酶解反应，以便获得酶解产物；(2)将所述酶解产物进行发酵处理，以便获得发酵产物；(3)对所述发酵产物进行分离处理，以便获得分子量在5kDa以下的核桃肽；(4)将所述核桃肽和钙离子混合，进行螯合反应，以便制备得到所述核桃肽钙螯合物。由该方法制得的产品口感良好，螯合率高，获得的核桃肽钙螯合物可被人体高效的吸收利用，在补钙的同时还可发挥核桃多肽的生物活性功能，具有良好的应用前景。
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公开(公告)号：CN103695515B
公开(公告)日：2016-03-30
申请号：CN201310589684.9
申请日：2013-11-20
Applicant: 北京林业大学
IPC: C12P21/06
Abstract: 本发明公开了制备板栗蛋白的方法，该方法包括以下步骤：将板栗粉水溶液进行超声波破碎处理；利用纤维素酶对所述经过超声波破碎处理的板栗粉水溶液进行第一酶解处理；利用第一α-淀粉酶将第一酶解产物进行第二酶解处理；将第二酶解处理产物进行碱提处理；将碱提产物进行第一离心，并收集上清液，以便获得蛋白质碱提液；利用第二α-淀粉酶将该蛋白质碱提液进行第三酶解处理；利用等电点沉淀法将第三酶解产物进行酸沉；将酸沉产物依次进行静置和第二离心，以便收集获得沉淀；以及将该沉淀进行水洗至中性，以便获得所述板栗蛋白质。利用该方法能够有效提高板栗蛋白提取率，并且由于提取条件温和，所以不会破坏蛋白的活性，制得的板栗蛋白活性好。
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公开(公告)号：CN103539831A
公开(公告)日：2014-01-29
申请号：CN201310454296.X
申请日：2013-09-29
Applicant: 北京林业大学
IPC: C07K5/062 , C07K5/078 , C12P21/06 , C07K1/36 , C07K1/34 , C07K1/20 , C07K1/16 , C07K1/30 , A61K38/05 , A61P3/10 , A23L1/29
Abstract: 本发明公开了山杏α-葡萄糖苷酶抑制肽及其制备方法和用途，其中该山杏α-葡萄糖苷酶抑制肽具有SEQ ID NO：1所示的氨基酸序列。本发明的山杏α-葡萄糖苷酶抑制肽α-葡萄糖苷酶抑制活性非常高，能够有效地抑制α-葡萄糖苷酶的活性，进而能够有效地用于降血糖，以及治疗高血糖、糖尿病药物的制备，并且该山杏α-葡萄糖苷酶抑制肽的生产成本低，具有巨大的实用价值和经济效益。
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公开(公告)号：CN102687891B
公开(公告)日：2013-12-11
申请号：CN201210183896.2
申请日：2012-06-05
Applicant: 北京林业大学
Abstract: 本发明涉及山杏仁多肽饮料制品及其制备方法。其中，制备山杏仁多肽饮料的方法包括：将山杏仁粉进行预处理；将预处理产物依次进行磨浆和第一均质处理，以便获得山杏仁浆；利用碱性蛋白酶将山杏仁浆进行水解处理，以便获得山杏仁多肽水解液；将山杏仁多肽水解液进行苦味包埋处理；利用甜味剂、酸味剂、香精和稳定剂，将经过苦味包埋处理的山杏仁多肽水解液进行调配，以便获得山杏仁多肽饮料预制品；以及将山杏仁多肽饮料预制品依次进行第二均质处理、调香及灭菌处理，以便获得山杏仁多肽饮料。本发明的制备山杏仁多肽饮料的方法，工艺简单，成本低，制备的山杏仁多肽饮料制品营养丰富、酸甜适度、口感风味佳、稳定性好、易消化。
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公开(公告)号：CN102669685A
公开(公告)日：2012-09-19
申请号：CN201210143675.2
申请日：2012-05-09
Applicant: 北京林业大学
Abstract: 本发明涉及山杏果肉膳食纤维制品及其制备方法。其中，制备山杏果肉膳食纤维制品的方法包括：将山杏果肉进行前处理；利用微生物菌液对经过前处理的山杏果肉进行发酵提取；将获得的悬浊提取物进行第一离心，以便获得第一沉淀物及上清液；将上清液进行浓缩处理；将获得的浓缩液依次进行乙醇沉淀处理和第二离心，以便获得第二沉淀物；分别将第一沉淀物和第二沉淀物进行真空冷冻干燥处理，以便获得不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维，其构成山杏果肉膳食纤维制品。本发明的制备山杏果肉膳食纤维制品的方法，工艺简单，成本低，效率高，制备的山杏果肉膳食纤维制品可溶性膳食纤维含量高，生理活性好，抗氧化性能和降血糖效果明显。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110584053A
公开(公告)日：2019-12-20
申请号：CN201910934830.4
申请日：2019-09-29
Applicant: 北京林业大学
IPC: A23L25/00
Abstract: 本发明提供了一种风味核桃及制备风味核桃的方法。该风味核桃通过以下步骤制备而成：(1)提供核桃仁，去除所述核桃仁的种皮，获得去皮核桃仁；(2)提供配料溶液，将所述去皮核桃仁和所述配料溶液混合，进行煮制腌渍；(3)将步骤(2)中经煮制腌渍后的核桃仁捞出，沥干水分，包裹上包含有麦芽糊精和甘露聚糖的膜液，以便获得裹膜的核桃仁；(4)将所述裹膜的核桃仁烘干，冷却，以便得到所述风味核桃。所制得的风味核桃，风味独特，口感酥脆，无苦涩感，在满足味蕾的同时也为人体补充了营养，是一种新型的核桃即食食品。
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公开(公告)号：CN104757623A
公开(公告)日：2015-07-08
申请号：CN201510102595.6
申请日：2015-03-09
Applicant: 北京林业大学
Abstract: 本发明公开了一种栗实加工方法，该方法包括：(1)栗实预处理：将栗实依次进行水浴处理、低温贮藏、适温转糖、划口处理、风味强化和加香灭酶处理，然后去壳，获得栗仁；(2)栗仁制浆：将栗仁依次进行浸泡处理、破碎制浆和液渣分离，以便得到栗仁清液和浆泥；(3)清液精滤；(4)清液调配，分别得到浓香栗仁浑浊汁饮料和/或微滤栗仁浑浊汁饮料和/或超滤栗仁澄清汁饮料；(5)浆泥熬酱：将待调浆泥依次进行配糖与初熬、配酱与熬酱、灌装与灭菌处理，获得栗酱。利用该方法采用同一批栗仁原料，就能够规模化顺序制备2种或2种以上栗实产品制品。
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公开(公告)号：CN102669685B
公开(公告)日：2013-12-11
申请号：CN201210143675.2
申请日：2012-05-09
Applicant: 北京林业大学
Abstract: 本发明涉及山杏果肉膳食纤维制品及其制备方法。其中，制备山杏果肉膳食纤维制品的方法包括：将山杏果肉进行前处理；利用微生物菌液对经过前处理的山杏果肉进行发酵提取；将获得的悬浊提取物进行第一离心，以便获得第一沉淀物及上清液；将上清液进行浓缩处理；将获得的浓缩液依次进行乙醇沉淀处理和第二离心，以便获得第二沉淀物；分别将第一沉淀物和第二沉淀物进行真空冷冻干燥处理，以便获得不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维，其构成山杏果肉膳食纤维制品。本发明的制备山杏果肉膳食纤维制品的方法，工艺简单，成本低，效率高，制备的山杏果肉膳食纤维制品可溶性膳食纤维含量高，生理活性好，抗氧化性能和降血糖效果明显。
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