公开(公告)号：CN111808301A

公开(公告)日：2020-10-23

申请号：CN202010752198.4

申请日：2020-07-30

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 李艳 ,  孙格格 ,  胡俊杰 ,  李斌 ,  刘石林

IPC: C08J3/03 ,  C08L91/00 ,  C08L89/00 ,  C08L5/08 ,  B01F3/08 ,  A23L29/10 ,  C11B5/00 ,  A61K9/107 ,  A61K47/42 ,  A61K47/36

Abstract: 本发明属于高内相乳液的技术领域，公开了一种纳米粒子与纳米纤维复合物稳定高内相乳液的制备方法，将玉米醇溶蛋白溶于蒸馏水中，经过反溶剂法制备玉米醇溶蛋白纳米粒子溶液；将甲壳素粉末溶于蒸馏中，调节pH并搅拌过夜，经过机械处理获得甲壳素纳米纤维悬浮液；将玉米醇溶蛋白纳米粒子与甲壳素纳米纤维混合，调节混合溶液pH；通过高速剪切，逐滴添加油脂，制备玉米醇溶蛋白粒子-甲壳素纳米纤维复合稳定的高内相乳液。本发明将通过pH调控使复合物形成特殊结构，用于稳定高内相皮克林乳液。本发明的乳液未使用表面活性剂，但是所获得乳液稳定性高，可稳定1个月以上，且对油脂抗氧化性能好。

公开(公告)号：CN118872857A

公开(公告)日：2024-11-01

申请号：CN202411122312.X

申请日：2024-08-15

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 李艳 ,  孙格格 ,  殷粤 ,  唐翠娥 ,  李斌 ,  刘石林

IPC: A23L33/12 ,  A23L33/105 ,  A23L29/30 ,  A23L29/256 ,  A23L29/00 ,  A23L29/10 ,  A23L29/244 ,  A23L29/206 ,  A23P10/30

Abstract: 本发明公开了一种功能型珍珠粉圆的制备方法，利用在珍珠粉圆中包封拟在肠道后端释放的脂溶性功能成分制备健康有益型奶茶珍珠粉圆。通过设计球中球结构实现多糖基珍珠粉圆对活性成分的保护、封装及在肠道后端的释放，从而拓展珍珠粉圆在功能组分递送方面的潜力。具体地，通过水包油乳液负载功能成分，并将其固定在凝胶微球中，再将其包裹在多糖基珍珠粉圆内部。根据本发明提供的方法制备功能型珍珠粉圆，在不改变珍珠粉圆口感的基础上，对珍珠粉圆进行功能成分的包封，使其具有营养保健功能。为消费者提供健康且高效能的特色产品，有一定的市场前景。

公开(公告)号：CN115011517A

公开(公告)日：2022-09-06

申请号：CN202210661054.7

申请日：2022-06-13

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 李艳 ,  孙格格 ,  张盈铢 ,  李斌 ,  刘石林 ,  陈义杰

IPC: C12N1/20 ,  C12N1/04 ,  A23L33/135 ,  C12R1/25 ,  C12R1/225 ,  C12R1/23 ,  C12R1/01 ,  C12R1/46

Abstract: 本发明提供了一种乳剂及其制备方法和在益生菌乳剂中的应用，属于益生菌制剂制备领域。乳剂为油包水包油W1/O/W2复合乳液结构。所述乳剂由以下原料制备得到的：保护剂、蛋白溶液、油组分、油溶性乳化剂、外水相水溶性乳化剂和菌体。本发明通过复合乳液结构对益生菌进行包封，内、外水相中的稳定剂和油相中的醛通过醛胺缩合修饰W1/O和O/W2界面，提高界面膜的稳定性，进而提升对益生菌的包载和保护，有效降低胃酸和胆盐对益生菌的破坏，提高益生菌在胃肠道的存活率，将更多的益生菌递送至结肠，提升健康功效。

公开(公告)号：CN115011517B

公开(公告)日：2024-02-06

申请号：CN202210661054.7

申请日：2022-06-13

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 李艳 ,  孙格格 ,  张盈铢 ,  李斌 ,  刘石林 ,  陈义杰

IPC: C12N1/20 ,  C12N1/04 ,  A23L33/135 ,  C12R1/25 ,  C12R1/225 ,  C12R1/23 ,  C12R1/01 ,  C12R1/46

Abstract: 本发明提供了一种乳剂及其制备方法和在益生菌乳剂中的应用，属于益生菌制剂制备领域。乳剂为油包水包油W1/O/W2复合乳液结构。所述乳剂由以下原料制备得到的：保护剂、蛋白溶液、油组分、油溶性乳化剂、外水相水溶性乳化剂和菌体。本发明通过复合乳液结构对益生菌进行包封，内、外水相中的稳定剂和油相中的醛通过醛胺缩合修饰W1/O和O/W2界面，提高界面膜的稳定性，进而提升对益生菌的包载和保护，有效降低胃酸和胆盐对益生菌的破坏，提高益生菌在胃肠道的存活率，将更多的益生菌递送至结肠，提升健康功效。

公开(公告)号：CN111808301B

公开(公告)日：2021-07-13

申请号：CN202010752198.4

申请日：2020-07-30

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 李艳 ,  孙格格 ,  胡俊杰 ,  李斌 ,  刘石林

IPC: C08J3/03 ,  C08L91/00 ,  C08L89/00 ,  C08L5/08 ,  B01F3/08 ,  A23L29/10 ,  C11B5/00 ,  A61K9/107 ,  A61K47/42 ,  A61K47/36

Abstract: 本发明属于高内相乳液的技术领域，公开了一种纳米粒子与纳米纤维复合物稳定高内相乳液的制备方法，将玉米醇溶蛋白溶于蒸馏水中，经过反溶剂法制备玉米醇溶蛋白纳米粒子溶液；将甲壳素粉末溶于蒸馏中，调节pH并搅拌过夜，经过机械处理获得甲壳素纳米纤维悬浮液；将玉米醇溶蛋白纳米粒子与甲壳素纳米纤维混合，调节混合溶液pH；通过高速剪切，逐滴添加油脂，制备玉米醇溶蛋白粒子‑甲壳素纳米纤维复合稳定的高内相乳液。本发明将通过pH调控使复合物形成特殊结构，用于稳定高内相皮克林乳液。本发明的乳液未使用表面活性剂，但是所获得乳液稳定性高，可稳定1个月以上，且对油脂抗氧化性能好。