公开(公告)号：CN117652669A

公开(公告)日：2024-03-08

申请号：CN202410014241.5

申请日：2024-01-04

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 刘石林 ,  谢云霄 ,  张婕 ,  刘萃 ,  李艳 ,  李斌

IPC: A23L33/135 ,  A23L31/10 ,  A23P10/30 ,  A23L29/262 ,  A23L29/30 ,  A23L29/00

Abstract: 本发明公开了一种益生菌和酵母菌的微胶囊复合体系及其制备方法。所述微胶囊复合体系的外部壁材包括7.84wt％～41.93wt％的第一聚合物以及固体颗粒；所述微胶囊复合体系的内部芯材包括5.42wt％～32.74wt％的第二聚合物以及总数量为1.21×106CFU/g～9.09×1012CFU/g的酵母菌与益生菌；所述微胶囊的水分含量为1～7％；所述酵母菌为好氧菌，所述益生菌为厌氧菌或兼性厌氧菌；所述益生菌与酵母菌的数量比为(1～1ⅹ104):1。本发明致力于利用水包水Pickering乳液结构探究益生菌微胶囊活力保护的研究，对益生菌制剂的加工工艺的进行了优化，使得微胶囊能够同时包裹酵母和益生菌。