公开(公告)号：CN101040693A

公开(公告)日：2007-09-26

申请号：CN200710027568.2

申请日：2007-04-13

Applicant: 华南农业大学

Inventor： 李远志 ,  张彗敏

IPC: A23L1/212 ,  A23L2/84 ,  A23L2/74 ,  A23L2/02

Abstract: 本发明公开了一种青梅浓缩果汁的制备方法，它包含新鲜青梅原料的挑选、清洗、热烫、打浆、酶解处理、钝酶、过滤、离心分离、超滤、反渗透浓缩、真空浓缩、高温瞬时灭菌、无菌包装工序。利用本方法加工的产品经超滤澄清处理，澄清效果好；用反渗透膜对青梅果汁进行初步浓缩后再真空浓缩处理，产品的透光率的可以提高5～8％，产品色泽、风味、营养物质保存较好。产品符合企业质量标准和国家食品卫生标准。

公开(公告)号：CN101040693B

公开(公告)日：2010-12-15

申请号：CN200710027568.2

申请日：2007-04-13

Applicant: 华南农业大学

Inventor： 李远志 ,  张彗敏

IPC: A23L1/212 ,  A23L2/84 ,  A23L2/74 ,  A23L2/02

Abstract: 本发明公开了一种青梅浓缩果汁的制备方法，它包含新鲜青梅原料的挑选、清洗、热烫、打浆、酶解处理、钝酶、过滤、离心分离、超滤、反渗透浓缩、真空浓缩、高温瞬时灭菌、无菌包装工序。利用本方法加工的产品经超滤澄清处理，澄清效果好；用反渗透膜对青梅果汁进行初步浓缩后再真空浓缩处理，产品的透光率的可以提高5～8％，产品色泽、风味、营养物质保存较好。产品符合企业质量标准和国家食品卫生标准。