公开(公告)号：CN109679355A

公开(公告)日：2019-04-26

申请号：CN201811566604.7

申请日：2018-12-14

Applicant: 华南农业大学

Inventor： 苗建银 ,  段星星 ,  段杉 ,  曹庸

IPC: C08L89/00 ,  C08K5/053 ,  C08J5/18 ,  C12P21/06 ,  C07K1/34 ,  A23B7/00 ,  C12R1/225

CPC classification number: C08J5/18 ,  A23B7/00 ,  C07K1/34 ,  C08J2389/00 ,  C08J2489/00 ,  C08K5/053 ,  C12P21/06

Abstract: 本发明提供了一种抗菌膜，按质量份数计，包括如下组分：抗菌肽，1～8份；明胶，2～15份；甘油，0.5～5份；水，满足抗菌肽的浓度为0.10～0.35g/mL；抗菌肽是由副干酪乳杆菌坚韧亚种FX-6-1菌株进行发酵得来，所述副干酪乳杆菌坚韧亚种FX-6-1于2014年02月23日在中国典型培养物保藏中心保藏，保藏编号为CCTCC M 2014043。本发明有益效果在于，该抗菌膜属于活性抗菌包装，能较好的阻止水蒸气透过，提高食品的品质和安全性，延长货架期；同时具有较高的抗拉强度和断裂伸长率，使用范围广，制备方法简单，适合大规模生产；同时该抗菌膜材料属于食品级原料，易于降解，不会污染环境。