公开(公告)号：CN110973493A

公开(公告)日：2020-04-10

申请号：CN201911275624.3

申请日：2019-12-12

Applicant: 华南农业大学 ,  新兴县微丰农业科技有限公司

Inventor： 黄苇 ,  吕秋洁 ,  郑经绍 ,  余宏达

IPC: A23L7/20 ,  A01G31/00

Abstract: 本发明公开了一种同时富含GABA和花色苷的发芽紫糙米及其制备方法。包括以下步骤：将紫米稻谷清洗、消毒后，用水润洗2～3遍；加入浓度为20～100mmol/L的CaCl2溶液和10～50mmol/L的L-Glu溶液作为浸泡液进行浸泡；再于28～32℃恒温恒湿条件下发芽培养6～36h，干燥，脱壳，得到同时富含GABA和花色苷的发芽紫糙米。本发明通过在浸泡过程中添加适当浓度的CaCl2和L-Glu，控制浸泡和发芽条件，来有效提高发芽紫糙米GABA的含量和花色苷的保留率。本发明得到的发芽紫糙米风味良好，不存在发酸、发臭等异味问题，并且利于烹煮，明显改善米饭口感粗糙的问题。

公开(公告)号：CN112890099A

公开(公告)日：2021-06-04

申请号：CN202110245965.7

申请日：2021-03-05

Applicant: 华南农业大学 ,  新兴县微丰农业科技有限公司

Inventor： 黄苇 ,  方浩标 ,  郑经绍 ,  余宏达

IPC: A23L7/17 ,  A23L7/191 ,  A23L7/117 ,  A23L33/00

Abstract: 本发明提供了一种富含花色苷的即食紫糙米粉及其制备方法，该制备方法是将紫糙米粉碎过筛，调节含水量，然后利用双螺杆挤压膨化机进行挤压膨化，对挤出物干燥并粉碎过筛，即得即食紫糙米粉，该方法通过有效调控紫米挤压膨化的工艺参数，能较大程度地减少紫糙米粉花色苷的损失、提高水溶性指数与糊化度、加水易冲调，方便携带且容易吸收，适合工业化生产。

公开(公告)号：CN114947045B

公开(公告)日：2023-07-14

申请号：CN202210313400.2

申请日：2022-03-28

Applicant: 华南农业大学 ,  新兴县微丰农业科技有限公司

Inventor： 黄苇 ,  许立益 ,  郑经绍 ,  余宏达 ,  陆梓洋

IPC: A23L7/10 ,  A23L33/00 ,  A23P30/25

Abstract: 本发明是关于一种含高花色苷的紫米粉丝及其制备方法。该制备方法包括：选择粒径为60～140目的紫米粉和籼米粉，按紫米粉与籼米粉的重量之比为1～3:7～9进行混合，得到复配粉，再往复配粉中加入水，调节水分含量为32％～44％，得到湿润的预加工料粉，利用双螺杆挤压机进行熟化及挤出造型，然后将初成型紫米粉丝在2～6℃的条件下进行老化处理，老化后经干燥，得到含高花色苷的紫米粉丝。本申请提供的方案，直接采用干粉混合调湿替代传统的泡米磨粉，能够使紫米中的花色苷免于大量溶于泡米水而流失，通过调控双螺杆挤压机的参数能够较大程度的避免花色苷的降解损失，保持紫米粉丝的营养成分和颜色，同时降低了紫米粉丝的蒸煮损失率与断条率，且操作简单，生产效率高。

公开(公告)号：CN114947045A

公开(公告)日：2022-08-30

申请号：CN202210313400.2

申请日：2022-03-28

Applicant: 华南农业大学 ,  新兴县微丰农业科技有限公司

Inventor： 黄苇 ,  许立益 ,  郑经绍 ,  余宏达 ,  陆梓洋

IPC: A23L7/10 ,  A23L33/00 ,  A23P30/25

Abstract: 本发明是关于一种含高花色苷的紫米粉丝及其制备方法。该制备方法包括：选择粒径为60～140目的紫米粉和籼米粉，按紫米粉与籼米粉的重量之比为1～3:7～9进行混合，得到复配粉，再往复配粉中加入水，调节水分含量为32％～44％，得到湿润的预加工料粉，利用双螺杆挤压机进行熟化及挤出造型，然后将初成型紫米粉丝在2～6℃的条件下进行老化处理，老化后经干燥，得到含高花色苷的紫米粉丝。本申请提供的方案，直接采用干粉混合调湿替代传统的泡米磨粉，能够使紫米中的花色苷免于大量溶于泡米水而流失，通过调控双螺杆挤压机的参数能够较大程度的避免花色苷的降解损失，保持紫米粉丝的营养成分和颜色，同时降低了紫米粉丝的蒸煮损失率与断条率，且操作简单，生产效率高。

公开(公告)号：CN113018895A

公开(公告)日：2021-06-25

申请号：CN202110233162.X

申请日：2021-03-03

Applicant: 江门职业技术学院 ,  新兴县微丰农业科技有限公司

Inventor： 巫若子 ,  苏毅 ,  郑经绍 ,  余宏达

IPC: B01D11/02

Abstract: 本发明公开了一种紫米天然染料及超声波提取设备，紫米天然染料的组分包括：紫米提取物80‑100份、十二烷基二甲基苄基氯化铵5‑10份、丙三醇4‑7份、水杨酸钠1.2‑1.6份和去离子水300‑500份。本发明利用紫米制得紫米天然染料，具有抗静电、阻燃、杀菌等功效，且紫米天然染料制备工艺简单，提取效率高，提取过程中不会造成环境污染，成本低；本发明还通过设置调节机构、支撑提取机构和限位机构，调节机构能通过定位齿轮能快速的对限位机构内部的卡接齿轮提供动力，提高了后续对紫米内部色素进行提取的效率。

公开(公告)号：CN109691573A

公开(公告)日：2019-04-30

申请号：CN201910116496.1

申请日：2019-02-15

Applicant: 新兴县微丰农业科技有限公司

Inventor： 郑经绍 ,  黄苇 ,  余宏达 ,  温惠研

IPC: A23F3/34

Abstract: 本发明涉及一种紫米代用茶及其制备方法，属于食品加工技术领域。该紫米代用茶的制备方法包括以下步骤：选料：选取紫米作为原料；除杂：精选除杂；炒制：将经除杂步骤的紫米在110-230℃下进行炒制4-40min；冷却：将炒制后的米料进行冷却，即得。上述紫米代用茶的制备方法，以紫米糙米作为主要原料，按照原料的选料、除杂、炒制、冷却、等工艺流程制作而成的紫米代用茶。相对普通米(如精米)代用茶，在制作上具有独特性，加工工艺上的技术要求较高，所制得的“紫米代用茶”具有结构紧凑、熟米膨化而色泽鲜艳、花青素含量高、米香突出无破损、营养价值高与质量稳定等优点。有效解决了紫米糙米仅作为主粮，产品单一、附加值低等问题，具有很好的应用前景。