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公开(公告)号：CN114752168B
公开(公告)日：2023-03-03
申请号：CN202210333895.5
申请日：2022-03-31
Applicant: 华南农业大学 , 新兴县微丰农业科技有限公司
IPC: C08L33/10 , C08J5/18 , C08F220/20 , C08F220/14 , C08F222/14 , C08F220/34 , G01N21/78
Abstract: 本发明公开了一种无角度依赖性结构色水凝胶膜、制备方法及其应用，属于结构色材料技术领域，制备方法包括以下步骤：(1)制备均一性良好的SiO2纳米微球；(2)将SiO2纳米微球均匀喷涂在经过Piranha溶液处理过的无机玻璃表面，使其形成短程有序，长程无序的非晶结构模板；(3)通过“三明治”法将含有pH和CO2的响应性物质的前驱体溶液填充到步骤(2)制备的模板中，紫外光固化后，采用牺牲模板法获得可以对pH和CO2气体浓度可视化检测的无角度依赖性结构色水凝胶膜。该制备方法简单，可控性强，所制备的结构色材料光学性能良好，无角度依赖性，在食品智能包装运输领域及其他相关领域具备潜在的应用价值。
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公开(公告)号：CN114947045B
公开(公告)日：2023-07-14
申请号：CN202210313400.2
申请日：2022-03-28
Applicant: 华南农业大学 , 新兴县微丰农业科技有限公司
Abstract: 本发明是关于一种含高花色苷的紫米粉丝及其制备方法。该制备方法包括：选择粒径为60～140目的紫米粉和籼米粉，按紫米粉与籼米粉的重量之比为1～3:7～9进行混合，得到复配粉，再往复配粉中加入水，调节水分含量为32％～44％，得到湿润的预加工料粉，利用双螺杆挤压机进行熟化及挤出造型，然后将初成型紫米粉丝在2～6℃的条件下进行老化处理，老化后经干燥，得到含高花色苷的紫米粉丝。本申请提供的方案，直接采用干粉混合调湿替代传统的泡米磨粉，能够使紫米中的花色苷免于大量溶于泡米水而流失，通过调控双螺杆挤压机的参数能够较大程度的避免花色苷的降解损失，保持紫米粉丝的营养成分和颜色，同时降低了紫米粉丝的蒸煮损失率与断条率，且操作简单，生产效率高。
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公开(公告)号：CN114947045A
公开(公告)日：2022-08-30
申请号：CN202210313400.2
申请日：2022-03-28
Applicant: 华南农业大学 , 新兴县微丰农业科技有限公司
Abstract: 本发明是关于一种含高花色苷的紫米粉丝及其制备方法。该制备方法包括：选择粒径为60～140目的紫米粉和籼米粉，按紫米粉与籼米粉的重量之比为1～3:7～9进行混合，得到复配粉，再往复配粉中加入水，调节水分含量为32％～44％，得到湿润的预加工料粉，利用双螺杆挤压机进行熟化及挤出造型，然后将初成型紫米粉丝在2～6℃的条件下进行老化处理，老化后经干燥，得到含高花色苷的紫米粉丝。本申请提供的方案，直接采用干粉混合调湿替代传统的泡米磨粉，能够使紫米中的花色苷免于大量溶于泡米水而流失，通过调控双螺杆挤压机的参数能够较大程度的避免花色苷的降解损失，保持紫米粉丝的营养成分和颜色，同时降低了紫米粉丝的蒸煮损失率与断条率，且操作简单，生产效率高。
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公开(公告)号：CN110747096B
公开(公告)日：2020-12-11
申请号：CN201911243111.4
申请日：2019-12-06
Applicant: 华南农业大学 , 新兴县微丰农业科技有限公司
Abstract: 本发明公开了一种富含花色苷紫米酒的护色方法。该富含花色苷紫米酒的护色方法，包括以下步骤：将硫酸锌添加到发酵后的紫米酒中；再将辅色素没食子酸添加到紫米酒中；使用控制入射光波长范围的半透明包装材料对紫米酒进行避光包装处理；最后将紫米酒进行脱氧处理。本发明利用降低紫米酒受到的光破坏作用及降低体系中的氧含量，并添加辅色小分子硫酸锌和没食子酸来提高紫米花色苷的稳定性，同时具有保持包装材料的可透视性及不破坏原有的风味的优点。本发明得到紫米花色苷保存率达到74.75～91.12％，且本发明护色方法安全、操作简单、原料来源广泛、成本较低，在富含花色苷的紫米酒中具有较好的应用前景。
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公开(公告)号：CN112890099A
公开(公告)日：2021-06-04
申请号：CN202110245965.7
申请日：2021-03-05
Applicant: 华南农业大学 , 新兴县微丰农业科技有限公司
Abstract: 本发明提供了一种富含花色苷的即食紫糙米粉及其制备方法，该制备方法是将紫糙米粉碎过筛，调节含水量，然后利用双螺杆挤压膨化机进行挤压膨化，对挤出物干燥并粉碎过筛，即得即食紫糙米粉，该方法通过有效调控紫米挤压膨化的工艺参数，能较大程度地减少紫糙米粉花色苷的损失、提高水溶性指数与糊化度、加水易冲调，方便携带且容易吸收，适合工业化生产。
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公开(公告)号：CN110747096A
公开(公告)日：2020-02-04
申请号：CN201911243111.4
申请日：2019-12-06
Applicant: 华南农业大学 , 新兴县微丰农业科技有限公司
Abstract: 本发明公开了一种富含花色苷紫米酒的护色方法。该富含花色苷紫米酒的护色方法，包括以下步骤：将硫酸锌添加到发酵后的紫米酒中；再将辅色素没食子酸添加到紫米酒中；使用控制入射光波长范围的半透明包装材料对紫米酒进行避光包装处理；最后将紫米酒进行脱氧处理。本发明利用降低紫米酒受到的光破坏作用及降低体系中的氧含量，并添加辅色小分子硫酸锌和没食子酸来提高紫米花色苷的稳定性，同时具有保持包装材料的可透视性及不破坏原有的风味的优点。本发明得到紫米花色苷保存率达到74.75～91.12％，且本发明护色方法安全、操作简单、原料来源广泛、成本较低，在富含花色苷的紫米酒中具有较好的应用前景。
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公开(公告)号：CN114752168A
公开(公告)日：2022-07-15
申请号：CN202210333895.5
申请日：2022-03-31
Applicant: 华南农业大学 , 新兴县微丰农业科技有限公司
IPC: C08L33/10 , C08J5/18 , C08F220/20 , C08F220/14 , C08F222/14 , C08F220/34 , G01N21/78
Abstract: 本发明公开了一种无角度依赖性结构色水凝胶膜、制备方法及其应用，属于结构色材料技术领域，制备方法包括以下步骤：(1)制备均一性良好的SiO2纳米微球；(2)将SiO2纳米微球均匀喷涂在经过Piranha溶液处理过的无机玻璃表面，使其形成短程有序，长程无序的非晶结构模板；(3)通过“三明治”法将含有pH和CO2的响应性物质的前驱体溶液填充到步骤(2)制备的模板中，紫外光固化后，采用牺牲模板法获得可以对pH和CO2气体浓度可视化检测的无角度依赖性结构色水凝胶膜。该制备方法简单，可控性强，所制备的结构色材料光学性能良好，无角度依赖性，在食品智能包装运输领域及其他相关领域具备潜在的应用价值。
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公开(公告)号：CN110973493A
公开(公告)日：2020-04-10
申请号：CN201911275624.3
申请日：2019-12-12
Applicant: 华南农业大学 , 新兴县微丰农业科技有限公司
Abstract: 本发明公开了一种同时富含GABA和花色苷的发芽紫糙米及其制备方法。包括以下步骤：将紫米稻谷清洗、消毒后，用水润洗2～3遍；加入浓度为20～100mmol/L的CaCl2溶液和10～50mmol/L的L-Glu溶液作为浸泡液进行浸泡；再于28～32℃恒温恒湿条件下发芽培养6～36h，干燥，脱壳，得到同时富含GABA和花色苷的发芽紫糙米。本发明通过在浸泡过程中添加适当浓度的CaCl2和L-Glu，控制浸泡和发芽条件，来有效提高发芽紫糙米GABA的含量和花色苷的保留率。本发明得到的发芽紫糙米风味良好，不存在发酸、发臭等异味问题，并且利于烹煮，明显改善米饭口感粗糙的问题。
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公开(公告)号：CN109691573A
公开(公告)日：2019-04-30
申请号：CN201910116496.1
申请日：2019-02-15
Applicant: 新兴县微丰农业科技有限公司
IPC: A23F3/34
Abstract: 本发明涉及一种紫米代用茶及其制备方法，属于食品加工技术领域。该紫米代用茶的制备方法包括以下步骤：选料：选取紫米作为原料；除杂：精选除杂；炒制：将经除杂步骤的紫米在110-230℃下进行炒制4-40min；冷却：将炒制后的米料进行冷却，即得。上述紫米代用茶的制备方法，以紫米糙米作为主要原料，按照原料的选料、除杂、炒制、冷却、等工艺流程制作而成的紫米代用茶。相对普通米(如精米)代用茶，在制作上具有独特性，加工工艺上的技术要求较高，所制得的“紫米代用茶”具有结构紧凑、熟米膨化而色泽鲜艳、花青素含量高、米香突出无破损、营养价值高与质量稳定等优点。有效解决了紫米糙米仅作为主粮，产品单一、附加值低等问题，具有很好的应用前景。
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公开(公告)号：CN108450942A
公开(公告)日：2018-08-28
申请号：CN201810211141.6
申请日：2018-03-14
Applicant: 华南农业大学
IPC: A23L33/00 , A23L29/00 , A23L29/30 , A23L33/135
Abstract: 本发明公开了一种西番莲果皮发酵及含高活性益生菌的冻干酵素粉的制备方法。首先将西番莲果皮进行打浆、调配、研磨、灭菌后，依次接入酵母菌、乳酸菌进行发酵；再以所得的西番莲果皮浆发酵液为主要原料，辅以海藻糖和麦芽糊精，通过冷冻干燥方法制备冻干酵素粉。该方法以西番莲果皮为主要材料，采取酵母菌先发酵、乳酸菌后发酵的“二步发酵法”工艺，以及海藻糖和麦芽糊精的作用，结合真空冷冻干燥法，充分利用微生物的发酵作用，制备出香气独特、具有高益生菌活性、富含乳酸、抗氧化性成分多酚等有益成分的活性酵素粉，为改善目前西番莲果皮的利用率低、应用价值不高等问题提供了依据，具有很好的应用前景。
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