公开(公告)号：CN107518333A

公开(公告)日：2017-12-29

申请号：CN201610463298.9

申请日：2016-06-20

Applicant: 南京中医药大学

Inventor： 李璇 ,  郑淼 ,  杨慧敏 ,  陈昌炀 ,  张子嘉 ,  潘苏华 ,  李昊 ,  仇慧敏

IPC: A23L19/00 ,  A23L33/10 ,  A23L33/125 ,  A23L29/231 ,  A23L7/10 ,  A21D13/30

Abstract: 本发明公开了一种大蒜味有利于糖尿病人的夹心、制备方法及其应用，属于食品加工技术领域。该夹心由下列重量份的成分混合组成：大蒜粉1-5份，陈皮2-5份，益生元10-30份，果胶2-4份，水60-85份。制备方法为将大蒜粉、益生元、果胶、水混匀，加热搅拌得混合液。将陈皮打粉，在混合液中加入陈皮粉，混匀。将混合液倒入模具中，放凉，冷藏成型。原料配方由药食两用原料组成，合理配比，不添加任何香精、添加剂，色泽稳定、口感佳，主料大蒜、陈皮为糖尿病人极佳的食物来源，加入的益生元有利于糖尿病人肠道有益菌群的生长，具有极为丰富的营养，香气浓郁，健康与美味兼具。