公开(公告)号：CN116285385A

公开(公告)日：2023-06-23

申请号：CN202310235132.1

申请日：2023-03-13

Applicant: 南京林业大学

Inventor： 王耀松 ,  黄涵之 ,  刘宸 ,  杜明慧 ,  危斌

IPC: C08L89/00 ,  C08K5/053 ,  C08K5/42 ,  C08K5/20 ,  C08K5/21 ,  C08J5/18 ,  B65D65/46

Abstract: 本发明公开了一种负载氨基酸的可食性乳清蛋白膜及其制备方法和应用，乳清蛋白膜由包含乳清蛋白、营养强化剂、甘油和水的成膜液经成膜处理制得，营养强化剂为非蛋白质氨基酸；乳清蛋白膜制备方法为：(1)取乳清蛋白溶解于水中，用碱溶液调节pH后进行水浴处理，结束后取出冷却，得碱性乳清蛋白溶液；(2)往上述溶液中添加甘油和营养强化剂，充分搅拌至完全溶解，得成膜液；(3)将成膜液进行成膜处理，即得可食性乳清蛋白膜。本发明将具有生理活性的L‑牛磺酸、L‑茶氨酸或L‑瓜氨酸加入到乳清蛋白溶液中以制备机械性能、溶胀性、透气性、溶解性及热塑性都得到显著改进的可食性乳清蛋白膜，实现了乳清蛋白膜加工功能性和营养功能性的共同提高。