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公开(公告)号：CN109957514A
公开(公告)日：2019-07-02
申请号：CN201910077415.1
申请日：2019-01-25
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明发酵工程领域，具体涉及一种粗壮脉纹孢菌的新用途，用于产蛋白水解酶。还涉及利用粗壮脉纹孢菌发酵豆渣产蛋白水解酶的方法，其主要包括下列步骤为：(1)粗壮脉纹孢菌菌株的活化、孢子化；(2)加入吐温‑80、无菌水制备孢子悬液；(3)固态发酵豆渣获得含蛋白水解酶的粗酶液。本发明涉及的粗壮脉纹孢菌是从我国传统发酵食品中提取并纯化得到的，安全无毒。因此，依据本发明获得的蛋白水解酶在食品和农产品加工中具有明显的优势。
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