公开(公告)号：CN112314710A

公开(公告)日：2021-02-05

申请号：CN202010850439.9

申请日：2020-08-21

Applicant: 南昌大学

Inventor： 李静 ,  邓泽元 ,  贺杨正 ,  陈小露 ,  郑溜丰 ,  张兵

IPC: A23C9/152 ,  G06F30/20 ,  G06K9/62

Abstract: 本发明公开了一种中国母乳甘油三酯替代品的制备方法及其应用，主要以植物油为原料，模拟中国母乳甘油三酯结构，植物油原料包括棕榈硬脂，葵花籽油，高油酸葵花籽油，紫苏籽油，月桂酸，肉豆蔻酸；制备方法包括采用甲醇钠催化52°棕榈硬脂、油脂混合、酶解催化制得；该产品富含亚油酸，游离脂肪酸比例较低，全面模拟了中国母乳脂脂肪酸组成、分布和甘油三酯构型，是极佳的中国母乳甘油三酯替代品，加工方法科学，在相同时间里提高产量并节省酶用量，原料来源丰富易得，相比于选取动物油脂，尤其是猪油，避免了猪油原料的宗教忌讳带来的推广障碍，还具有储藏稳定，使用范围广的特点。

公开(公告)号：CN109957514A

公开(公告)日：2019-07-02

申请号：CN201910077415.1

申请日：2019-01-25

Applicant: 南昌大学

Inventor： 郑溜丰 ,  邓泽元 ,  于新颖

IPC: C12N1/14 ,  C12N9/50 ,  C12R1/645

Abstract: 本发明发酵工程领域，具体涉及一种粗壮脉纹孢菌的新用途，用于产蛋白水解酶。还涉及利用粗壮脉纹孢菌发酵豆渣产蛋白水解酶的方法，其主要包括下列步骤为：(1)粗壮脉纹孢菌菌株的活化、孢子化；(2)加入吐温‑80、无菌水制备孢子悬液；(3)固态发酵豆渣获得含蛋白水解酶的粗酶液。本发明涉及的粗壮脉纹孢菌是从我国传统发酵食品中提取并纯化得到的，安全无毒。因此，依据本发明获得的蛋白水解酶在食品和农产品加工中具有明显的优势。

公开(公告)号：CN111387291A

公开(公告)日：2020-07-10

申请号：CN202010053108.2

申请日：2020-01-17

Applicant: 南昌大学 ,  无限极(中国)有限公司

Inventor： 李静 ,  邓泽元 ,  曾俊鹏 ,  郑溜丰 ,  范亚苇 ,  胡流云 ,  黄延盛 ,  宁初光 ,  郭栋 ,  张兵

IPC: A23C9/16 ,  A23L33/12 ,  A23P10/30

Abstract: 本发明涉及功能性油脂加工技术领域，具体涉及一种低温静电喷雾干燥法制备油脂微胶囊。本发明涉及一种充氮低温静电喷雾干燥生产油脂微胶囊的方法，包括：配料、壁材溶解、芯材制备、壁材与芯材的预乳化、高压均质、喷雾干燥。本方法生产的婴儿配方奶粉油脂微胶囊含油量高，常温下可保存两年以上，63℃下密封避光保存一个月，产品理化指标符合国家标准。本发明得到的紫苏油微胶囊，包埋率高达98％以上，相对于传统喷雾干燥制备的微胶囊产品初始过氧化值和酸价低，质量更加稳定，工艺简单、操作性强，易实现大规模连续生产。

公开(公告)号：CN112314709B

公开(公告)日：2024-02-09

申请号：CN202010850436.5

申请日：2020-08-21

Applicant: 南昌大学

Inventor： 李静 ,  邓泽元 ,  陈小露 ,  张兵 ,  郑溜丰 ,  贺杨正

IPC: C12P7/64 ,  A23C9/152

Abstract: 本发明公开了一种酶法合成中国母乳甘油三酯替代品的制备方法及用途，主要以植物油为原料，模拟中国母乳甘油三酯结构，植物油原料包括棕榈硬脂，红花籽油，茶油，紫苏籽油，月桂酸，肉豆蔻酸；制备方法包括采用非定向脂肪酶催化52°棕榈硬脂、油脂混合、sn‑1,3位定向脂肪酶酶解制得；该产品富含亚油酸，游离脂肪酸比例较低，全面模拟了中国母乳脂脂肪酸组成、分布和甘油三酯构型，是极佳的中国母乳甘油三酯替代品，加工方法科学，在相同时间里提高产量，原料来源丰富易得，相比于选取动物油脂，尤其是猪油，避免了猪油原料的宗教忌讳带来的推广障碍，还具有储藏稳定，使用范围广的特点。

公开(公告)号：CN112314709A

公开(公告)日：2021-02-05

申请号：CN202010850436.5

申请日：2020-08-21

Applicant: 南昌大学

Inventor： 李静 ,  邓泽元 ,  陈小露 ,  张兵 ,  郑溜丰 ,  贺杨正

IPC: A23C9/152

Abstract: 本发明公开了一种酶法合成中国母乳甘油三酯替代品的制备方法及用途，主要以植物油为原料，模拟中国母乳甘油三酯结构，植物油原料包括棕榈硬脂，红花籽油，茶油，紫苏籽油，月桂酸，肉豆蔻酸；制备方法包括采用非定向脂肪酶催化52°棕榈硬脂、油脂混合、sn‑1,3位定向脂肪酶酶解制得；该产品富含亚油酸，游离脂肪酸比例较低，全面模拟了中国母乳脂脂肪酸组成、分布和甘油三酯构型，是极佳的中国母乳甘油三酯替代品，加工方法科学，在相同时间里提高产量，原料来源丰富易得，相比于选取动物油脂，尤其是猪油，避免了猪油原料的宗教忌讳带来的推广障碍，还具有储藏稳定，使用范围广的特点。

公开(公告)号：CN109793046A

公开(公告)日：2019-05-24

申请号：CN201910113009.6

申请日：2019-02-13

Applicant: 南昌大学

Inventor： 李静 ,  邓泽元 ,  曾俊鹏 ,  郑溜丰 ,  范亚苇

IPC: A23C9/16 ,  A23L33/12 ,  A23P10/30

Abstract: 本发明涉及一种充氮低温静电喷雾干燥生产婴配奶粉油脂微胶囊的方法，包括如下步骤：一．配料：按重量份表示，称取乳糖40~50份，乳清蛋白10~20份，脱脂奶粉0.5~4份，加水初步溶解配制成固形物含量20~30%的壁材溶液；二．壁材溶解：将壁材溶液于60~70℃水浴加热15-20min；三．芯材制备：按重量份称取混合油30~40份，并加入复配乳化剂和乳化辅助剂，于60℃水浴10~15min，使油溶性混合物溶解均匀；四．壁材与芯材的预乳化：将步骤三得到的婴儿配方奶粉油脂混合液缓慢加入壁材溶液中，50~60℃搅拌15~20min，使其充分混匀；五．高压均质；六．喷雾干燥。本方法生产的婴儿配方奶粉油脂微胶囊含油量高，常温下可保存两年以上，63℃下密封避光保存一个月，产品理化指标符合国家标准。