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公开(公告)号：CN1899057A
公开(公告)日：2007-01-24
申请号：CN200610019701.5
申请日：2006-07-21
Applicant: 南昌大学
IPC: A23C9/20
Abstract: 一种新型奶果产品及其加工方法，其特征在于其主要原料为酥油和奶渣，辅于食品乳化剂和包裹壁材，酥油经过微胶囊化喷雾干燥制成酥油粉末油脂，奶渣经粉碎后搅拌混合加入酥油粉末油脂，其重量百数为：奶渣粉10％－90％、酥油粉末油脂10－90％。本发明的优点：(1)加工采用微胶囊包埋后喷雾干燥得酥油粉末油脂，酥油粉末油脂和奶渣粉混合，再经压片得新型奶果产品，能够大规模工业化生产；(2)产品为片剂，食用方便；(3)可以作方便食品和旅游产品。
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