公开(公告)号：CN104705551A

公开(公告)日：2015-06-17

申请号：CN201510128400.5

申请日：2015-03-24

Applicant: 叶誉博

Inventor： 叶誉博 ,  任新年 ,  任浩楠 ,  林伊铭 ,  陈逸涵

IPC: A23L1/09 ,  A23L1/03 ,  A23L1/054 ,  A23L1/30

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2200/30

Abstract: 本发明公开了一种益气补血无明矾红薯粉丝，其特征在于，由以下重量份的原料制成: 红薯淀粉430-450、绿豆淀粉22-24、黄原胶1.6-1.8、复合磷酸盐1.3-1.5、菠菜20-30、龙眼肉18-22、葡萄15-17、红豆10-12、黑木耳6-8、花生10-14、鸡肉5-8、阿胶粉2-3、黑芝麻粉8-10、黄芪4-6、麦冬7-9、当归3-5、桂圆6-8。本发明的红薯粉丝采用绿豆淀粉、黄原胶、复合磷酸盐代替传统添加明矾的做法，不仅增加了粉丝的韧性和弹性，而且降低了粉丝在水煮时的断条率，添加的菠菜、红豆、黑木耳等原料增加了粉丝的营养价值，添加的黄芪、麦冬等中药成分使粉丝具有益气补血等保健功效，增加了红薯粉丝的经济价值。