公开(公告)号：CN106306635A

公开(公告)日：2017-01-11

申请号：CN201510322642.8

申请日：2015-06-14

Applicant: 毕辉琴

Inventor： 毕辉琴

IPC: A23L1/068 ,  A23L1/052 ,  A23L1/054 ,  A23L1/09

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/5086 ,  A23V2250/5066 ,  A23V2250/61 ,  A23V2250/6422

Abstract: 本发明公开了营养丰富果泥酱，其特征在于，原料各组分按照重量份组成如下：红毛丹20-30份、橄榄汁6-8份、猕猴桃12-15份、黄原胶2-4份、魔芋胶1-2份、山药粉2-4份、龟苓粉1-2份、枸杞2-4份、胎菊5-8份、蜂蜜3-5份、甜味剂0.3-0.5份、食品添加剂0.65-0.8份。本发明以红毛丹、橄榄汁、猕猴桃几种富含维生素C的水果为主要成分，得到的果酱口感酸甜适中，强身健体、排毒养颜的效果。本发明中加入了山药粉、龟苓粉、枸杞、胎菊等保健成分，具有抗疲劳、改善睡眠、清肺名目、清除体内毒素的功效，安全健康。本发明的果酱食用方便、快捷，易于贮存和保管。

公开(公告)号：CN105767616A

公开(公告)日：2016-07-20

申请号：CN201410828423.2

申请日：2014-12-25

Applicant: 山东中科生物科技股份有限公司

Inventor： 马磊 ,  吉武科 ,  董学前 ,  张永刚 ,  武琳 ,  王伟

IPC: A23L1/05 ,  A23L1/0528 ,  A23L1/054 ,  A23L1/059 ,  A23L1/314 ,  A23L1/318

Abstract: 本发明涉及一种复合食品胶及其在制备酱卤牛驴肉中的应用，以及该复合胶应用于酱、卤牛驴肉加工中增加出品率同时提高营养品质的方法。本发明所述的复合胶，其组成及配比如下：可得然胶50％-80％，魔芋胶5-20％，磷酸三钠1％-10％，黄原胶1％-10％，碳酸钠1％-10％，上述百分含量为重量百分含量，上述复合食品胶的添加量占牛驴肉总重量的0.8％-2.0％。使用本发明加工的酱卤牛驴肉出品率高，口感好，肉质细嫩，保存了更多肉本身的汁液，营养价值更高，具有较好的经济效益。

公开(公告)号：CN102770527B

公开(公告)日：2016-01-20

申请号：CN201180007721.X

申请日：2011-01-28

Applicant: 科·汉森有限公司

Inventor： 托马斯·简森 ,  迪特·埃勒高·克里斯琴森

IPC: C12N1/20 ,  C12N1/21 ,  C12N7/00 ,  A23C9/12 ,  A23L1/054 ,  C12R1/46 ,  C12R1/225 ,  C12R1/01 ,  C12R1/13

CPC classification number: C12N1/20 ,  A23C9/1209 ,  A23C9/123 ,  A23C9/1238 ,  A23C2220/202 ,  A23Y2220/00 ,  A23Y2220/15 ,  A23Y2220/35 ,  A23Y2240/75 ,  C12N9/1205 ,  C12N15/01 ,  C12N15/746 ,  C12Q1/14 ,  C12R1/225 ,  C12R1/46 ,  C12Y207/01006

Abstract: 本发明涉及具有质构化性质的细菌细胞、包含所述细胞的起子培养物以及用所述起子培养物发酵的乳制品。

公开(公告)号：CN105192721A

公开(公告)日：2015-12-30

申请号：CN201510684092.4

申请日：2015-10-20

Applicant: 江南大学

Inventor： 周鹏 ,  李娟 ,  巫雨婷

IPC: A23L1/305 ,  A23L1/054 ,  A23L1/0532 ,  A23L1/0526

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2250/5086 ,  A23V2250/642 ,  A23V2250/5054 ,  A23V2250/506 ,  A23V2250/5036

Abstract: 本发明涉及一种利用亲水胶体来改善蛋白棒在贮藏过程中质地发生硬化的一种方法，采用的技术方案是首先制备黄原胶与酪蛋白酸钠蛋白棒的混合体系，通过测定蛋白棒体系随贮藏时间延长的质地变化，来观察亲水胶体对蛋白棒质地的改善效果。实验结果表明，黄原胶可以有效的降低蛋白棒在贮藏过程中的硬度值，进而提高了蛋白棒等高蛋白产品的食用品质，延长了产品的货架期。因此，本发明通过添加亲水胶体作为高蛋白食品的改良剂，为改善蛋白棒在贮藏过程中质地发生硬化这一难题提供了有效的解决途径，为此类高蛋白食品的产品推广和经济价值的提高提供了科学依据。

公开(公告)号：CN105124514A

公开(公告)日：2015-12-09

申请号：CN201510533623.X

申请日：2015-08-27

Applicant: 湖南省汇湘轩生物科技有限公司

Inventor： 刘敏

IPC: A23L1/221 ,  A23L1/226 ,  A23L1/227 ,  A23L1/28 ,  A23L1/39 ,  A23L1/054

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2250/0622 ,  A23V2250/0604 ,  A23V2250/61 ,  A23V2250/5086

Abstract: 本发明公开了一种三鲜菌菇汤风味膏状香精，它包括如下重量份的组分：煮香菇碎20—30份、酶解鸡肉膏25—35份、鸡油2—7份、食用盐8—12份、白沙糖8—12份、谷氨酸钠1—3份、5'-肌苷酸二钠和5'-鸟苷酸二钠的混合物0.2—0.8份、甘氨酸0.2—0.8份、丙氨酸0.2—0.8份、牛磺酸0.2—0.8份、葡萄糖1—5份、白胡椒粉0.1—0.6份、蒜粉0.1—0.6份、洋葱粉0.1—0.6份、酵母粉1—5份、变性淀粉1—5份、黄原胶0.1—0.3份、水5—10份。

公开(公告)号：CN105124372A

公开(公告)日：2015-12-09

申请号：CN201510448563.1

申请日：2015-07-28

Applicant: 孙勇

Inventor： 孙勇

IPC: A23L1/10 ,  A23L1/36 ,  A23L1/212 ,  A23L1/30 ,  A23L1/054 ,  A23L1/025

Abstract: 一种茶香面粉及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：小麦500-550、黄原胶3.5-4、粟米30-35、腰果20-22、茶叶20-21、苹果汁8-9、三七2-3、桑叶2-3、山楂3-4、地骨皮4-5、灵芝3-4。本发明添加了黄原胶可增加面粉的粘度，使得本发明适于制作面条，使用本发明做出的面条更结实耐煮，且有弹性和嚼劲，同时本发明的原料中的部分小麦经发芽后磨粉，可增加本发明γ-氨基丁酸的含量，而小麦发芽后经微波处理可降低α-淀粉酶的活性，避免由于小麦发芽处理而影响小麦粉的品质，且本发明添加了茶叶，使本发明香味浓郁，再搭配本发明中的中药成分可起到降脂的功效。

公开(公告)号：CN105120690A

公开(公告)日：2015-12-02

申请号：CN201480008613.8

申请日：2014-03-05

Applicant: 阳光喜悦饮料公司

Inventor： R·J·萨拉玛 ,  G·阿尔崔诺

IPC: A23L1/305 ,  A23L2/00 ,  A23L2/62 ,  A23L2/66 ,  A23L1/05 ,  A23L1/054

CPC classification number: A23L2/62 ,  A23L2/00 ,  A23L2/02 ,  A23L2/66 ,  A23L29/20 ,  A23L29/272 ,  A23L33/17 ,  A23L33/19 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/5054 ,  A23V2250/54252 ,  A23V2250/606

Abstract: 本发明公开了一种组合物，其不需要使用添加油而向饮料提供产品乳浊性(“云”)。所述饮料包含饮料基质、具有三级结构或四级结构的具有约0.3μm至约10μm的平均粒度的蛋白质(如WPC 80)以及赋予所述饮料基质触变特性的水状胶(如结冷胶)。还描述了使用这种组合物向饮料组合物赋予云的方法。

公开(公告)号：CN105053795A

公开(公告)日：2015-11-18

申请号：CN201510448488.9

申请日：2015-07-28

Applicant: 孙勇

Inventor： 孙勇

IPC: A23L1/10 ,  A23L1/185 ,  A23L1/214 ,  A23L1/30 ,  A23L1/054

Abstract: 一种玛卡面粉及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：小麦500-510、黄原胶3.5-4、玛卡20-22、红薯25-30、芝麻油7-8、海带粉10-11、何首乌4-5、黄精3-4、玉竹5-6、茯苓2-3、淫羊藿4-5。本发明添加了黄原胶可增加面粉的粘度，使得本发明适于制作面条，使用本发明做出的面条更结实耐煮，且有弹性和嚼劲，同时本发明的原料中的部分小麦经发芽后磨粉，可增加本发明γ-氨基丁酸的含量，而小麦发芽后经微波处理可降低α-淀粉酶的活性，避免由于小麦发芽处理而影响小麦粉的品质，且本发明添加的玛卡、红薯可清除体内自由基，搭配本发明中的中药可延缓衰老。

公开(公告)号：CN104957713A

公开(公告)日：2015-10-07

申请号：CN201510415066.1

申请日：2015-07-15

Applicant: 菏泽天鸿果蔬有限公司

Inventor： 李宁阳 ,  陈春雷 ,  施绍安

IPC: A23L2/04 ,  A23L2/52 ,  A23L2/56 ,  A23L2/60 ,  A23L1/29 ,  A23L1/054

CPC classification number: A23L2/04 ,  A23L2/52 ,  A23L2/56 ,  A23L2/60 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/032 ,  A23V2250/606 ,  A23V2250/6416 ,  A23V2250/708 ,  A23V2250/5086

Abstract: 本发明公开了一种牡丹花健脾养血复合保健饮料及其制备方法。该饮料是由以下重量百分比的原料组成：牡丹花液20-30%、仙人掌汁10-20%、山药浆10-20%、柠檬酸3-5%、果糖3-5%、异麦芽糖醇6-10%、Vc0.5-2%、黄原胶0.05-0.1%、余量纯净水。该保健饮料制备工艺简单、口感细腻、醇厚、爽口、纯天然、安全健康且具有牡丹、仙人掌和山药的多重营养保健功能，非常适合脾胃虚弱、气血不足的女性及中老年人饮用。

公开(公告)号：CN104905133A

公开(公告)日：2015-09-16

申请号：CN201510255513.1

申请日：2015-05-19

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 付湘晋 ,  金丽 ,  杨迎洁 ,  张顺 ,  刘苗苗

IPC: A23L1/162 ,  A23L1/325 ,  A23L1/052 ,  A23L1/054 ,  A23L1/0532 ,  A23L1/0526

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2250/5086 ,  A23V2250/5036

Abstract: 一种冷冻鱼面的生产方法，包括以下步骤：1）面团制备；2）压面、切面；3）熟化：采用蒸或煮的方法使面熟化；4）表面处理：采用质量总浓度为0.1-5wt%的品质改良液喷涂在鱼面表面或将鱼面浸泡0.1-2min，再对鱼面的表面水分含量进行调控，使面条互相不粘连即可；5）速冻：将经步骤4）处理的鱼面先在-30℃以下速冻15－35分钟，再在-18℃以下冻藏。本发明针对性的延缓水分向面内部迁移的速度，延缓表面失水速度，显著改善冷冻鱼面的冻藏稳定性及食用口感。经本发明的表面处理工艺后，冷冻鱼面的冻藏稳定性及食用口感显著改善，产品冻融12个循环后拉断力与鲜湿鱼面差异较小。