公开(公告)号：CN109287903A

公开(公告)日：2019-02-01

申请号：CN201811043387.3

申请日：2018-09-07

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 王玉华 ,  戴哲 ,  游颖 ,  李万丛 ,  刘梦杨 ,  藤跃 ,  陈利航 ,  李紫丹

IPC: A23L2/38

Abstract: 本发明公开了一种高蛋白银耳米乳饮料，组分为：大米、豆粕、蔗糖、银耳、水；它是由下述方法制备的：1）大米浆制备：30~40kg大米，淘洗，浸泡，干燥，高温焙炒，加水，磨浆2～3min，过滤；2）豆粕浆制备：10~18kg豆粕粉加水，搅拌，磨浆1~3min；3）银耳浆制备：称量2~3kg干银耳，清洗，浸泡，去除梗，加水，高压处理，磨浆1~3min；4）调配混合：将大米浆、豆粕浆、蔗糖，混匀；5）糊化：步骤4）混匀的浆液至沸水浴中糊化15~25min，缓慢溶解步骤3）的银耳浆；6）杀菌：降温，脱气、高温灭菌15min～20min，快速冷却；本发明对豆粕处理后加入米乳中，提高了总蛋白含量；银耳多糖使得在不使用其他任何增稠剂、稳定剂的条件下，稳定了米乳体系，解决了米乳饮料的分层问题。

公开(公告)号：CN114947077A

公开(公告)日：2022-08-30

申请号：CN202210786614.1

申请日：2022-07-04

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 刘回民 ,  朱晨 ,  葛思彤 ,  刘景圣 ,  刘美宏 ,  郑明珠 ,  曾鑫瑶 ,  张大力 ,  陈利航

IPC: A23L17/40 ,  A23L5/30

Abstract: 本发明涉及一种提升南美白对虾肌原纤维蛋白凝胶结构和保水性的方法，属于食品加工技术领域，包括以下步骤：S1、新鲜的南美白对虾处理；S2、将虾仁处理得肌原纤维蛋白提取液；S3、对肌原纤维蛋白提取液进行超高压处理；S4、将经过不同处理的肌原纤维蛋白液装入烧杯，放入水浴锅中，加热并保温后，将制备的凝胶立即在冰水中冷却；S5、对制备的肌原纤维蛋白凝胶进行品质指标检测。本发明经过超高压处理后的南美白对虾肌原纤维蛋白液制备的凝胶，其凝胶强度、粒径大小与压力呈显著正相关，压力还能显著增强蛋白凝胶的持水能力，影响凝胶的总巯基和游离巯基含量，并对凝胶的结构产生较大的影响。

公开(公告)号：CN114617261A

公开(公告)日：2022-06-14

申请号：CN202210257617.6

申请日：2022-03-16

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 刘景圣 ,  刘美宏 ,  王玉莹 ,  陈利航 ,  尹婉迪 ,  刘回民 ,  郑明珠 ,  蔡丹 ,  许秀颖 ,  吴玉柱 ,  赵城彬 ,  张大力

IPC: A23L33/105 ,  A23L33/125

Abstract: 本发明公开了一种具有协同抑制胰脂肪酶活性的组合物，组分为矢车菊素‑3‑O‑葡萄糖苷和儿茶素，矢车菊素‑3‑O‑葡萄糖苷和儿茶素物质的量比为0.67～1。本发明还公开了一种具有协同抑制胰脂肪酶活性的组合物制备方法，从黑米粉和红豆皮粉中分别获取黑米花色苷提取物和红豆皮多酚提取物，再从黑米花色苷提取物和红豆皮多酚提取物中分别获取矢车菊素‑3‑O‑葡萄糖苷和儿茶素并按物质的量比为0.67～1进行组合获得协同抑制胰脂肪酶活性的组合物，利用两种有效抑制胰脂肪酶的单体成分组合，实现在特定的摩尔比范围内，使组合物抑制胰脂肪酶活性和胆固醇吸收的能力高于二者单独使用，发挥协同降脂的目的。

公开(公告)号：CN114617261B

公开(公告)日：2023-12-29

申请号：CN202210257617.6

申请日：2022-03-16

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 刘景圣 ,  刘美宏 ,  王玉莹 ,  陈利航 ,  尹婉迪 ,  刘回民 ,  郑明珠 ,  蔡丹 ,  许秀颖 ,  吴玉柱 ,  赵城彬 ,  张大力

IPC: A23L33/105 ,  A23L33/125

Abstract: 本发明公开了一种具有协同抑制胰脂肪酶活性的组合物，组分为矢车菊素‑3‑O‑葡萄糖苷和儿茶素，矢车菊素‑3‑O‑葡萄糖苷和儿茶素物质的量比为0.67～1。本发明还公开了一种具有协同抑制胰脂肪酶活性的组合物制备方法，从黑米粉和红豆皮粉中分别获取黑米花色苷提取物和红豆皮多酚提取物，再从黑米花色苷提取物和红豆皮多酚提取物中分别获取矢车菊素‑3‑O‑葡萄糖苷和儿茶素并按物质的量比为0.67～1进行组合获得协同抑制胰脂肪酶活性的组合物，利用两种有效抑制胰脂肪酶的单体成分组合，实现在特定的摩尔比范围内，使组合物抑制胰脂肪酶活性和胆固醇吸收的能力高于二者单独使用，发挥协同降脂的目的。

公开(公告)号：CN112229692A

公开(公告)日：2021-01-15

申请号：CN202011278073.9

申请日：2020-11-16

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 刘回民 ,  陈利航 ,  刘景圣 ,  张大力 ,  焦德新 ,  郑明珠 ,  刘美宏 ,  蔡丹

IPC: G01N1/28 ,  G01N3/00 ,  G01N3/24 ,  G01N3/42 ,  G01N5/04 ,  G01N21/25 ,  G01N21/33 ,  G01N24/08 ,  G01N33/543 ,  G06Q10/06 ,  G06Q50/02

Abstract: 本发明公开了一种基于主成分分析评价超高压对斑节对虾作用效果的方法，包括以下步骤：待测样品的准备、超高压处理、对处理后的斑节对虾各项数据检测、数据处理与分析、主成分分析、对处理条件评价，本发明提供的评价方法，首先对斑节对虾在不同压力条件下进行处理，然后对处理后的各组虾进行品质性状分析，综合评判，为找到最佳处理条件提供了有效参考，有益于延长斑节对虾的货架期，具有极强的实际使用意义和经济价值。