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公开(公告)号：CN111153835B
公开(公告)日：2021-03-30
申请号：CN202010054917.5
申请日：2020-01-17
Applicant: 吉林大学
IPC: C07C303/44 , C07C309/14
Abstract: 本发明涉及一种超高压辅助酶解河蚌肉制取牛磺酸的方法，包括原料预处理、超高压处理、酶水解、去除蛋白质、过滤、分离纯化、结晶等步骤，本发明以牛磺酸提取率为指标，采用超高压辅助酶法从河蚌肉中提取牛磺酸，通过大量实验研究了压强、保压时间、酶解时间和酶添加量这四个因素对牛磺酸提取率的影响，并应用正交试验优化出最佳提取工艺进而得到本发明的提取方法。通过本发明的方法从河蚌肉中提取牛磺酸的提取率最高为11.63mg/g，得到纯度90.7％的天然牛磺酸产品，高于本领域其他方法的提取率和纯度。
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公开(公告)号：CN111084222A
公开(公告)日：2020-05-01
申请号：CN201911391312.9
申请日：2019-12-30
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明涉及一种西式熏煮火腿辐照保鲜方法，利用60Co-γ辐照结合气调包装技术，步骤如下：原料肉预处理、腌制、滚揉、定量灌肠、蒸煮烟熏、气调包装处理、60Co-γ辐照处理、低温冷藏处理等步骤，本发明对低温熟肉制品进行综合防腐保鲜，充分应用了气调包装保鲜特点，再辅以60Co-γ射线辐照，对西式熏煮火腿杀菌并抑制酶的活性，有效地控制了西式熏煮火腿初始微生物数量，在0-4℃下贮藏其货架期可达25天左右。其突出特点是利用西式熏煮火腿对辐照的吸收剂量低，避免火腿产生辐照异味，也克服了产品的品质劣变现象，再结合气调包装保鲜可抑制微生物生长对数期，降低脂肪氧化速度和酶的活性，使西式熏煮火腿微生物生长速度减缓，显著延长西式熏煮火腿货架期一周。
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公开(公告)号：CN111675637B
公开(公告)日：2022-02-08
申请号：CN202010571801.9
申请日：2020-06-22
Applicant: 吉林大学
IPC: C07C303/44 , C07C309/14
Abstract: 本发明涉及一种高压脉冲电场辅助酶解河蚌肉制取牛磺酸的方法，目的是解决目前缺少针对河蚌肉提取牛磺酸的方法；本发明通过原料预处理、破壁处理、高压脉冲电场处理、酶解、过滤、纯化、结晶等步骤有效地从河蚌肉中提取出高纯度天然牛磺酸产品，不仅生产过程绿色高效，而且试验操作简单，提高牛磺酸的提取效果，解决了河蚌副产物资源浪费、污染环境等问题，本发明以牛磺酸提取量为指标，优化了电场强度、脉冲数、酶添加量和酶解时间这四个因素，大幅提高河蚌肉中牛磺酸的提取量。
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公开(公告)号：CN113105426A
公开(公告)日：2021-07-13
申请号：CN202110389115.4
申请日：2021-04-12
Applicant: 吉林大学
IPC: C07D311/62
Abstract: 本发明涉及一种超高压辅助提取蓝靛果花青素的方法，包括原料预处理、样液制备、超高压处理、平衡待测液、离心等步骤，不仅生产过程绿色高效，而且试验操作简单，能够提高蓝靛果花青素提取量，解决了蓝靛果资源浪费、加工废弃物污染环境等问题。发明以花青素提取量为指标，采用超高压辅助法从蓝靛果中提取花青素，通过大量实验研究了压强、保压时间、乙醇浓度这三个因素对花青素提取量的影响，并利用响应面试验优化出最佳提取工艺进而得到本发明的提取方法。通过本发明的方法从蓝靛果中提取花青素的提取量最高为36.31mg/g，高于本领域其他方法的提取量。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN111153835A
公开(公告)日：2020-05-15
申请号：CN202010054917.5
申请日：2020-01-17
Applicant: 吉林大学
IPC: C07C303/44 , C07C309/14
Abstract: 本发明涉及一种超高压辅助酶解河蚌肉制取牛磺酸的方法，包括原料预处理、超高压处理、酶水解、去除蛋白质、过滤、分离纯化、结晶等步骤，本发明以牛磺酸提取率为指标，采用超高压辅助酶法从河蚌肉中提取牛磺酸，通过大量实验研究了压强、保压时间、酶解时间和酶添加量这四个因素对牛磺酸提取率的影响，并应用正交试验优化出最佳提取工艺进而得到本发明的提取方法。通过本发明的方法从河蚌肉中提取牛磺酸的提取率最高为11.63mg/g，得到纯度90.7％的天然牛磺酸产品，高于本领域其他方法的提取率和纯度。
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公开(公告)号：CN111675637A
公开(公告)日：2020-09-18
申请号：CN202010571801.9
申请日：2020-06-22
Applicant: 吉林大学
IPC: C07C303/44 , C07C309/14
Abstract: 本发明涉及一种高压脉冲电场辅助酶解河蚌肉制取牛磺酸的方法，目的是解决目前缺少针对河蚌肉提取牛磺酸的方法；本发明通过原料预处理、破壁处理、高压脉冲电场处理、酶解、过滤、纯化、结晶等步骤有效地从河蚌肉中提取出高纯度天然牛磺酸产品，不仅生产过程绿色高效，而且试验操作简单，提高牛磺酸的提取效果，解决了河蚌副产物资源浪费、污染环境等问题，本发明以牛磺酸提取量为指标，优化了电场强度、脉冲数、酶添加量和酶解时间这四个因素，大幅提高河蚌肉中牛磺酸的提取量。
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公开(公告)号：CN111084220A
公开(公告)日：2020-05-01
申请号：CN201911391279.X
申请日：2019-12-30
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明涉及一种西式熏煮火腿超高压保鲜方法，利用超高压杀菌结合气调包装技术，步骤如下：原料肉预处理、腌制、滚揉、定量灌肠、蒸煮烟熏、超高压处理、气调包装处理、低温冷藏处理等，本发明对低温熟肉制品进行综合防腐保鲜，充分应用了超高压杀菌处理的优势，结合气调包装保鲜特点，影响细胞膜通透性，使蛋白质变性，酶失活，又不破坏肉质特性，较好地保持了肉的色、香、味及营养成分，并利用包装材料的阻隔性，抑制杆菌、霉菌等，使产品处于适宜的环境中以达到延长保质期的目的。超高压处理西式熏煮火腿货架期约为35天，与未经超高压处理的气调包装西式熏煮火腿对照组相比，货架期可有效延长15天。
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公开(公告)号：CN118109543A
公开(公告)日：2024-05-31
申请号：CN202410355788.1
申请日：2024-03-27
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明属于生物活性肽领域，具体涉及一种富含支链氨基酸且具有缓解疲劳功能的蛋清肽及其制备方法。本发明的蛋清肽制备方法包括以下步骤：以蛋清为原料，将预处理后的原料经碱性蛋白酶与风味蛋白酶酶解制得酶解物，利用活性炭对酶解物进行吸附。该方法制得的蛋清肽水溶性好，易被人体吸收，无不良气味；能够延长实验小鼠力竭时间，降低血乳酸和血清尿素氮含量，增加肌肉系数和抓力，具有很好的缓解疲劳的功效；且制备方法操作简单，便于工业化。本发明不仅能够提高鸡蛋的经济附加值，还为疲劳恢复产品的开发利用提供新手段。
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公开(公告)号：CN111084223A
公开(公告)日：2020-05-01
申请号：CN201911392653.8
申请日：2019-12-30
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明涉及一种酱牛肉低温等离子体保鲜方法，先将等离子体处理器预热30min，随后将准备好的酱牛肉放入等离子体处理器的反应腔内，采用介质阻挡放电产生低温等离子体进行灭菌处理，设定处理过程中进气气体种类为空气，气体流量为100SCCM，进气稳定时间10s，工作真空度100Pa，工作真空度下限为5Pa，放电功率为400-500W，处理时间为3-7min；杀菌后进行气调包装，将气调包装后的酱牛肉立即放置于4℃冰箱中进行冷藏。本发明利用了低温等离子体冷杀菌的方法，其突出特点是不会改变酱牛肉原有的色、香、味、形，而且对微生物具有很好的灭杀效果，能有效地延长酱牛肉的货架期7天。
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