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公开(公告)号：CN118955613A
公开(公告)日：2024-11-15
申请号：CN202411021002.9
申请日：2024-07-29
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明公开了一种提高姜黄素溶解性和活性的自聚集蛋清肽及其应用，其氨基酸序列为Cys‑Tyr‑Ser‑Thr(CYST)。本发明所提供的自聚集蛋清肽与姜黄素在多糖基递送体系递送条件下，呈现出芯材与壁材的双重功能特性，可显著提升姜黄素的水溶性及二者的共载率(>10％)，能够在姜黄素的抗氧化活性和抑制Hela细胞生长，发挥与吸收转运方面呈现出优良的效果。本发明将为活性肽类食源性活性物质的产业开发与联合应用提供重要的科学依据与理论基础。
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公开(公告)号：CN111401701A
公开(公告)日：2020-07-10
申请号：CN202010147151.5
申请日：2020-03-05
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明公开了一种综合交通运输系统综合评价方法，旨在实现综合交通运输系统协同、低成本、高效率、健康、可持续发展。步骤为：(1)分析综合交通运输系统网络结构、布局、交通特性以及运输通道；(2)采用协同学理论和PCA法，分别评价综合交通运输系统与外部环境以及各子系统之间协调性，分析综合交通运输系统静态和动态协同性；(3)从制度效率、技术效率、运作效率三个层面构建综合交通运输系统效率评价指标体系，建立CRS-SBM模型计算综合交通运输系统综合效率；(4)运用CRS-SBM模型计算综合交通运输服务水平效率值。本发明步骤简明，计算高效，结果清晰，对城市综合交通运输系统的发展评价具有重要的参考意义。
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公开(公告)号：CN118105519A
公开(公告)日：2024-05-31
申请号：CN202410236004.3
申请日：2024-03-01
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明属于纳米颗粒制备领域，具体涉及一种口服增益型多糖/环糊精‑金属有机骨架共组装纳米颗粒的制备及其缓解结肠炎的应用，具体而言，该纳米颗粒首先通过合成环糊精‑金属有机骨架，然后与壳聚糖衍生物复配制备共载亲/疏水性活性物质的纳米颗粒；将所述纳米颗粒用于小鼠实验缓解溃疡性结肠炎，可以显著减轻结肠损伤，修复结肠病理症状，调节炎症细胞因子，显著下调拟杆菌的丰度，降低病原菌的增加，上调有益菌的比例，多维度重塑肠道菌群稳态。本发明为生物医学领域溃疡性结肠炎的治疗提供了一种新型、生物友好的潜在口服制剂。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110604266A
公开(公告)日：2019-12-24
申请号：CN201911009968.X
申请日：2019-10-23
Applicant: 吉林大学
IPC: A23L15/00
Abstract: 本发明公开了一种冷冻复性鸡蛋的制备方法，属于蛋品加工技术领域。该技术能够有效地改善普通水煮蛋的口感并延长其货架期，为当下我国主流的壳蛋消费方式提供了一项实用性相对广泛的蛋品加工技术，有力于我国蛋品资源的充分利用和产业化发展。该冷冻复性鸡蛋的制备方法，包括：首先，对鲜鸡蛋在-20℃条件下进行冷冻处理3～12h；之后，将冷冻处理后的鸡蛋进行微波解冻1～2min；最后，经水浴加热后，冰浴制得蛋清软嫩而蛋黄细腻的冷冻复性鸡蛋。同时，经简单塑封包装后的冷冻复性鸡蛋货架期寿命能够达到2个月以上，基本满足蛋品市场的流通需求，对相关壳蛋领域的消费将具有一定的促进作用。
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公开(公告)号：CN108813579A
公开(公告)日：2018-11-16
申请号：CN201810455363.2
申请日：2018-05-14
Applicant: 吉林大学
IPC: A23L33/00
Abstract: 本发明的一种含有蛋清源寡肽纳米颗粒的膏体肠内营养制剂及制备方法属于食品营养制剂领域。肠内营养制剂含如下质量百分数计的组分：蛋清源寡肽纳米颗粒12-20％、大豆蛋白20-30％、麦芽糖糊精40-60％、中链甘油三酯12-20％、玉米胚芽油2-3％、果蔬粉10-15％、益生元2-3％、精氨酸1-3％、复合维生素0.2-2％。制备方法主要利用壳聚糖对蛋清源寡肽进行包埋形成纳米颗粒，然后与水溶性成分和脂溶性成分进行多次混合，搅拌均匀即可得此膏体肠内营养制剂。此肠内营养制剂营养全面，尤其含中链脂肪酸、精氨酸和多种益生元等，同时该肠内营养制剂为膏体，具有明显剪切稀化效应，适合胃肠道疾病患者术后进食，能降低胃肠道消化吸收负担，显著缓解患者术后的氧化应激，提高免疫力，加快患者术后恢复。
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公开(公告)号：CN119799831A
公开(公告)日：2025-04-11
申请号：CN202510111454.4
申请日：2025-01-23
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明公开了一种蛋清自组装肽的制备及在乳液中的应用，该技术属于食品加工技术领域，特别针对蛋清自组装肽稳定高内相皮克林乳液(HIPPEs)的研究。本发明采用的主要原料包括蛋清粉等，基于肽的自组装策略，通过生物酶解技术、pH调控技术，获得具有界面自组装性质、在乳液加工应用中具有广泛的pH适用性、界面润湿性能良好并兼具生物功能活性的蛋清自组装肽，其氨基酸序列包括Tyr‑Ser‑Phe‑Ser‑Leu(YSFSL)、Cys‑Phe‑Asp‑Val(CFDV)、Met‑Pro‑Phe‑Arg(MPFR)。本发明的核心在于其蛋清自组装肽优良的界面性质，这一功能得益于其界面自组装特性，有效简化了肽基乳液的制备过程、提高了功能活性成分的生物可及性和吸收效率，可成为稳定肽基乳液的新策略，有利于拓展蛋清肽的应用领域。
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公开(公告)号：CN118716443A
公开(公告)日：2024-10-01
申请号：CN202411052721.7
申请日：2024-08-02
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明公开了一种铁螯合蛋清肽补铁凝胶糖果及其制备方法，该技术属于凝胶糖果制备技术领域，特别针对补铁需求。本发明采的主要原料包括明胶、卡拉胶、天然果汁、果葡糖浆、铁螯合蛋清肽、精炼椰子油、柠檬酸和苹果酸等，通过一系列熬制、浇铸和冷却工艺，获得补铁效能与风味俱佳的凝胶糖果。本发明的核心在于其凝胶糖果卓越的补铁保健功能，这一功能得益于铁螯合蛋清肽的精准复配，螯合率达到15‑40％。Fe2+的消化保留率提升了约23％，有效保障了铁元素在体内的稳定释放和高效吸收。同时本发明能够有效缓解肽类物质的腥味和苦味，适合儿童、孕妇和老年人等群体的消费需求。
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公开(公告)号：CN114532492A
公开(公告)日：2022-05-27
申请号：CN202210275360.7
申请日：2022-03-21
Applicant: 吉林大学
IPC: A23L11/60 , A23L33/105 , A23L33/18 , A23L29/30 , A23L5/20 , A23L3/3562 , A23L27/10 , A23L27/12 , A23L33/21
Abstract: 本发明提供一种富含姜黄素的双蛋白复合型速溶粉剂及其制备方法，包括：制备鲜橙提取汁、黄瓜提取汁、豆浆、蛋清肽、姜黄素‑蛋清肽速溶粉、姜黄素纳米颗粒复合物、制备姜黄素双蛋白复合型速溶粉剂等步骤，通过pH驱动技术，使亲水物质蛋清肽与疏水物质姜黄素稳定共存，以壳聚糖和环糊精作为壳材形成纳米颗粒，包埋原本无法在水溶液中共存的亲水活性物质蛋清肽和疏水活性物质姜黄素，提升了姜黄素的水溶性；加入豆浆，黄瓜汁，橙汁等天然甜味剂，去除其酸涩口感，增加膳食纤维含量，降低乙醇含量，方便运输、安全、无毒且丰富产品口感和营养特性；得到的姜黄素双蛋白复合型速溶粉剂的溶解度为30～40％，吸湿性为10～20％，均高于市售标准10～20％。
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