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公开(公告)号：CN108402471A
公开(公告)日：2018-08-17
申请号：CN201810294362.4
申请日：2018-04-04
Applicant: 吉林大学
IPC: A23L33/165 , A23L33/18 , A23J3/34
Abstract: 本发明属于功能性食品加工领域，涉及一种畜禽骨胶原多肽螯合钙的制备方法，包括以下步骤：步骤一：使用蛋白酶酶解畜禽骨粉，得到含胶原多肽的畜禽骨粉酶解液；步骤二：使用步骤一所得畜禽骨粉酶解液与氯化钙溶液混合，进行螯合反应；步骤三：将步骤二所得螯合反应产物用截留分子量为500Da的滤膜透析24h，反应产物冷冻干燥，得畜禽骨胶原多肽螯合钙粉；或将步骤二所得螯合反应产物冷冻干燥，50倍重量的无水乙醇洗涤，离心，收集沉淀，无水乙醇溶液洗涤，再次收集沉淀冷冻干燥，得畜禽骨胶原多肽螯合钙粉；本发明的积极效果在于，可同时补充氨基酸和钙营养元素；促进解决新型钙营养强化剂短缺的问题；开发了高附加值的畜禽骨骼产品。
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