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公开(公告)号：CN116831183A
公开(公告)日：2023-10-03
申请号：CN202310878642.0
申请日：2023-07-18
Applicant: 哈尔滨商业大学
Abstract: 本发明涉及乳制品领域，特别是一种低乳糖牛乳褐变抑制方法，包括以下步骤：S1、取新鲜的牛乳，先进行初步过滤，然后进行离心处理，对离心处理后的牛乳进行二次过滤后，得到净化牛乳；S2、向净化牛乳中添加乳糖酶，进行水解反应；S3、在水解反应结束前，加入原花青素；S4、水解反应结束后，对低乳糖牛乳进行灭酶处理，终止水解反应；S5、将灭酶后的低乳糖牛乳进行杀菌处理。本发明通过添加原花青素到低乳糖牛乳中，使得还原糖与蛋白质无法进行反应，进而抑制了美拉德反应。
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公开(公告)号：CN103571687A
公开(公告)日：2014-02-12
申请号：CN201310477141.8
申请日：2013-10-14
Applicant: 哈尔滨商业大学
IPC: C12G3/02
Abstract: 本发明提供了一种活性益生菌格瓦斯制造方法，属于格瓦斯制造方法技术领域。本发明经过改进后的面包格瓦斯生产工艺包括：格瓦斯面包生产、面包粗粉浸提、中间补料两段式微生物发酵、物理钝化、调配和灌装等工艺过程。本发明在微生物发酵方面采用发酵中补充发酵基质，发酵温度先高后低的两段式发酵工艺，对于完善面包格瓦斯的风味具有重要作用。采用活菌细胞的物理钝化技术，通过温度刺激使微生物细胞休眠，以保证产品风味和生物稳定性。尤其是本发明所生产的产品无需添加任何防腐剂，即可实现保质期达到12个月的目标。由于生产过程减少了二次配料、超高温瞬时灭菌和硅藻土过滤等工艺单元，减少了工艺环节。降低了生产过程的能耗和过滤辅料消耗。
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公开(公告)号：CN118341502A
公开(公告)日：2024-07-16
申请号：CN202410623858.7
申请日：2024-05-20
Applicant: 哈尔滨商业大学
Abstract: 本发明涉及碾磨谷物领域，更具体的说是一种适度碾米机。包括碾米仓，所述碾米仓内设置有转筒，转筒能够在碾米仓内旋转，转筒上呈环形设置有多个条形孔，条形孔内粘接有橡胶座，每个橡胶座上均粘接有碾片，多个碾片为弧形。所述橡胶座的内侧一体成型有宽部，宽部粘接在转筒的内侧；或者，橡胶座的外侧一体成型有宽部，宽部粘接在转筒的外侧。所述碾片贯穿橡胶座，碾片的一半位于转筒内部，转筒的一侧固定有内梁，内梁的中部转动连接有固定轴，固定轴上固定有侧杆二，侧杆二上固定有圆环，圆环上呈环形设置有多个拨叉，多个碾片的尾端分别插在多个拨叉上。可以在转筒上设置多个碾片，多个碾片能够张开或者收起，调整碾米的力度。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102948607A
公开(公告)日：2013-03-06
申请号：CN201210539887.2
申请日：2012-12-13
Applicant: 哈尔滨商业大学
IPC: A23J1/12
Abstract: 本发明提供了一种汽爆-复合酶法制备米糠蛋白的方法，首先调节米糠含水率为10%~60%，汽爆压力为1.5Mpa~4.0MPa，保持压力为60~300s，然后进行减压释放；再在上述工艺条件下进行二次汽爆处理；将二次汽爆处理后的米糠转入酶解罐，按1:2~1:6的比例加入纯净水，然后用1M食品级盐酸调节pH值3.5~6.0，再加入复合酶；将提取后的浆液转入压滤机，进行浆渣分离，所得残渣加入等量纯净水，用1M NaOH溶液调节pH值7.0~9.5，然后进行二次压滤；调节pH值4.2~5.5沉淀蛋白。本发明高温米糠中蛋白的回收率可达87%以上。经干燥后制得的蛋白粉的蛋白含量大于90%。
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公开(公告)号：CN117617494A
公开(公告)日：2024-03-01
申请号：CN202311771729.4
申请日：2023-12-21
Applicant: 哈尔滨商业大学
Abstract: 本发明属于功能食品技术领域，尤其是涉及一种猴头菌丝基抑制幽门螺旋杆菌的咀嚼块及其制备方法，包括以下原料：芯液体、猴头菌液态菌丝胶基和增塑剂。本发明可以对猴头菇进行清理，然后还可以继续进行打碎，可以不再需要人工进行转运，可以自动对猴头菇清理然后进行打碎，提高猴头菇清理的效率，并且提高了猴头菇打碎的质量，同时还可以通过挤压板外壁的外螺纹与挤压圆板的内螺纹槽相交可以对打碎后的猴头菇进行挤压，使其有更多的提取液流出，可以将猴头菇中的提取液提取出，本发明通过添加了猴头菇中的提取液与原料配比可以增强产品抑制幽门螺旋杆菌的功效，同时改善猴头菌产品的风味。
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公开(公告)号：CN102948607B
公开(公告)日：2014-08-06
申请号：CN201210539887.2
申请日：2012-12-13
Applicant: 哈尔滨商业大学
IPC: A23J1/12
Abstract: 本发明提供了一种汽爆-复合酶法制备米糠蛋白的方法，首先调节米糠含水率为10%~60%，汽爆压力为1.5Mpa~4.0MPa，保持压力为60~300s，然后进行减压释放；再在上述工艺条件下进行二次汽爆处理；将二次汽爆处理后的米糠转入酶解罐，按1:2~1:6的比例加入纯净水，然后用1M食品级盐酸调节pH值3.5~6.0，再加入复合酶；将提取后的浆液转入压滤机，进行浆渣分离，所得残渣加入等量纯净水，用1M NaOH溶液调节pH值7.0~9.5，然后进行二次压滤；调节pH值4.2~5.5沉淀蛋白。本发明高温米糠中蛋白的回收率可达87%以上。经干燥后制得的蛋白粉的蛋白含量大于90%。
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公开(公告)号：CN118844627A
公开(公告)日：2024-10-29
申请号：CN202411289889.X
申请日：2024-09-14
Applicant: 哈尔滨商业大学
IPC: A23L33/105 , A23L29/00 , A23L29/30 , A23P10/30
Abstract: 一种负载叶黄素的Pickering乳液的制备方法，本发明涉及叶黄素的负载方法。它是要解决现有的递送叶黄素的Pickering乳液的包封率低、成本高、制备工艺耗能的技术问题。本方法：先制备乳清分离蛋白、海藻酸钠与茶多酚复合物，再加入溶有叶黄素粉的玉米油和叠氮化钠，用高速分散均质机高速分散，得到负载叶黄素的Pickering乳液。该乳液中油相体积分数为30％时叶黄素包封率能够达到96.28％。在紫外光照射15h后乳液中叶黄素的保留率保持86.96±0.29％，当温度升至90℃时，叶黄素的为44.15±0.15％的保留率。贮藏30天时乳液中叶黄素的保留率下降至56.78±0.3％，且能够倒置存放。可用于食品领域。
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公开(公告)号：CN116686718A
公开(公告)日：2023-09-05
申请号：CN202310832534.X
申请日：2023-07-08
Applicant: 哈尔滨商业大学
IPC: A01J11/06
Abstract: 本发明涉及净化装置领域，特别是一种鲜牛奶净化装置，包括下端设有排放管的半圆箱，及转动在半圆箱内的两个支撑轴，及同轴设置在半圆箱内的两个齿环，两个支撑轴支撑并传动两个齿环，及固定在两个齿环之间的圆网。所述半圆箱的一侧面设有添加管。所述半圆箱的两侧面上均固定有侧支板，两个侧支板之间连接有横架，横架上连接有毛刷架，毛刷架的上端设有与圆网内壁接触的毛刷。所述横架包括贯穿两个侧支板的横管，及设置在横管上且位于两个侧支板之间的扇形架，扇形架内固定有安装板，毛刷架连接在安装板上。本发明能够避免杂质滞留在滤网上，保证过滤效率。
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