公开(公告)号：CN109563504B

公开(公告)日：2023-06-13

申请号：CN201780049996.7

申请日：2017-08-15

Applicant: 天野酶制品株式会社 ,  三得利控股株式会社

Inventor： 奥田启太 ,  片濑彻 ,  栗谷祐子 ,  松本直树 ,  藤村朋子 ,  水口伊玖磨 ,  乾隆子

IPC: C12N15/09 ,  C12N1/15 ,  C12N1/19 ,  C12N1/21 ,  C12N5/10 ,  C12N9/24

Abstract: 本发明的课题在于提供对低嘌呤体食品或饮料的制造有用的新型酶。本发明公开一种核苷酶，含有：序列号1的氨基酸序列或与该氨基酸序列85％以上相同的氨基酸序列，或者序列号2的氨基酸序列或与该氨基酸序列88％以上相同的氨基酸序列。

公开(公告)号：CN109563504A

公开(公告)日：2019-04-02

申请号：CN201780049996.7

申请日：2017-08-15

Applicant: 天野酶制品株式会社 ,  三得利控股株式会社

Inventor： 奥田启太 ,  片濑彻 ,  栗谷祐子 ,  松本直树 ,  藤村朋子 ,  水口伊玖磨 ,  乾隆子

IPC: C12N15/09 ,  C12N1/15 ,  C12N1/19 ,  C12N1/21 ,  C12N5/10 ,  C12N9/24

CPC classification number: C12N9/2497 ,  C12C5/004 ,  C12N5/10 ,  C12N9/24 ,  C12N15/09 ,  C12Y302/02001

Abstract: 本发明的课题在于提供对低嘌呤体食品或饮料的制造有用的新型酶。本发明公开一种核苷酶，含有：序列号1的氨基酸序列或与该氨基酸序列85％以上相同的氨基酸序列，或者序列号2的氨基酸序列或与该氨基酸序列88％以上相同的氨基酸序列。

公开(公告)号：CN115916943A

公开(公告)日：2023-04-04

申请号：CN202180051218.8

申请日：2021-03-30

Applicant: 三得利控股株式会社

Inventor： 冈岛高穂 ,  丸桥太一 ,  乾隆子 ,  熊谷武士 ,  加藤悠一 ,  长谷川高政

IPC: C12C5/02

Abstract: 本发明提供一种啤酒风味饮料，其特征在于，含有1000质量ppb以下的4‑乙烯基愈创木酚，己酸乙酯的含量为120质量ppb以上，含有选自γ‑癸内酯及2‑甲基丁酸乙酯中的至少1种的香气成分(X)，己酸乙酯的含量(单位：质量ppb)与香气成分(X)的合计含量(单位：质量ppb)的比(己酸乙酯/香气成分(X))为1100以下。

公开(公告)号：CN107532118A

公开(公告)日：2018-01-02

申请号：CN201580079865.4

申请日：2015-05-15

Applicant: 三得利控股株式会社

Inventor： 乾隆子 ,  松井宏夫

IPC: C12C3/00 ,  A23L2/38

Abstract: 本发明在于提供如下啤酒花颗粒：作为原料使用10重量％以上呈现满足根据CIE Lab表色系的a*值为－0.5以上、b*值为25以上的色相的萨兹种啤酒花球花(L·SL)来得到。由于本发明的啤酒花颗粒具备与通常啤酒花不同的特性，故而通过与通常啤酒花分开使用及合用可扩大啤酒制造的范围，从而作为嗜好品可提供新风味。

公开(公告)号：CN115916945B

公开(公告)日：2025-03-21

申请号：CN202180051213.5

申请日：2021-03-30

Applicant: 三得利控股株式会社

Inventor： 冈岛高穂 ,  丸桥太一 ,  乾隆子 ,  熊谷武士 ,  加藤悠一 ,  长谷川高政

IPC: C12C5/02 ,  A23L2/52 ,  A23L2/38 ,  A23L2/84

Abstract: 本发明提供一种啤酒风味饮料，其特征在于，含有1000质量ppb以下的4‑乙烯基愈创木酚，n‑丁酸乙酯的含量为140质量ppb以上，n‑丁酸乙酯的含量(单位：质量ppb)与γ‑壬内酯的含量(单位：质量ppb)的比(n‑丁酸乙酯/γ‑壬内酯)为23以下。

公开(公告)号：CN101878292A

公开(公告)日：2010-11-03

申请号：CN200880117959.6

申请日：2008-12-12

Applicant: 三得利控股株式会社

Inventor： 高木大介 ,  乾隆子 ,  冈贺根雄 ,  影山纪彦

IPC: C12G3/02 ,  C12C7/00 ,  C12C7/28

CPC classification number: C12C7/28 ,  C12G3/02 ,  C12G3/06

Abstract: 本发明涉及加热处理后的发酵原液的制造方法以及通过该方法得到的加热处理后的发酵原液，该方法至少包括将发酵原液的至少一部分进行加热处理，从而在发酵原液中生成麦芽酚及呋喃酮。本发明还涉及使用该加热处理后的发酵原液制造的具有口味的醇厚感、芳香性的啤酒风味饮料。加热处理条件优选为在122℃～141℃下处理5～90分钟。发酵原液优选在加热处理之前在30℃～80℃下加温处理5分钟以上。

公开(公告)号：CN1798829B

公开(公告)日：2010-04-28

申请号：CN200480015155.7

申请日：2004-05-28

Applicant: 三得利控股株式会社

Inventor： 多田信雄 ,  乾隆子 ,  影山纪彦 ,  高谷俊彦 ,  川崎恭嗣

IPC: C12C1/16 ,  C12G3/08

Abstract: 本发明涉及一种麦芽饮料的制造方法，其通过把作为麦芽饮料原料的干燥萌芽大麦分成各组成部分，使影响麦芽饮料香味、泡沫质量、香味稳定性及悬浊稳定性的成分可调整。具体地说，是将干燥萌芽大麦分成胚乳、内皮层、谷皮、幼芽、麦芽根及其未分开部分，通过将分开后的各组成部分单独或复数种组合或再与分开前的整粒麦芽配合以配制麦芽饮料的原料，使影响麦芽饮料香味、泡沫质量、香味稳定性及悬浊稳定性的成分可调整。

公开(公告)号：CN115916945A

公开(公告)日：2023-04-04

申请号：CN202180051213.5

申请日：2021-03-30

Applicant: 三得利控股株式会社

Inventor： 冈岛高穂 ,  丸桥太一 ,  乾隆子 ,  熊谷武士 ,  加藤悠一 ,  长谷川高政

IPC: C12G3/02

Abstract: 本发明提供一种啤酒风味饮料，其特征在于，含有1000质量ppb以下的4‑乙烯基愈创木酚，n‑丁酸乙酯的含量为140质量ppb以上，n‑丁酸乙酯的含量(单位：质量ppb)与γ‑壬内酯的含量(单位：质量ppb)的比(n‑丁酸乙酯/γ‑壬内酯)为23以下。

公开(公告)号：CN104073383B

公开(公告)日：2016-08-17

申请号：CN201410109146.X

申请日：2014-03-21

Applicant: 三得利控股株式会社

Inventor： 中滨智之 ,  乾隆子 ,  米泽太作

IPC: C12C5/00

CPC classification number: C12C3/00 ,  A23L2/382 ,  A23L2/56 ,  C12C5/02 ,  C12C7/205 ,  C12C11/00 ,  C12G3/06

Abstract: 本发明在于提供一种啤酒味饮料的制造方法，其特征在于，将α酸含量在组合物中小于1重量%的含啤酒花苞组合物添加在啤酒味饮料的制造工序中。根据本发明，通过使用啤酒花苞可实现以通常的制造法无法达到的苦味质·来自啤酒花的香气与风味的均衡性。通过适当调整啤酒花苞的添加时机，可提供控制了优选的香气特征、强度及风味的啤酒味饮料。

公开(公告)号：CN101878293B

公开(公告)日：2014-09-17

申请号：CN200880117960.9

申请日：2008-12-12

Applicant: 三得利控股株式会社

Inventor： 影山纪彦 ,  乾隆子 ,  高木大介

IPC: C12G3/02 ,  A23L1/221 ,  A23L2/38 ,  C07G99/00 ,  C12G3/06

CPC classification number: C12C5/026 ,  A23L2/56 ,  A23L27/215 ,  C12C1/18 ,  C12G3/06

Abstract: 本发明使用含有具有美味、厚重感的化合物群的原料来制造使美味、厚重感增强的啤酒风味饮料，该具有美味、厚重感的化合物群通过在高温下对大麦种子、大麦麦芽、大麦种子提取液、大麦麦芽提取液、或这些物质的混合物进行处理而产生。此外，通过制取该化合物群，作为香味赋予剂而添加在啤酒风味饮料、饮食品中，制造使美味、厚重感增强的啤酒风味饮料或饮食品。