公开(公告)号：CN108118002A

公开(公告)日：2018-06-05

申请号：CN201810063402.4

申请日：2018-01-22

Applicant: 天龙黄鹤楼酒业咸宁有限公司

Inventor： 李良 ,  许鹏 ,  时宏伟 ,  陈茂彬 ,  方尚玲 ,  管健

IPC: C12N1/14 ,  C12G3/02 ,  C12R1/645

Abstract: 本发明的提供一种分枝横梗霉，其保藏号为：CCTCC NO：2017696。该分枝横梗霉与酿造酒的酒曲混合，能够提高基酒的双乙酰含量，增进香味，以提高出酒率和优品率。此外，本发明还提供该一种其能够酿造出醇甜净爽、浓厚酒香酒曲及其应用，以及一种醇甜净爽、浓厚酒香的酒和其制造方法。

公开(公告)号：CN108118002B

公开(公告)日：2021-04-09

申请号：CN201810063402.4

申请日：2018-01-22

Applicant: 天龙黄鹤楼酒业咸宁有限公司

Inventor： 李良 ,  许鹏 ,  时宏伟 ,  陈茂彬 ,  方尚玲 ,  管健

IPC: C12N1/14 ,  C12G3/02 ,  C12R1/645

Abstract: 本发明的提供一种分枝横梗霉，其保藏号为：CCTCC NO：2017696。该分枝横梗霉与酿造酒的酒曲混合，能够提高基酒的双乙酰含量，增进香味，以提高出酒率和优品率。此外，本发明还提供该一种其能够酿造出醇甜净爽、浓厚酒香酒曲及其应用，以及一种醇甜净爽、浓厚酒香的酒和其制造方法。