公开(公告)号：CN107690284A

公开(公告)日：2018-02-13

申请号：CN201680030512.X

申请日：2016-05-25

Applicant: 奇华顿股份有限公司

Inventor： M·钱尼 ,  G·A·舍曼

IPC: A23L3/46 ,  A23P10/40 ,  A23L27/00

CPC classification number: A23L3/46 ,  A23L27/70 ,  A23P10/40

Abstract: 制备喷雾干燥的含香料的颗粒的方法，包括将香料添加至水性的无糖基质中并喷雾干燥所得共混物，所述基质包含乳化剂、成膜剂和至少一种金属盐，所述金属盐选自柠檬酸、葡糖酸和酒石酸的亚铁、碱金属和碱土金属盐。该方法允许制备高度稳定的抗氧化和防潮的香料颗粒。

公开(公告)号：CN111372475A

公开(公告)日：2020-07-03

申请号：CN201880075313.X

申请日：2018-11-26

Applicant: 奇华顿股份有限公司

Inventor： G·A·舍曼 ,  M·钱尼 ,  A·L·多恩

IPC: A23L29/212 ,  A23L27/00 ,  A23L27/10 ,  A23L27/12 ,  A23L29/10 ,  A23L29/281 ,  A23L29/30

Abstract: 提供了稳定的喷雾干燥颗粒。该稳定的喷雾干燥颗粒包含水溶性食品基质，所述食品基质包含约0.1％至约60％的乳化剂和约40％至约99.9％的填充剂，以所述食品基质的总重量为基准；和封装在所述食品基质中的至少一种活性组分。所述乳化剂为马铃薯蛋白，且所述填充剂选自葡萄糖浆、可溶性纤维及其混合物。