公开(公告)号：CN109043467A

公开(公告)日：2018-12-21

申请号：CN201811062506.X

申请日：2018-09-12

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 刘冬梅 ,  孙丽娜 ,  王艳婷 ,  杨丽

IPC: A23L27/24 ,  A23L3/46 ,  A23P10/30

CPC classification number: A23L27/72 ,  A23L3/46 ,  A23L27/25 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/224 ,  A23V2250/511 ,  A23V2250/5112 ,  A23V2250/5114 ,  A23V2300/10

Abstract: 本发明公开了一种发酵乳香料微胶囊及其制备方法，包括以下步骤：(1)制备壁材溶液；(2)将芯材与壁材溶液混合得到混合液；(3)将混合液均质处理，得到乳液；(4)将乳液进行喷雾干燥制得发酵乳香料微胶囊。本发明制得的发酵乳香料微胶囊具有独特的酸香韵和奶香韵，经过壁材的包埋，有效减少了贮存过程中香气成分的散失，稳定性好，安全无毒，可直接添加到饮料、乳品、冰激凌和糖果等食品中，也可作为生产发酵乳香精的基料，满足食品加工过程的需要。与普通的调配型发酵乳香料相比，本发明所得发酵乳香料微胶囊具有香气纯正、发酵感浓郁、应用面广、利于贮存和运输、稳定性好等优点。

公开(公告)号：CN109007691A

公开(公告)日：2018-12-18

申请号：CN201810771622.2

申请日：2018-07-13

Applicant: 河南京华食品科技开发有限公司

Inventor： 孙宝国 ,  张京 ,  李玉峰 ,  王静 ,  张慧娟 ,  李洪岩 ,  张伟科 ,  张伟翔 ,  蔡兴亮 ,  李庆红 ,  李学斌

IPC: A23L19/10 ,  A23L19/00 ,  A23L5/41 ,  A23L3/46

CPC classification number: A23L19/10 ,  A23L3/46 ,  A23L5/41 ,  A23L19/01

Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种多级酶解和喷雾干燥技术相结合制备铁棍山药纯粉的方法，该方法包括以下步骤：1）将鲜铁棍山药进行清洗、去皮，制得去皮铁棍山药；2）将去皮铁棍山药护色处理后，再进行打浆，得到铁棍山药浆；3）在铁棍山药浆中加入皂甙酶进行一级酶解；一级酶解后的物料加入淀粉酶进行二级酶解；二级酶解后的物料加入风味酶进行三级酶解；4）三级酶解后的物料经灭酶、乳化、均质，得到细化后的物料；5）将细化后的物料进行喷雾干燥，过筛，得到铁棍山药纯粉。本发明通过将多级酶解与增压离心式喷雾干燥技术相结合，极大程度的保留了铁棍山药的原汁原味和功能活性成分，且制得的铁棍山药纯粉易溶解和不沉淀。

公开(公告)号：CN107690284A

公开(公告)日：2018-02-13

申请号：CN201680030512.X

申请日：2016-05-25

Applicant: 奇华顿股份有限公司

Inventor： M·钱尼 ,  G·A·舍曼

IPC: A23L3/46 ,  A23P10/40 ,  A23L27/00

CPC classification number: A23L3/46 ,  A23L27/70 ,  A23P10/40

Abstract: 制备喷雾干燥的含香料的颗粒的方法，包括将香料添加至水性的无糖基质中并喷雾干燥所得共混物，所述基质包含乳化剂、成膜剂和至少一种金属盐，所述金属盐选自柠檬酸、葡糖酸和酒石酸的亚铁、碱金属和碱土金属盐。该方法允许制备高度稳定的抗氧化和防潮的香料颗粒。

公开(公告)号：CN107348439A

公开(公告)日：2017-11-17

申请号：CN201710738886.3

申请日：2017-08-25

Applicant: 安徽省王巢食品有限公司

Inventor： 钟华明

IPC: A23L21/25 ,  A23L29/30 ,  A23L33/105 ,  A23L5/41 ,  A23L3/3562 ,  A23L3/46

CPC classification number: A23L21/25 ,  A23L3/3562 ,  A23L3/46 ,  A23L5/41 ,  A23L29/30 ,  A23L33/105 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/048 ,  A23V2200/32 ,  A23V2200/326 ,  A23V2250/21 ,  A23V2250/5112 ,  A23V2250/5118 ,  A23V2300/14 ,  A23V2300/10

Abstract: 本发明是关于一种养心护肝特种山茶花蜂蜜粉的加工方法，其特征在于回流提取，蒸发浓缩，减少杂质，提高山茶花的提取率及营养成分富集度；喷雾干燥减少蜂蜜水分含量，避免营养流失，增强稳定性，提高蜂蜜营养价值，便于运输及储藏。

公开(公告)号：CN106261000A

公开(公告)日：2017-01-04

申请号：CN201510254221.6

申请日：2015-05-19

Applicant: 上海高博特微生态研究所有限公司

Inventor： 费翅鲲 ,  范连花 ,  沈珍芳 ,  许瑨 ,  高彦 ,  李时骄 ,  陈严

IPC: A23L1/30 ,  A23L1/202 ,  A23L3/46

CPC classification number: A23L3/46

Abstract: 本发明提供了一种益生菌发酵液的浓缩干燥方法，该方法包括下列步骤：(1)益生菌发酵液中加入保护剂；(2)加入保护剂后的发酵液，进行减压浓缩；(3)浓缩液进行低温喷雾干燥获得干燥粉末。本发明在益生菌发酵液中加入一定量的保护剂，如大豆胚芽粉、乳粉、脱脂乳粉、淀粉或低聚糖。本发明不使用离心方法浓缩发酵液中的菌体，而是采用减压浓缩和低温喷雾干燥的方法，最好地保存了发酵液中的有效成分。本发明优选大豆胚芽粉作为保护剂，不仅保护益生菌发酵液已有活性，还增加了大豆胚芽所拥有的营养物质，使发酵液浓缩干燥获得的产物保存更多的营养物质具有更好的保健功效，有较大的应用价值。

公开(公告)号：CN105050411A

公开(公告)日：2015-11-11

申请号：CN201480014079.1

申请日：2014-03-14

Applicant: 罗盖特兄弟公司

Inventor： 帕特里克·勒鲁 ,  玛丽·德勒巴尔 ,  托马斯·布尔西耶

IPC: A21D2/36 ,  A23L1/337 ,  A23L3/46 ,  A23L1/00 ,  A21D13/06

CPC classification number: A23L17/10 ,  A21D2/165 ,  A21D2/186 ,  A21D2/36 ,  A21D13/06 ,  A21D13/066 ,  A21D13/068 ,  A21D13/40 ,  A23D7/0056 ,  A23L3/3463 ,  A23L3/46 ,  A23L17/60 ,  A23L29/212 ,  A23L33/20 ,  A23L35/20 ,  A23P10/20 ,  A23P10/22 ,  A23P10/40 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/122 ,  A23V2200/124 ,  A23V2200/13 ,  A23V2200/254 ,  A23V2250/202 ,  A23V2300/10 ,  A23V2300/26

Abstract: 本发明涉及一种新颖的烹饪产品，其特征在于从鸡蛋或鸡蛋产品、奶或奶衍生物以及动物和/或植物来源的脂肪性物质这三种成分中选出的至少一种被微藻粉完全地或部分地替代。在某些情况下，该新颖的烹饪产品可以被过敏体质者和/或素食者所消费。本发明还涉及用于生产所述烹饪产品的方法。

公开(公告)号：CN102917604A

公开(公告)日：2013-02-06

申请号：CN201180023339.8

申请日：2011-03-09

Applicant: 雀巢产品技术援助有限公司

Inventor： 凯文·布尔克·米勒 ,  坎迪斯·黛安娜·夸默 ,  特伦特·斯泰林沃尔夫 ,  莱昂内尔·简·勒内·博韦托

IPC: A23L1/22 ,  A23C21/08 ,  A23J3/08 ,  A23L1/305 ,  A61K31/198

CPC classification number: A23J3/24 ,  A23C9/1238 ,  A23C9/1526 ,  A23C11/04 ,  A23C11/045 ,  A23C21/026 ,  A23C21/06 ,  A23C21/08 ,  A23C21/10 ,  A23G1/46 ,  A23G9/40 ,  A23J3/08 ,  A23L2/02 ,  A23L2/38 ,  A23L2/382 ,  A23L2/66 ,  A23L3/44 ,  A23L3/46 ,  A23L5/15 ,  A23L5/51 ,  A23L23/00 ,  A23L27/66 ,  A23L27/84 ,  A23L33/10 ,  A23L33/135 ,  A23L33/15 ,  A23L33/155 ,  A23L33/16 ,  A23L33/17 ,  A23L33/175 ,  A23L33/19 ,  A23V2002/00 ,  A61K31/198 ,  A61K38/1722 ,  A23V2200/224 ,  A23V2250/54252 ,  A23V2250/0628

Abstract: 本发明提供了营养组合物以及制备和应用营养组合物的方法。在一般的实施方案中，本发明提供含有乳清蛋白质微胶粒和亮氨酸的营养组合物。所述营养组合物提供足够量的亮氨酸从而改善人体内的蛋白质合成，同时也维持低粘度的流体基质和可接受的感官性质。

公开(公告)号：CN107897920A

公开(公告)日：2018-04-13

申请号：CN201711210261.6

申请日：2017-11-28

Applicant: 中国科学院天津工业生物技术研究所 ,  锦州新天地黑果花楸实业有限公司

Inventor： 陈利梅 ,  李德茂 ,  胡伶 ,  陈世富 ,  叶露贞 ,  陈吴西 ,  张涵实

IPC: A23L33/105 ,  A23L29/30 ,  A23L33/17 ,  A23L5/41 ,  A23L3/46 ,  A23L5/20

CPC classification number: A23L33/105 ,  A23L3/46 ,  A23L5/20 ,  A23L5/41 ,  A23L29/30 ,  A23L33/17 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/048 ,  A23V2250/21 ,  A23V2250/5112 ,  A23V2250/5114

Abstract: 本发明公开了一种黑果花楸粉的制备工艺，包括：步骤一、对黑果花楸果渣汁分离和护色处理；步骤二、对果渣进行花青素的提取；步骤三、分别在步骤一得到的果汁和步骤二中得到的花青素和原花青素中添加壁材喷雾干燥，得到具有高抗氧化力的黑果花楸粉。本发明还公开了一种黑果花楸粉，该粉具有较高含量的花青素（0.1-30%），具有良好的稳定性和水溶性，可以用于开发固体饮料等食品，有效的增加了黑果花楸在固体食品中的应用范围。

公开(公告)号：CN107836626A

公开(公告)日：2018-03-27

申请号：CN201710887065.6

申请日：2017-09-22

Applicant: 安徽丹研食品有限公司

Inventor： 赵兰清

IPC: A23L3/3472 ,  A23L3/46

CPC classification number: A23L3/3472 ,  A23L3/46 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/02 ,  A23V2250/21 ,  A23V2250/214

Abstract: 本发明涉及一种高效复配食品抗氧化剂及其制作方法。所述抗氧化剂包括以下重量份的原料：陈皮20-25份、竹叶10-15份、绿茶15-20份和辅料20-30份；所述制作方法包括以下步骤：原材料预处理；制取陈皮提取液；制取竹叶提取液；制取绿茶提取液；混合复配；静置纯化；干燥处理；装罐存放；本发明选取产量大成本低廉的陈皮、竹叶和绿茶作为原料，并通过对材料的抗氧化成分进行有效的提取，操作简单，提取率高。本发明通过喷雾干燥得到包覆效果好的复合天然抗氧化剂产品，不易吸湿，易于保藏，不存在安全隐患的特点。本发明所提供的复配食品抗氧化剂的制作方法操作简单易行，不含有对人体有害的物质，适合规模化生产。

公开(公告)号：CN107529808A

公开(公告)日：2018-01-02

申请号：CN201680016408.5

申请日：2016-03-11

Applicant: 纽崔西亚公司

Inventor： 科恩·科内利斯·范戴克 ,  珠维·施罗德 ,  梅梅特·阿里·于斯蒂内尔 ,  丹尼尔·格奥尔格·莱因霍尔德·哈尔斯玛 ,  拉乌尔·查尔斯·约翰·穆南

IPC: A23L33/115 ,  A23L33/00 ,  A23L33/19

CPC classification number: A23D9/05 ,  A23D7/0053 ,  A23D7/011 ,  A23L3/46 ,  A23L33/115 ,  A23L33/40 ,  A23P10/40 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/18 ,  A23V2250/54246 ,  A23V2250/54252 ,  A23V2250/5488 ,  A23V2250/612 ,  A23V2250/70 ,  A23V2300/26 ,  A23V2300/31

Abstract: 本发明涉及一种制备包含大脂质球的含脂质和蛋白质组分的组合物的两步乳化工艺，所述大脂质球优选被极性脂质包覆，以及涉及由此获得的组合物。可选地，将含脂质和蛋白质组分的组合物喷雾干燥。获得的组合物用于喂养婴幼儿。