-
公开(公告)号：CN119368108A
公开(公告)日：2025-01-28
申请号：CN202411276336.0
申请日：2024-09-12
Applicant: 安徽科技学院 , 安徽杨府锦调味食品股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种应用锐孔法包埋技术制备鲜味肽的工艺，包括以下步骤：S11、壁材溶液的制备：称量适量的海藻酸钠，加入到适量的蒸馏水，然后充分混合，溶解之后在50‑60℃的恒温下放置12小时，让海藻酸钠彻底吸收并膨胀后备用；S12、制备芯材与壁材混合物：将鲜味肽与促密微囊膜按照一定的比例添加到壁材溶液中，搅拌30min，于50℃保温，待用；S13、固化液的制备：将CaCl2按不同比例加入到蒸馏水中冷却至室温，待用；此应用锐孔法包埋技术制备鲜味肽的工艺，通过锐孔法制备微胶囊后的鲜味肽稳定性较强，防止鲜味肽受到温度和酸性环境的影响被快速氧化，减少了鲜味效果受到的影响，能达到缓释的效果。
-
公开(公告)号：CN119143835A
公开(公告)日：2024-12-17
申请号：CN202411394024.X
申请日：2024-10-08
Applicant: 安徽科技学院
Abstract: 本发明公开了一种朗德鹅骨泥鲜味肽的分离纯化工艺及鲜味肽筛选工艺，包括以下步骤：S11、制备鹅骨泥水解液，取上清液备用；S12、对鹅骨泥水解液的上清液进行分离实验；S13、通过电子舌对分离后的鹅骨泥进行感官评定，此朗德鹅骨泥鲜味肽的分离纯化工艺及鲜味肽筛选工艺，采用NF、UF、GFC、RP‑HPLC和纳升液相色谱‑超高分辨四极杆静电场轨道阱质谱联用仪，对骨泥水解液为研究对象，进行了分离纯化和肽组学分析。又结合电子舌检测对优化后的骨泥水解液进行鲜味强度的评价，再经过肽组学分析，利用计算机软件技术对鲜味肽进行筛选，通过本申请的研究，为朗德鹅骨泥的鲜味肽的研发奠定理论基础。
-
公开(公告)号：CN117770486A
公开(公告)日：2024-03-29
申请号：CN202410172737.5
申请日：2024-02-07
Applicant: 安徽科技学院
Inventor： 甄宗圆 , 郭颖 , 邹小欠 , 李景军 , 郑海波 , 吴晓伟 , 杜传来 , 潘振杰 , 胡中海 , 蔡天赐 , 杨娜 , 张开臣 , 燕鑫鑫 , 徐亚光 , 李志杰 , 任宗耀 , 黄辉 , 蒋涛 , 卢浩 , 高新宇 , 倪世杰
Abstract: 本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种卤鹅脖制品加工用腌制装置，包括台架，固定安装于台架上的罐体，以及安装于罐体上的端盖，罐体内部设置有搅拌轴体，并在搅拌轴体上安装有混合杆，端盖内部安装有驱动套筒，且驱动套筒内部安装有滑行轴体，驱动套筒底部安装有作用杆架，且搅拌轴体一端安装有受力杆架，端盖顶部安装有伺服电机，且伺服电机输出端安装有环形电磁铁，滑行轴体端部安装有磁性面板，此卤鹅脖制品加工用腌制装置，伺服电机输出端在环形电磁铁的作用下，通过磁性面板使得滑行轴体带动驱动套筒进行转动，并在作用杆架和受力杆架的作用下，使得搅拌轴体随其进行同步转动，从而使得腌制液可与鹅脖均匀接触，以提高腌制质量。
-
公开(公告)号：CN116530545A
公开(公告)日：2023-08-04
申请号：CN202310747428.1
申请日：2023-06-25
Applicant: 安徽科技学院
Abstract: 本发明公开了一种自动送给型肉类切割装置，包括机座、推送机构、切割腔、横向导孔、电机一、转盘一、连接轴、转盘二、分离输出机构、滑块、切割刀、竖向导孔、调节头、螺杆、收集盒和活动座；本发明具有结构合理简单、生产成本低、安装方便，这里通过推块将大肉块顶紧在输出带左侧面上，从而确保了切割后小肉块的均匀性，也就提高了切割的质量；本发明中设置的推送机构，能够使大肉块始终顶紧在输出带左侧面上，从而满足了大肉块自动送给的需要，也就提高了切割的效率；本发明中割完成后切割刀上移时输出带也会同步顺时针运动，从而有助于将切割后的小肉块输出落入到收集盒中进行收集，也就提高了小肉块切割后分离的效果。
-
-
-
Search Results
4
records
(took 0.035 seconds)
