公开(公告)号：CN104522702A

公开(公告)日：2015-04-22

申请号：CN201410713104.7

申请日：2014-11-26

Applicant: 安徽科技学院

Inventor： 潘冬梅 ,  陈春旭 ,  丁志刚 ,  吴晓伟 ,  杨剑婷 ,  张献领 ,  刘颜 ,  程晓飞 ,  何枝娟

IPC: A23L1/314 ,  A23L1/24

Abstract: 本发明公开了一种小包装番木瓜籽嫩肉调味酱包及制备工艺，包括以下成分：番木瓜籽糊，鲜姜泥，蒜泥，桂叶，茴香，丁香，罗勒籽，黑胡椒碎，甜面酱，生抽，食盐，食用大豆油，水，大豆异黄酮，山梨酸钾，褐藻胶，谷氨酸钠和VE；其制作方法是：取番木瓜籽进行颗粒粉碎，待用；再经炒制酱和冷调工艺；最后分装、密封、低温消毒既得成品。本发明采用纯天然食材番木瓜籽为原料，采用炒制-冷调的方法制作而成，在不影响番木瓜籽的嫩肉效果的同时，突出番木瓜籽调味酱包的独特风味；且本发明以番木瓜的废弃料番木瓜籽为原料，原材料成本低，同时，也进一步扩大了番木瓜的经济价值。

公开(公告)号：CN104431719A

公开(公告)日：2015-03-25

申请号：CN201410724325.4

申请日：2014-12-03

Applicant: 安徽科技学院

Inventor： 潘冬梅 ,  杜传来 ,  高红梅 ,  丁志刚 ,  吴晓伟 ,  杨剑婷 ,  张献领 ,  刘颜 ,  程晓飞 ,  何枝娟

IPC: A23L1/10 ,  A23L1/29

CPC classification number: A23L33/10 ,  A23L7/104 ,  A23L33/105 ,  A23L33/15

Abstract: 本发明涉及一种风味松糕及其制备方法，包括如下原料：糯米、粳米、籼米、甜荞米、薏米、黄山毛峰茶粉、抹茶粉、拿破仑酒、浓缩乳清蛋白、卵磷脂、魔芋粉、木糖醇、香甜泡打粉、维生素B1、维生素B2、维生素C、红酒香提、起司奶黄馅，通过将糯米、粳米、籼米、甜荞米、薏米清洗、浸泡、风干、发酵后加入其它配料，最后进行蒸制而成。本发明制备而成的松糕：营养素种类齐全，含量丰富；风味独特；抗氧化效果佳；适合工业化生产；产品质量稳定。