一种芒果保鲜剂及其制备方法
    9.
    发明公开

    公开(公告)号:CN119744929A

    公开(公告)日:2025-04-04

    申请号:CN202510026458.2

    申请日:2025-01-08

    Abstract: 本发明提出了一种芒果保鲜剂及其制备方法,属于食品保鲜技术领域。本发明的芒果保鲜剂原料按重量份数计,包括紫胶20‑30份、对香豆酸1‑6份、植物精油12‑16份、脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠3‑6份和α‑氨基异丁酸0.1‑1份,制备方法包括以下步骤:按重量份数称取各原料,将紫胶活化后与对香豆酸混合改性,得到改性紫胶;将所述改性紫胶与植物精油、α‑氨基异丁酸混合后,边振荡边滴加脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠得到混合物,之后加水剪切,得到芒果保鲜剂。本发明的芒果保鲜剂可以有效减少芒果的水分损失,同时增强对病菌的抑制率,尤其是对芒果炭疽病病菌的抑制,从而有效降低芒果在贮藏时的发病率,提升好果率,延长芒果的保鲜时间。

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