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公开(公告)号：CN118000370A
公开(公告)日：2024-05-10
申请号：CN202410176856.8
申请日：2024-02-08
Applicant: 昆明滇露御泉饮品开发有限责任公司
Abstract: 本发明提供一种石榴果汁的制备方法，其特征在于包括下列步骤：1）将新鲜石榴清洗、去壳，取出果实，加入质量浓度为0.1%的柠檬酸溶液护色20‑30秒，‑196℃液氮速冻10s；2）破碎，于3200‑4200r/min的转速离心分离15‑35分钟；3）膜过滤分离；4）纳滤膜浓缩；5）液氮速冻50min后，‑15℃的低温冷库保存；6）按下列质量比与下列组分混合：浓缩石榴汁6‑9%、柠檬汁1‑3%、果葡糖浆1‑4%，用纯净水补充至100%，得石榴汁产品。有利于石榴果汁、果籽中的营养物质释放出来，有效去除杂质、微生物、细菌，保留维生素、氨基酸、糖类、酯类、微量元素以及热敏物质和挥发性成分，使果汁产品风味独特、香气宜人，且果汁在常温下不变质，提升石榴汁品质。
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公开(公告)号：CN118000369A
公开(公告)日：2024-05-10
申请号：CN202410176822.9
申请日：2024-02-08
Applicant: 昆明滇露御泉饮品开发有限责任公司
Abstract: 本发明提供一种柠檬汁的制备方法，其特征在于包括下列步骤：1）清洗；2）液氮速冻1‑10分钟；3）解冻至4℃，破碎，3000‑4000r/min的转速下离心过滤10‑20分钟；4）经过滤孔径为0.04—0.15um的膜过滤分离；5）经孔径为0.8—1.5nm的纳滤膜过滤，并以2倍的浓缩倍数进行浓缩；6）液氮速冻1‑2h；7）按下列质量比混合：浓缩柠檬汁2～8%、赤藓糖醇2～6%、果葡糖浆2～6%，用纯净水补充至100%，包装，得柠檬汁产品。有利于释放柠檬汁、果皮中的营养物质，保留柠檬果汁原有的清香风味及丰富的营养物质，减少果实浪费，使果汁产品风味独特、香气宜人，提升柠檬汁产品品质。
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公开(公告)号：CN118177303A
公开(公告)日：2024-06-14
申请号：CN202410176937.8
申请日：2024-02-08
Applicant: 昆明滇露御泉饮品开发有限责任公司
Abstract: 本发明提供一种玫瑰汁的制备方法，其特征在于包括下列步骤：1）将新鲜玫瑰花去杂质、洗净、移入‑196℃的液氮环境中速冻5min；2）将玫瑰花粉碎、浸提、按料液质量比1:3‑1:6，加入质量浓度为0.5‑0.8%的柠檬汁；3）玫瑰原浆经过滤孔径为0.12—0.15um的膜过滤分离；4）于温度为‑196℃的液氮中速冻1h，于低温‑18℃保存；5）按下列质量比与下列组分混合：浓缩玫瑰汁1%‑3%、果葡糖浆3.6～5.0%，添加纯净水至100%，得玫瑰汁产品。有利于玫瑰花中的营养物质释放出来，有效去除玫瑰原浆中的杂质、细菌、微生物等，不会发生相变，有效保留汁液中的热敏物质和挥发性成分，散发出宜人的香气以及独特的风味。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN118020879A
公开(公告)日：2024-05-14
申请号：CN202410176962.6
申请日：2024-02-08
Applicant: 昆明滇露御泉饮品开发有限责任公司
Abstract: 本发明提供一种番茄汁的制备方法，其特征在于包括下列步骤：1）将新鲜番茄洗净，去蒂柄，破碎；2）用蒸汽加热3‑12s，粉碎榨汁；3）于3000‑4200r/min的转速下，离心分离10‑20分钟；4）经过滤孔径为0.1‑0.22um的膜过滤分离；5）经‑196℃的液氮速冻1.5h后，于‑13℃下保存；6）按下列质量比与下列组分混合：番茄汁5～8%、柠檬汁0.5‑1%、果葡糖浆1～4%、用纯净水补充至100%，得番茄汁产品。有利于获得番茄汁、番茄皮中的营养物质，提升番茄汁的营养价值，有效除去番茄汁中的微生物、细菌等，得到富含维生素、氨基酸、糖类、酯类、微量元素等清透无菌的汁液，有效保护番茄汁的风味。
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公开(公告)号：CN118000368A
公开(公告)日：2024-05-10
申请号：CN202410176793.6
申请日：2024-02-08
Applicant: 昆明滇露御泉饮品开发有限责任公司
Abstract: 本发明提供一种刺梨果汁的制备方法，其特征在于包括下列步骤：1），将新鲜刺梨果实清洗干净后，4℃放置2h；2）果实破碎榨汁，于3200‑4000r/min的转速离心过滤15‑30分钟；3）经孔径为0.05—0.15um的膜过滤分离；4）经孔径为0.05—2nm的纳滤膜过滤、浓缩；5）液氮中速冻1‑2h，于‑25℃的低温冷库保存；6）按下列质量比与下列组分混合：浓缩刺梨汁4～12%、三氯蔗糖0.0001～0.002%、果葡糖浆2～8%，用纯净水补充至100%，得刺梨汁产品。保留刺梨果肉、果籽中的营养物质及热敏物质和挥发性成分，去除果汁中的杂质、微生物、细菌，使果汁产品风味独特、香气宜人，且不氧化褐变。
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公开(公告)号：CN118000367A
公开(公告)日：2024-05-10
申请号：CN202410176767.3
申请日：2024-02-08
Applicant: 昆明滇露御泉饮品开发有限责任公司
Abstract: 本发明提供一种姜汁的制备方法，其特征在于包括下列步骤：1）将新鲜生姜清洗干净、切片；2）于90‑100℃的热水中焯水1‑5min；3）于质量浓度为0.1‑1.5%的柠檬酸水溶液中浸泡1‑5min；4）初级粉碎；5）二次粉碎，离心过滤；6）膜过滤；7）液氮速冻，低温冷库保存；8）混合：姜汁4～10%、果葡糖浆2～10%、盐0.005～0.02%，用纯净水补充至100%，得姜汁产品。有效除去姜内的草酸，防止氧化、褐变，维持姜的淡黄色，有利于姜汁、姜皮中的营养物质释放出来，有效除微生物、细菌，保留维生素、氨基酸、糖类、微量元素、挥发性成分，使果汁产品风味独特、香气宜人，提升姜汁产品品质。
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公开(公告)号：CN118177302A
公开(公告)日：2024-06-14
申请号：CN202410176878.4
申请日：2024-02-08
Applicant: 昆明滇露御泉饮品开发有限责任公司
IPC: A23L2/38 , A23L33/105 , A23L2/74
Abstract: 本发明具提供一种栀子花汁的制备方法，其特征在于包括下列步骤：1）将新鲜栀子花清洗干净，用‑196℃液氮速冻10‑30s；2）速冻的栀子花破碎后，加入4‑6倍的水，于60‑80℃下提取1‑3h；3）用过滤孔径为0.1‑0.18um的膜进行过滤分离；4）于温度为‑196℃的液氮中速冻2h后，放置到‑21℃保存；5）按下列质量比与下列组分混合：栀子花汁0.5～1.5%、果葡糖浆2～6%，用纯净水补充至100%，得栀子花饮料产品。不仅让栀子花中的营养物质释放出来，丰富栀子花汁中的营养物质，在常温下除去栀子花汁中的杂质、细菌等，保护热敏性香气成分，使栀子花汁产品具有清香宜人的香味以及自然独特的风味。
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公开(公告)号：CN117502581A
公开(公告)日：2024-02-06
申请号：CN202311607633.4
申请日：2023-11-29
Applicant: 昆明滇露御泉饮品开发有限责任公司
Abstract: 本发明提供百香果汁及其制备方法，包括下列步骤：1）去壳取汁及籽，2）破碎分离，3）膜过滤，4）纳滤膜浓缩，5）冷冻处理，6）配方混合，得到富含维生素、氨基酸、糖类、酯类、微量元素，且风味独特、香气宜人的百香果汁，本发明方法尽可能保留了百香果果汁原有的香味及营养物质，提升百香果汁产品品质。
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