公开(公告)号：CN1082341C

公开(公告)日：2002-04-10

申请号：CN98805924.X

申请日：1998-05-27

Applicant: 明治制果株式会社

Inventor： 高原光利 ,  染田孝 ,  冈屋英二 ,  桒野丰

IPC: A21D13/08 ,  A21D8/02 ,  A21D2/02 ,  A23G3/00

CPC classification number: A21D8/02 ,  A21C11/00 ,  A21D13/32 ,  A23G3/0263 ,  A23G3/50 ,  A23G3/54 ,  A23G3/545

Abstract: 一种制作中空的焙烤点心的方法，该方法包括使用一种能形成面片的制作饼干或薄脆片的面团，将所述面团形成双层面片，切割成形，然后对所述面团进行碱处理，和不经水洗进行焙烤或经水洗后进行焙烤。此方法可产生中空的焙烤点心，该焙烤的点心具有非常大的内部空间比和显示出卓越的形状和质地。此外，用此方法生产的焙烤点心具有稳定的中空结构，因此，可将例如巧克力那样的组合物料填装在此点心中，装填的量大于现行技术水平的方法。另外，本发明提供用此方法生产的中空的焙烤点心。

公开(公告)号：CN1259019A

公开(公告)日：2000-07-05

申请号：CN98805924.X

申请日：1998-05-27

Applicant: 明治制果株式会社

Inventor： 高原光利 ,  染田孝 ,  冈屋英二 ,  桒野丰

IPC: A23G3/00 ,  A21D2/02 ,  A21D8/02 ,  A21D13/00

CPC classification number: A21D8/02 ,  A21C11/00 ,  A21D13/32 ,  A23G3/0263 ,  A23G3/50 ,  A23G3/54 ,  A23G3/545

Abstract: 一种制作中空的焙烤点心的方法,该方法包括使用一种能形成面片的制作饼干或薄脆片的面团,将所述面团形成双层面片,切割成形,然后对所述面团进行碱处理,和不经水洗进行焙烤或经水洗后进行焙烤。此方法可产生中空的焙烤点心,该焙烤的点心具有非常大的内部空间比和显示出卓越的形状和质地。此外,用此方法生产的焙烤点心具有稳定的中空结构,因此,可将例如巧克力那样的组合物料填装在此点心中,装填的量大于现行技术水平的方法。另外,本发明提供用此方法生产的中空的焙烤点心。