公开(公告)号：CN116058462A

公开(公告)日：2023-05-05

申请号：CN202111273164.8

申请日：2021-10-29

Applicant: 暨南大学

Inventor： 王超 ,  段翰英 ,  孟梓怡 ,  杨云程 ,  张文韬

IPC: A23L5/20 ,  A23L5/30

Abstract: 本发明公开了一种超高静压辅助脱除食品中的镉的方法及其应用，属于食品技术领域。所述的超高静压辅助脱除食品中的镉的方法，包括将加入脱除液的食品进行超高静压处理的操作。本发明通过向食品中加入脱除液处理，然后将加入脱除液的食品进行超高静压处理能够高效脱除食品中的镉(镉的脱除效率高达94％)，同时还能保持食品的风味不受影响。本发明加入脱除液的食品通过超高静压处理能够高效率(仅需10～30min)脱除镉，大大提高了工作效率，而且食品的品质和风味不受影响。

公开(公告)号：CN117064062B

公开(公告)日：2025-02-25

申请号：CN202210897881.6

申请日：2022-07-28

Applicant: 暨南大学

Inventor： 王超 ,  白卫滨 ,  孟梓怡

IPC: A23L33/15 ,  A23L33/19 ,  A23L33/185 ,  A23L2/39 ,  C07K14/415 ,  C07K1/36 ,  C07K1/34 ,  C07K1/30 ,  C07K1/22

Abstract: 本发明公开了一种提高叶酸稳定性和生物利用性的方法及其应用。属于天然叶酸产品技术领域。所述的提高叶酸稳定性和生物利用性的方法，通过将叶酸与叶酸结合蛋白混合后，加入pH为4.3～5、0.4M的柠檬酸溶液，密封，200～450MPa超高静压处理2～20min实现。本发明采用超高静压修饰叶酸结合蛋白后，结合天然叶酸形成天然叶酸‑叶酸结合蛋白的营养品，该产品具有很高的稳定性和生物利用性，可以作为食品配料应用于功能性食品、特殊医学食品和食品补充剂中。

公开(公告)号：CN117064062A

公开(公告)日：2023-11-17

申请号：CN202210897881.6

申请日：2022-07-28

Applicant: 暨南大学

Inventor： 王超 ,  白卫滨 ,  孟梓怡

IPC: A23L33/15 ,  A23L33/19 ,  A23L33/185 ,  A23L2/39 ,  C07K14/415 ,  C07K1/36 ,  C07K1/34 ,  C07K1/30 ,  C07K1/22

Abstract: 本发明公开了一种提高叶酸稳定性和生物利用性的方法及其应用。属于天然叶酸产品技术领域。所述的提高叶酸稳定性和生物利用性的方法，通过将叶酸与叶酸结合蛋白混合后，加入pH为4.3～5、0.4M的柠檬酸溶液，密封，200～450MPa超高静压处理2～20min实现。本发明采用超高静压修饰叶酸结合蛋白后，结合天然叶酸形成天然叶酸‑叶酸结合蛋白的营养品，该产品具有很高的稳定性和生物利用性，可以作为食品配料应用于功能性食品、特殊医学食品和食品补充剂中。

公开(公告)号：CN111850062A

公开(公告)日：2020-10-30

申请号：CN202010637958.7

申请日：2020-07-06

Applicant: 暨南大学

Inventor： 孟梓怡 ,  王超 ,  段翰英 ,  朱吟非 ,  吴新怡 ,  伍芷茜 ,  梁漫琪

IPC: C12P13/00 ,  A23D9/007 ,  A23D9/04

Abstract: 本发明公开了一种超高静压结合转化液辅助水解芥子中硫代葡萄糖苷为异硫氰酸酯的方法，包括以下步骤：将芥子或芥子粉与转化液按照1:1~1:5的固液比例混合，胶体磨充分磨成浆，然后在压力为200~600MPa下保压处理5~30min后泄压取出即得异硫氰酸酯。胶体磨成浆的平均粒径应该在50-315μm范围内。异硫氰酸酯主要指烯丙基异硫氰酸酯和苯基异硫氰酸酯。本发明通过超高静压技术结合转化液辅助水解硫代葡萄糖苷为异硫氰酸酯，水解效率高，30分钟内可以可全部水解，而传统工业上则需要2~3天的时间；本发明生产的异硫氰酸酯产率高，稳定性高。本发明的工艺简单、效果显著、且是一种绿色物理加工技术，加工过程无加热、无添加任何添加剂。