公开(公告)号：CN114947092B

公开(公告)日：2023-12-15

申请号：CN202210679706.X

申请日：2022-06-16

Applicant: 暨南大学

Inventor： 蔡子哲 ,  汪勇 ,  肖仰青 ,  李颖 ,  张宁 ,  李爱军 ,  陈明兴

IPC: A23L25/00 ,  A23L5/20

Abstract: 本发明公开了一种具有良好口感亚麻籽的烘焙方法。发明人通过大量的研究，发现了影响烘焙亚麻籽口感的关键因素并将其量化，基于其开发了具有良好口感亚麻籽的烘焙方法。该烘焙方法具有良好的普适性，可以应用于多种亚麻籽的烘焙处理。本发明的一些烘焙方法得到的烘焙亚麻籽，苦味低、风味佳、口感好，同时有利于标准化生产。

公开(公告)号：CN114947092A

公开(公告)日：2022-08-30

申请号：CN202210679706.X

申请日：2022-06-16

Applicant: 暨南大学

Inventor： 蔡子哲 ,  汪勇 ,  肖仰青 ,  李颖 ,  张宁 ,  李爱军 ,  陈明兴

IPC: A23L25/00 ,  A23L5/20

Abstract: 本发明公开了一种具有良好口感亚麻籽的烘焙方法。发明人通过大量的研究，发现了影响烘焙亚麻籽口感的关键因素并将其量化，基于其开发了具有良好口感亚麻籽的烘焙方法。该烘焙方法具有良好的普适性，可以应用于多种亚麻籽的烘焙处理。本发明的一些烘焙方法得到的烘焙亚麻籽，苦味低、风味佳、口感好，同时有利于标准化生产。