公开(公告)号：CN119924390A

公开(公告)日：2025-05-06

申请号：CN202510231763.5

申请日：2025-02-28

Applicant: 江南大学

Inventor： 刘元法 ,  陈蓉 ,  柴秀航

IPC: A23D9/00 ,  A23D9/04 ,  A21D13/068 ,  A21D2/16 ,  A23B45/00

Abstract: 本发明涉及一种提高桃酥氧化稳定性和品质的低饱和油脂及其应用，属于烘焙食品加工领域。本发明提供低饱和油脂的制备方法：将饱和脂肪和高油酸油脂水浴加热，高速剪切后超声处理，急冷捏合，得到低饱和油脂；还提供桃酥的制备方法：低饱和油脂加入白砂糖搅拌、鸡蛋全蛋液搅拌均匀；加入泡打粉和小苏打搅拌均匀，加入低筋小麦粉搅拌均匀，得到面团；将面团制成桃酥饼坯焙烤得到桃酥。本发明低饱和油脂制作的桃酥具有优异的感官品质：开花效果好，入口油润酥脆，香甜风味浓郁，持油效果好；饱和脂肪酸降低的同时氧化稳定性保持较好，货架期得以延长。

公开(公告)号：CN102212140A

公开(公告)日：2011-10-12

申请号：CN201110081303.7

申请日：2011-04-01

Applicant: 江南大学

Inventor： 辛鑫 ,  臧娴 ,  周晓晶 ,  陈蓉 ,  李琪 ,  金坚 ,  储敏 ,  朱瑞宇

IPC: C07K19/00 ,  C12N15/81 ,  A61K38/18 ,  A61K47/48 ,  A61P9/10 ,  C12R1/84

Abstract: 人血管内皮生长因子165(hVEGF165)突变体与人血清白蛋白(HSA)的融合蛋白及其制备技术的发明属于长效重组融合蛋白技术领域。本发明的融合蛋白包括与人血管内皮生长因子165至少85％序列同源的第一区和与人血清白蛋白至少85％序列同源的第二区。利用重叠PCR的方法获得VEGF165的突变体，利用限制性酶切连接的方法将hVEGF165与HSA拼接，中间不加入任何连接肽。该融合蛋白可以在不改变融合蛋白特性的前提下，进行个别氨基酸残基的取代、缺失或加入，它们在保留了hVEGF165活性的基础上，可望显著延长在体内的半衰期，是药学领域中，能够替代hVEGF165的，有良好前景的药用融合蛋白。