公开(公告)号：CN118441004A

公开(公告)日：2024-08-06

申请号：CN202410126697.0

申请日：2024-01-30

Applicant: 江苏海洋大学

Inventor： 杨光 ,  黄雪萍 ,  董志国 ,  葛红星 ,  房耀维 ,  刘冰洁 ,  张智茜

IPC: C12P21/06 ,  C07K1/14 ,  A23L33/18 ,  A61K8/64 ,  A61K38/01 ,  A61P39/06 ,  A61P31/04 ,  A61Q19/00 ,  A61Q17/00

Abstract: 本发明属于水产品深加工技术领域，具体涉及一种青蛤功能性低聚肽的制备方法及其应用。本发明发现产黑色素短梗霉YAT007在低C/N的无机盐培养基中高产蛋白酶，并使用其发酵液对青蛤肉进行酶解，获得的功能低聚肽具有显著的抗氧化活性和抑菌活性，本发明还对发酵产酶方法和酶解方法进行了筛选，得出了最优发酵产酶和酶解青蛤肉的条件，本发明的方法操作简单，产品产量高，活性好，为青蛤的深加工提供新思路。