公开(公告)号：CN119924429A

公开(公告)日：2025-05-06

申请号：CN202510080289.0

申请日：2025-01-17

Applicant: 江苏省农业科学院

Inventor： 马艳弘 ,  吴海虹 ,  李大婧 ,  王文哲 ,  戴竹青 ,  牛丽影 ,  刘春菊 ,  王英 ,  刘海燕

IPC: A23L2/38 ,  A23L33/00 ,  A61K36/752 ,  A61P3/10

Abstract: 本发明公开了一种具有辅助降血糖功效的无花果复合发酵饮料的制备方法，属于农产品加工领域。采用无花果、荷叶、陈皮、甘草为原料，经过打浆、煎煮、超声处理、接种复合菌种发酵、过滤、调配、杀菌、灌装而成。原料的科学配伍有利于产品实现功能的协同增效；植物乳杆菌、假丝酵母菌、枯草芽孢杆菌组成的复合菌种发酵有效增强了产品的消化吸收率，提升了产品的色、香、味、稳定性等感官指标。产品口感优良、香气浓郁、消费人群广泛、具有显著的降血糖的功效，其对α‑淀粉酶的抑制率为68.53％～77.02％，对α‑葡萄糖苷酶的抑制率为80.32％～88.67％。