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公开(公告)号：CN117461793A
公开(公告)日：2024-01-30
申请号：CN202311681359.5
申请日：2023-12-08
Applicant: 江西农业大学
Abstract: 本发明公开了一种糙米挤压预制物及其制备方法、糙米面包预拌粉，包括以下内容：1)取糙米粉碎得糙米粉；2)将糙米粉与酶制剂混合，并送入挤出机中处理得糙米挤压预制物，所述挤出机设置有4个升温区，加热温度选自35‑115℃，各区温升范围为10‑30℃，喂料速度11‑15kg/h，螺杆转速130‑150rpm。本发明提供的酶法挤压后糙米粉的水吸收性指数显著降低，水溶解性指数和还原糖含量显著升高，避免了与面筋蛋白的竞争性水化的同时可以促进酵母发酵，解决了糙米面包比容小、持气能力差、硬度大的问题。本发明解决了糙米面包品质差的问题，可达到提升糙米面包的比容和色泽，降低糙米面包硬度的目的，同时具有提升营养的有益效果。
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公开(公告)号：CN220531811U
公开(公告)日：2024-02-27
申请号：CN202322204182.1
申请日：2023-08-16
Applicant: 江西农业大学
Abstract: 本实用新型提供一种降低粉碎时米粉结块率的装置，涉及米粉生产技术领域，包括：底板，所述底板的上表面固定连接有粉碎组件。本实用新型中，在使用时，通过第一电机、第一辊轮、第二辊轮和皮带的配合作用，使得粉碎架上设置的多个刀头在筛网内高速旋转，使得进入装置主体内的大米物料会在筛网内被等多个刀头进行粉碎成细小颗粒，从筛网表面的孔洞落入收纳盒内，通过鼓风机、连接管和导流罩的配合使用，使得外部气流从导流罩内表面设置的多个喷头向筛网表面和粉碎架表面喷出，起到了筛网内物料的吹动作用，防止大米粉碎时成团结块，迫使粉碎后的物料分散，同时降低物料温度，提高了降低粉碎时米粉结块率的装置对米粉的粉碎效果。
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