公开(公告)号：CN117297043A

公开(公告)日：2023-12-29

申请号：CN202311197839.4

申请日：2023-09-18

Applicant: 江西师范大学

Inventor： 涂宗财 ,  张露 ,  余亚琴 ,  尹红梅 ,  温庆辉

IPC: A23L17/00 ,  A23L27/00 ,  A23L27/10 ,  A23B4/20 ,  A23L5/20

Abstract: 本发明提出一种基于天然防腐功效的卤料配方及酱卤草鱼制备方法，该方法通过腌制去腥，两次干燥定型，低温浸泡卤制抑制脂肪和蛋白质氧化，以及特殊香辛料赋味和延长保质期的卤料配方和加工技术，制备出一种高品质酱卤鱼产品，其制备方法包括：S1.新鲜草鱼宰杀、腌制去腥入味；S2.烘干定形；S3.卤汁制备；S4.低温卤制赋味；S5.二次低温干燥赋型。通过以上步骤得到的卤汁不仅具有鱼和卤制品的鲜香味还能够达到天然防腐的效果，改善草鱼加工过程腥味增重、结构易松散、产品咀嚼性低的问题，并延长酱卤草鱼的食用周期，此外，制得的酱卤草鱼的鱼肉紧实、卤味浓郁、口感极佳。

公开(公告)号：CN104367611A

公开(公告)日：2015-02-25

申请号：CN201410710575.2

申请日：2014-12-01

Applicant: 江西师范大学

Inventor： 涂宗财 ,  傅志丰 ,  王辉 ,  石燕 ,  张露 ,  温庆辉 ,  李德俊

IPC: A61K36/39 ,  A61K127/00

CPC classification number: A61K36/8945 ,  A61K2236/331 ,  A61K2236/37 ,  A61K2236/55

Abstract: 一种甘薯叶多酚的高效制备方法，它是甘薯叶为原料，采用亚临界水为提取溶剂，控制提取温度为140℃-200℃，萃取压力为4-10Mpa，萃取时间为30min-120min，制备甘薯叶多酚粗提液，再经过离心、浓缩、大孔树脂分离纯化，真空冷冻干燥，得到甘薯叶多酚产品。本发明采用亚临界水萃取，通过改变萃取温度，可以改变水的极性，从而可以选择性的萃取甘薯叶多酚，提高了多酚的提取效率；采用亚临界水萃取是以纯水为萃取溶剂，不用有毒有机溶剂，无毒环保，安全；实现了甘薯叶资源的高附加值加工；生产过程工艺简单，具有较高的商业开发价值。