-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN117296924A
公开(公告)日：2023-12-29
申请号：CN202310397651.8
申请日：2023-04-14
Applicant: 江西师范大学
Abstract: 本发明公开了一种富含鱼蛋白胶的即食营养粥，按重量份数计包含以下组分：鱼蛋白胶15～45份、银耳3～5份/红豆3～5份/野米5～10份、燕麦米20～30份/黑米20～30份/紫米20～30份、燕麦片20～30份/青稞20～30份/黑燕麦片20～30份、椰浆20～50份、牛奶60～150份、木糖醇5～30份。本发明将鱼蛋白胶应用于即食营养粥的制作中，赋予产品具有鱼胶营养功效的同时，避免鱼胶带来的鱼腥味；另一方面，本产品加入全谷物，提供膳食所需的膳食纤维和酚类化合物，符合膳食指南原则，使用低甜度低热量的木糖醇，糖尿病患者也可食用，不导致龋齿，有利于促进大众健康。
-
公开(公告)号：CN118460659A
公开(公告)日：2024-08-09
申请号：CN202410615025.6
申请日：2024-05-17
Applicant: 江西师范大学
Abstract: 本发明涉及食品加工领域，具体涉及酶解联合益生菌发酵制备鱼蛋白多肽的方法。所述方法包括以下步骤：将鱼肉和食用碱溶液混合，浸泡后沥干，得到预处理鱼肉；将所述预处理鱼肉、水和碱性蛋白酶混合，在50～60℃下酶解，得到酶解产物；将所述酶解产物灭酶，并和葡萄糖溶液混合，灭菌，得到无菌混合物；向所述无菌混合物中接种清酒乳杆菌JXNU1‑3和枯草芽孢杆菌的混合菌种，在20～35℃下发酵24～72小时，分离提纯，得到鱼蛋白多肽。
-
公开(公告)号：CN117511783A
公开(公告)日：2024-02-06
申请号：CN202311441341.8
申请日：2023-11-01
Applicant: 江西师范大学
Abstract: 本发明提出一种霉鱼源清酒乳杆菌，菌株的分类名称为：清酒乳杆菌JXNU1‑3(Lactobacillus sakei JXNU1‑3)，已于2023年10月07日提交中国典型培养物保藏中心进行保藏，保藏地址为：中国武汉大学，保藏编号为CCTCC NO:M 20231834。本申请中，发明人从传统发酵霉鱼中筛选获得一株清酒乳杆菌菌株，并将该菌株应用于低盐霉鱼接种发酵中。与传统自然发酵霉鱼相比，清酒乳杆菌接种发酵霉鱼的菌群组成中腐败菌相对丰度降低，感官品质和风味均较优，且挥发性盐基氮含量显著低于自然发酵霉鱼，提高了霉鱼的营养价值，该指标符合国家标准GB10136‑2015。本发明提供的清酒乳杆菌及其在接种发酵霉鱼中的应用。
-
公开(公告)号：CN117297043A
公开(公告)日：2023-12-29
申请号：CN202311197839.4
申请日：2023-09-18
Applicant: 江西师范大学
Abstract: 本发明提出一种基于天然防腐功效的卤料配方及酱卤草鱼制备方法，该方法通过腌制去腥，两次干燥定型，低温浸泡卤制抑制脂肪和蛋白质氧化，以及特殊香辛料赋味和延长保质期的卤料配方和加工技术，制备出一种高品质酱卤鱼产品，其制备方法包括：S1.新鲜草鱼宰杀、腌制去腥入味；S2.烘干定形；S3.卤汁制备；S4.低温卤制赋味；S5.二次低温干燥赋型。通过以上步骤得到的卤汁不仅具有鱼和卤制品的鲜香味还能够达到天然防腐的效果，改善草鱼加工过程腥味增重、结构易松散、产品咀嚼性低的问题，并延长酱卤草鱼的食用周期，此外，制得的酱卤草鱼的鱼肉紧实、卤味浓郁、口感极佳。
-
公开(公告)号：CN309034559S
公开(公告)日：2024-12-27
申请号：CN202430292988.8
申请日：2024-05-17
Applicant: 江西师范大学
Abstract: 1.本外观设计产品的名称：包装盒套件。
2.本外观设计产品的用途：用于鱼胶的包装盒。
3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。
4.最能表明设计要点的图片或照片：组合打开状态图。
5.套件1后视图、套件1左视图、套件1右视图与套件1主视图相同，省略套件1后视图、套件1左视图、套件1右视图;套件2右视图与套件2左视图相同，省略套件2右视图;套件2后视图与套件2主视图相同，省略套件2后视图。
-
-
-
-
Search Results
5
records
(took 0.021 seconds)
