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公开(公告)号：CN115895965A
公开(公告)日：2023-04-04
申请号：CN202211518937.9
申请日：2022-11-30
Applicant: 河南农业大学
IPC: C12N1/20 , A23L3/3571 , A23L3/3472 , C12R1/01
Abstract: 本发明属于乳酸菌新应用技术领域，尤其涉及一种戊糖片球菌ACX 0452及其复配抑菌剂在抑制食源性致病菌中的应用。所述戊糖片球菌ACX 0452的分类名为Pediococcus pentosaceus ACX 0452，已保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC M 20221551，保藏时间为2022年10月10日，地址为湖北省武汉市武昌区八一路299号。本发明利用上述菌株制备的复配抑菌剂，对食品中的金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌和鼠伤寒沙门氏菌均有较好的抑制作用，有效延长食品的保质期，同时为食品行业提供一种全新且更加安全可靠的绿色抗菌剂，减少了食品行业对化学合成抑菌剂的依赖。
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公开(公告)号：CN114190517A
公开(公告)日：2022-03-18
申请号：CN202111610442.4
申请日：2021-12-27
Applicant: 河南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种食品原料的液氮超微细全粉制作方法，旨在解决目前食品原料干法、湿法超微细粉碎中存在的食品成分热变性、风味物质、营养物质损失、废水排放量大、能耗高等问题。其包括以下步骤：（1）将食品原料进行预处理；（2）将预处理后的食品原料放入液氮粉碎机中进行粉碎，加工制作成具有一定细度要求的食品粉状物料。本发明可完全保持食品原料的物性和营养成分、风味物质，又可达到原料粉的超微细细度，无废水排放，节能降耗，可实现食品原料超微细粉碎的绿色生产。
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公开(公告)号：CN110553455B
公开(公告)日：2020-11-03
申请号：CN201910493085.4
申请日：2019-06-06
Applicant: 河南农业大学
Abstract: 本发明属于低温设备领域，具体涉及一种用于风冷式冷冻工作台的制冷设备。该风冷式冷冻工作台用制冷设备包括多块活动保温隔热板和与该活动保温隔热板传力连接的驱动装置，该活动保温隔热板在该驱动装置的带动下可逆地封闭该进风口和该出风口。本发明的制冷设备体积小巧，安装方便，可与多种型号的风冷式冷冻工作台的低温储藏箱体配套使用，设备通用性强；采用电加热化霜，化霜速度快、效率高，并且通过特殊设计的活动保温隔热板和保温隔热材料，有效地阻止了低温储藏箱体的冷量耗散，节约了能源。本发明进一步提供了与前述设备配套的控制方法，以使设备的节能高效等优势得以充分发挥。
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公开(公告)号：CN111602698A
公开(公告)日：2020-09-01
申请号：CN202010151616.4
申请日：2020-03-06
Applicant: 河南农业大学
IPC: A21D13/60 , A21D13/40 , A21D13/38 , A21D13/31 , A21D13/22 , A21D13/06 , A21D2/36 , A21D2/26 , A21D2/16
Abstract: 本发明公开脆皮溏心紫薯条的制备方法，步骤包括：（1）将紫薯蒸熟；（2将熟紫薯片压碎过筛获得紫薯馅，加入10%-50%绵白糖和5%-25%猪油，炒熟加入加热的利丁粉水溶液，定型后成紫薯馅心；（3）将糯米粉、低筋粉、泡打粉和猪油，加水调制成均匀的面团，取部分切块于沸水中煮熟，捞出沥水后与其余面团混合调制均匀，饧面；（4）将面团剂子包制紫薯馅心剂子，搓成条状，冷冻；（5）将低筋粉、生粉、泡打粉、植物油和适量清水调匀后成脆皮糊；（6）将冷冻后的溏心紫薯条裹上脆皮糊，油炸即可。本发明通过新鲜紫薯加工成脆皮溏心紫薯条，丰富了紫薯加工的途径，解决薯类产品粘性大，韧性高的问题；操作简单，条件易控，成品易保存。
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公开(公告)号：CN110527702A
公开(公告)日：2019-12-03
申请号：CN201910601566.2
申请日：2019-07-05
Abstract: 本发明公开了利用诱变获得的桦褐孔菌菌株生产桦褐孔菌多糖的方法，涉及食品微生物应用技术领域。在该方法中桦褐孔菌新菌株在经检验符合污染物限量标准的米糠麸皮全料的液态培养基中进行发酵，生产出桦褐孔菌菌丝体原料和发酵液的发酵物后，经过多频超声辅助提取、冷冻浓缩、柠檬酸浸提置换重金属离子、醇沉醇洗、冻干得到合格的桦褐孔菌多糖产物。本发明将低值的米糠麸皮转化成高值的具有多种保健功能的桦褐孔菌多糖，对降低生产成本、低端资源高效合理高值化利用、保护大众健康，都具有有益的社会和经济效果，因而具有实用性。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110269118A
公开(公告)日：2019-09-24
申请号：CN201910694811.9
申请日：2019-07-30
Applicant: 河南农业大学
IPC: A23F3/34
Abstract: 本发明涉及食品加工领域，特别是指一种红薯叶及叶柄抹茶粉的制作方法。步骤为选取红薯叶及叶柄部分，洗净、切段；将经步骤（1）整修后的红薯叶及叶柄，利用Na2CO3溶液处理30min；将经步骤（2）处理的红薯叶及叶柄进行热处理，迅速冷却；将经步骤（3）处理的红薯叶及叶柄进行热风干燥，干燥后经粉碎机制粉。本发明获得红薯叶及叶柄抹茶粉的护绿及营养保留效果显著优于先前使用的方法。红薯叶及叶柄的多元化加工利用在食品行业具有很大的发展前景。
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公开(公告)号：CN104905176B
公开(公告)日：2018-05-25
申请号：CN201510247890.0
申请日：2015-05-15
Applicant: 河南农业大学
IPC: A23L19/10 , A23L29/212 , A23L33/00
Abstract: 本发明公开了一种甘薯全薯面，由以下重量份数的原料制成：甘薯全粉75‑95份，甘薯淀粉5‑25份。本发明结合挂面和传统粉条的制作工艺，在甘薯全粉中添加适量的糊化的甘薯淀粉糊进行调配，再用一定量的温水进行和粉、压片、老化、冷冻、切条、烘干等工序进行制作，所得产品既能使甘薯的所有营养成分全部得到利用，弥补了传统粉条粉丝营养成分单一的缺点，同时也大大减少了由于制作传统甘薯淀粉而造成的环境污染，在整个生产过程中没有任何废弃物产生，进一步丰富了甘薯食品的品种。甘薯全薯面不仅保持了甘薯原有的营养成分，还具有很高的保健价值，是速食方便食品的极佳选择，其中含有丰富的膳食纤维，具有润肠通便，美容养颜，抗衰老等食疗和保健功效。
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公开(公告)号：CN107647271A
公开(公告)日：2018-02-02
申请号：CN201710885022.4
申请日：2017-09-26
Applicant: 河南农业大学
Abstract: 本发明涉及一种茶香馒头及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明的茶香馒头主要包含以下重量份的原料：面粉120～150份，杂粮粉50～80份，茶粉1～10份，颗粒状杂豆10～50份，甜味剂1～10份以及酵母1～5份；所述的颗粒状杂豆制备方法为将杂豆用清水浸泡，煮熟，沥干水分，粉碎成颗粒状。其制备方法包括如下步骤：(1)将面粉、杂粮粉和茶粉混匀，加入甜味剂、酵母、温水调制成面团，发酵；(2)将(1)中发酵好的面团与颗粒状杂豆揉匀制成面团；(3)将(2)中的面团制成馒头生胚，醒发；(4)将(3)中的馒头生胚蒸制熟化，冷却至室温即得。所制备的馒头具有茶香，营养均衡，适宜各类人群的食用。
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公开(公告)号：CN105433240A
公开(公告)日：2016-03-30
申请号：CN201510769143.3
申请日：2015-11-12
Applicant: 河南农业大学
IPC: A23L7/109 , A23L11/00 , A23L29/10 , A23L29/244
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/14 , A23V2200/222 , A23V2200/30 , A23V2250/708
Abstract: 本发明公开了一种复合谷物营养烩面及其生产方法，将高粱、绿豆、芸豆、黑米粉碎，过100目筛，等量均匀混合制成复合谷物粉。将20%~45%（质量百分比）的复合谷物粉加入到高筋小麦粉中作为制作河南传统烩面的原料，并利用小麦谷朊粉、预糊化马铃薯淀粉、食用盐、食用碱、魔芋胶、CSL-SSL、抗坏血酸等的辅料与添加剂进行改良，可以制作出优质的多谷物营养烩面，产品呈深紫色，具有混合杂粮谷物独特的风味，将大大提高烩面中蛋白质及其他多种营养素含量，是一种极具特色的面食产品。
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公开(公告)号：CN104799394A
公开(公告)日：2015-07-29
申请号：CN201510258837.0
申请日：2015-05-20
Applicant: 河南农业大学
IPC: A23L3/375
CPC classification number: Y02P60/851 , A23L3/375 , A23V2002/00 , A23V2300/20
Abstract: 本发明属于食品速冻工艺技术领域，特别涉及一种食品的快速冷冻工艺。所述工艺为将食品浸入液氮中进行接触式冷冻。本发明食品的快速冷冻工艺冻结实现方式简单，提高了食品冻结效率、降低食品冻结过程中能源消耗、提升了冻结食品品质。工艺对应的设备一次性投资低、建造时间短，占地面积小。
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