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公开(公告)号：CN117694496A
公开(公告)日：2024-03-15
申请号：CN202410024510.6
申请日：2024-01-08
Applicant: 浙江五丰冷食有限公司 , 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种适用于含汤冻类馅料面制品的温敏型液芯球制备方法，可食用液芯球领域。本发明通过将含汤冻类馅料米面食品中的汤汁制成液芯球的方式，旨在利用液芯球的汤汁保留能力，解决汤冻类食品熟化过程中汤汁损失的问题，有效简化了生产工艺，提高产品生产效率，改善产品品质，推动液芯球在食品行业中的应用和汤冻类食品的发展。本发明得到的含汤汁的液芯球产品凝胶强度较高，至少可以达到30～36g·cm，结构完整，蒸煮后稳定性良好，几乎无破损，具有保留内部汤汁的能力，在能保留汤汁的前提下质地较为柔软，适宜添加至含汤冻类馅料米面食品中。本发明的方法工艺简单、可操作性强，可实现绿色节能安全的工业化生产目标。
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公开(公告)号：CN117837712A
公开(公告)日：2024-04-09
申请号：CN202410028584.7
申请日：2024-01-08
Applicant: 浙江五丰冷食有限公司 , 江南大学
Abstract: 本发明公开了涉及一种薄层水辅助微波漂烫的新型灭酶方法，属于农产品加工工艺技术领域。本发明主要将蔬菜浸入薄层水中再进行微波漂烫。本发明中薄层水刚好浸没每个茎叶组织，极大地减少了用水量，并且避免过多能量损耗。本发明的漂烫方式，相比于传统漂烫，实现酶活剩余10％以下的时间缩短50％‑83％，明显减少了蔬菜的受热程度，保留了蔬菜的品质。
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公开(公告)号：CN101427723B
公开(公告)日：2011-05-18
申请号：CN200810244419.6
申请日：2008-12-02
Applicant: 江南大学 , 上海金丝猴食品有限公司
Abstract: 一种有机硒和维生素复配生产富硒功能性软糖的方法，属于糖类食品加工技术领域。本发明采用以卡拉胶或明胶为主体的复配胶体，复配胶添加有机硒富硒和添加维生素E、C和A，然后结合现有软糖的制作工艺：煮糖、加入溶涨后的胶粉、加热搅拌、调色调味、成型、干燥、包装得产品富硒功能性软糖；有机硒和三种维生素复配生产富硒功能性软糖，不仅没有导致产品风味和质构的差异，保持了软糖特有的风味和质构，而且还是一种可口的功能型软糖。生产的软糖硒的存在形式为有机硒，所以，本产品可达到安全补硒的效果，而且还可以发挥维生素E和硒的协同抗氧化作用，富硒并含有三种维生素后的软糖是一种安全有效的功能性软糖。
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公开(公告)号：CN101744082A
公开(公告)日：2010-06-23
申请号：CN200810207256.4
申请日：2008-12-18
Applicant: 上海金丝猴食品有限公司 , 江南大学
IPC: A23G3/36
Abstract: 本发明涉及一种抗变形奶糖及其生产方法，其成分是在胶质奶糖的组分的基础上添加的胶体为占奶糖总重量1.0-2.0％的复配胶，其生产方法是在胶质奶糖生产方法的基础上，在熬糖阶段前需预处理复配胶；在搅拌混合阶段，糖膏冷却至80-90℃，将预处理的复配胶、油脂、奶粉按比例和顺序放入搅拌锅混合均匀，然后进行冷却成型等操作。本发明采用先将胶体溶胀并混合均匀后，用复配胶体来生产奶糖，所得的抗变形奶糖和普通的奶糖相比，其热熔融峰值温度可上升4.5℃左右，明显提高了奶糖的热稳定性，并增强了抗变形能力，从而很好的解决了奶糖的变形问题。
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公开(公告)号：CN101744082B
公开(公告)日：2013-02-13
申请号：CN200810207256.4
申请日：2008-12-18
Applicant: 上海金丝猴食品有限公司 , 江南大学
IPC: A23G3/36
Abstract: 本发明涉及一种抗变形奶糖及其生产方法，其成分是在胶质奶糖的组分的基础上添加的胶体为占奶糖总重量1.0-2.0％的复配胶，其生产方法是在胶质奶糖生产方法的基础上，在熬糖阶段前需预处理复配胶；在搅拌混合阶段，糖膏冷却至80-90℃，将预处理的复配胶、油脂、奶粉按比例和顺序放入搅拌锅混合均匀，然后进行冷却成型等操作。本发明采用先将胶体溶胀并混合均匀后，用复配胶体来生产奶糖，所得的抗变形奶糖和普通的奶糖相比，其热熔融峰值温度可上升4.5℃左右，明显提高了奶糖的热稳定性，并增强了抗变形能力，从而很好的解决了奶糖的变形问题。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102454046A
公开(公告)日：2012-05-16
申请号：CN201010517659.6
申请日：2010-10-25
Applicant: 江苏远大新纺织联合发展有限公司 , 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种制造高强度针刺非织造土工布的方法，该方法包括以下步骤：纤维开松、混合、梳理成网、铺网、针刺、热定型、成品卷绕。本发明在现有生产短纤维针刺非织造土工布工艺中增加热定型工序，通过热定型处理消除纤维经过开松混合、梳理成网、铺网、针刺固结工序中产生的积聚在纤维和土工布内部的残余应力，提高纤维间的勾结强度，改善和提高土工布物理机械性能；工艺简单、实用。
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公开(公告)号：CN101427723A
公开(公告)日：2009-05-13
申请号：CN200810244419.6
申请日：2008-12-02
Applicant: 江南大学 , 上海金丝猴食品有限公司
Abstract: 一种有机硒和维生素复配生产富硒功能性软糖的方法，属于糖类食品加工技术领域。本发明采用以卡拉胶或明胶为主体的复配胶体，复配胶添加有机硒富硒和添加维生素E、C和A，然后结合现有软糖的制作工艺：煮糖、加入溶涨后的胶粉、加热搅拌、调色调味、成型、干燥、包装得产品富硒功能性软糖；有机硒和三种维生素复配生产富硒功能性软糖，不仅没有导致产品风味和质构的差异，保持了软糖特有的风味和质构，而且还是一种可口的功能型软糖。生产的软糖硒的存在形式为有机硒，所以，本产品可达到安全补硒的效果，而且还可以发挥维生素E和硒的协同抗氧化作用，富硒并含有三种维生素后的软糖是一种安全有效的功能性软糖。
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公开(公告)号：CN102454046B
公开(公告)日：2014-04-02
申请号：CN201010517659.6
申请日：2010-10-25
Applicant: 江苏远大新纺织联合发展有限公司 , 江南大学
IPC: D04H1/46 , D04H1/4291 , D04H1/435 , D06C7/02
Abstract: 本发明公开了一种制造高强度针刺非织造土工布的方法，该方法包括以下步骤：纤维开松、混合、梳理成网、铺网、针刺、热定型、成品卷绕。本发明在现有生产短纤维针刺非织造土工布工艺中增加热定型工序，通过热定型处理消除纤维经过开松混合、梳理成网、铺网、针刺固结工序中产生的积聚在纤维和土工布内部的残余应力，提高纤维间的勾结强度，改善和提高土工布物理机械性能；工艺简单、实用。
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