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公开(公告)号：CN101654643B
公开(公告)日：2012-07-04
申请号：CN200910153018.4
申请日：2009-09-25
Applicant: 浙江嘉善黄酒股份有限公司
Abstract: 一种黄酒的生产方法，其工艺流程为：1)浸渍，将原需要量75-85％的大米置于水中浸渍，浸渍时间为2-4天；2)蒸煮，把浸渍后的大米送去蒸煮，蒸煮时间为10-15分钟，直到煮熟成饭；3)发酵，把煮熟的饭边淋水边加入曲、酒母后一起落入前发酵灌中；4)玉米的糊化，在大米投料后第二天进行；5)喂饭，把糊化后的玉米淀粉按原需要量大米的15-25％冷却到一定的温度后加入前一天已落入前发酵罐的大米料中，前发酵时间大约4-6天；6)压醪，把前发酵的料液输送至后发酵罐；7)后发酵，后发酵时间根据气温不同，控制在20-25天内，发酵至味醇；8)压榨，后发酵好的味醇发酵液，送去压榨，得到澄清的酒液；9)勾兑，加入适量的焦糖色，10)煎酒，对酒液进行加热处理，即得到成品酒；本发明找到了一条玉米加工的新路，又降低了生产成本，提高了经济效益，同时可以丰富黄酒品种，满足不同消费层次的需要。
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公开(公告)号：CN101157886B
公开(公告)日：2012-07-11
申请号：CN200710071524.X
申请日：2007-09-28
Applicant: 浙江嘉善黄酒股份有限公司
IPC: C12G3/02
Abstract: 本发明公开了一种营养黄酒的制作方法，该方法包括：1)营养液的制备：把桂圆和枸杞用黄酒和热水进行浸提，浸提的滤液中加入蜂蜜，并调节PH值，再加入酵母发酵。2)黄酒的前发酵：浸渍好的大米送去蒸成饭，然后酿制、进入前发酵。3)黄酒的后发酵：前发酵后加入营养液，再进入后发酵，后发酵要添加部分陈年黄酒。4)压滤，把后发酵好后的发酵液，送去压滤，得到压滤液。5)冷处理、精滤及灌装入库。本发明十分适合于营养黄酒的生产。
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公开(公告)号：CN101157887A
公开(公告)日：2008-04-09
申请号：CN200710071525.4
申请日：2007-09-28
Applicant: 浙江嘉善黄酒股份有限公司
IPC: C12G3/02
Abstract: 本发明公开了一种黄酒的生产方法，其工艺流程为：1)浸渍，将需要量的大米置于水中浸渍；2)蒸煮，把浸渍后的大米送去蒸煮；3)搭窝，把煮熟的饭送去淋水，再拌入酒药，置入酿液缸内，并搭成窝状放置；4)翻缸，把酿液缸中的饭与酿液至少一分为二，分成二缸；5)发酵，翻缸后，在缸内加水、加麦曲和喂饭，进行前发酵；6)压榨，把发酵好的味醇发酵液，送去压滤，得到酒液；7)煎酒。本发明具有生产工艺简单，不易产生酸败、生产出的黄酒无明显苦涩味的特点，十分适合于黄酒的生产。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101654643A
公开(公告)日：2010-02-24
申请号：CN200910153018.4
申请日：2009-09-25
Applicant: 浙江嘉善黄酒股份有限公司
Abstract: 一种黄酒的生产方法，其工艺流程为：1)浸渍，将原需要量75-85％的大米置于水中浸渍，浸渍时间为2-4天；2)蒸煮，把浸渍后的大米送去蒸煮，蒸煮时间为10-15分钟，直到煮熟成饭；3)发酵，把煮熟的饭边淋水边加入曲、酒母后一起落入前发酵灌中；4)玉米的糊化，在大米投料后第二天进行；5)喂饭，把糊化后的玉米淀粉按原需要量大米的15-25％冷却到一定的温度后加入前一天已落入前发酵罐的大米料中，前发酵时间大约4-6天；6)压醪，把前发酵的料液输送至后发酵罐；7)后发酵，后发酵时间根据气温不同，控制在20-25天内，发酵至味醇；8)压榨，后发酵好的味醇发酵液，送去压榨，得到澄清的酒液；9)勾兑，加入适量的焦糖色，10)煎酒，对酒液进行加热处理，即得到成品酒；本发明找到了一条玉米加工的新路，又降低了生产成本，提高了经济效益，同时可以丰富黄酒品种，满足不同消费层次的需要。
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公开(公告)号：CN101157886A
公开(公告)日：2008-04-09
申请号：CN200710071524.X
申请日：2007-09-28
Applicant: 浙江嘉善黄酒股份有限公司
IPC: C12G3/02
Abstract: 本发明公开了一种营养黄酒的制作方法，该方法包括：1)营养液的制备：把桂圆和枸杞用黄酒和热水进行浸提，浸提的滤液中加入蜂蜜，并调节pH值，再加入酵母发酵。2)黄酒的前发酵：浸渍好的大米送去蒸成饭，然后酿制、进入前发酵。3)黄酒的后发酵：前发酵后加入营养液，再进入后发酵，后发酵要添加部分陈年黄酒。4)压滤，把后发酵好后的发酵液，送去压滤，得到压滤液。5)冷处理、精滤及灌装入库。本发明十分适合于营养黄酒的生产。
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公开(公告)号：CN301991959S
公开(公告)日：2012-07-18
申请号：CN201230008309.7
申请日：2012-01-12
Applicant: 浙江嘉善黄酒股份有限公司
Abstract: 1.本外观设计产品的名称：酒瓶（手工酒瓶）。2.本外观设计产品的用途：酒类饮品的外包装。3.本外观设计的设计要点：外观形状及图案的结合。4.立体图最能表明本外观设计的设计要点。
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公开(公告)号：CN301991958S
公开(公告)日：2012-07-18
申请号：CN201230008308.2
申请日：2012-01-12
Applicant: 浙江嘉善黄酒股份有限公司
Abstract: 1.本外观设计产品的名称：酒瓶（西塘红磨砂瓶）。2.本外观设计产品的用途：酒类饮品的外包装。3.本外观设计的设计要点：外观形状。4.主视图最能表明本外观设计的设计要点。5.后视图与主视图对称，省略后视图。6.右视图与左视图对称，省略右视图。7.仰视图无设计要点，省略仰视图。
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公开(公告)号：CN301974734S
公开(公告)日：2012-07-04
申请号：CN201230008317.1
申请日：2012-01-12
Applicant: 浙江嘉善黄酒股份有限公司
Abstract: 1.本外观设计产品的名称：酒瓶（观音瓶）。2.本外观设计产品的用途：酒类饮品的外包装。3.本外观设计的设计要点：外观形状。4.立体图最能表明本外观设计的设计要点。5.右视图与左视图对称，省略右视图。
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