公开(公告)号：CN104381944A

公开(公告)日：2015-03-04

申请号：CN201410546864.3

申请日：2014-10-16

Applicant: 淮阴工学院

Inventor： 朱小燕 ,  李相前 ,  顾姝妮

IPC: A23L1/221

CPC classification number: A23L33/00 ,  A23L27/10 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/334

Abstract: 本发明公开了一种微波辅助提取、酶解制备醒酒作用蚬汁的方法，包括以下步骤：河蚬暂养吐沙，清洗，加入水，微波辅助提取；真空抽滤，滤液调节pH值，加入蛋白酶，微波辅助酶解；灭酶，超滤膜分离浓缩，得到有醒酒作用的河蚬汁。本发明的方法与现有的热水提法区别在于本发明利用微波作用将河蚬中的有效成分充分萃取出来，并结合蛋白酶解和超滤膜分离浓缩技术，提取时间短，蚬汁有效成分含量高，醒酒作用显著。本发明工艺简单，效率高，省时，增收，制备的蚬汁具有显著的醒酒功能，适合工业化生产。

公开(公告)号：CN104366416A

公开(公告)日：2015-02-25

申请号：CN201410546863.9

申请日：2014-10-16

Applicant: 淮阴工学院

Inventor： 朱小燕 ,  李相前 ,  顾姝妮

IPC: A23L1/221

CPC classification number: A23L33/40 ,  A23L17/40 ,  A23L27/10 ,  A23V2002/00 ,  A23V2300/38 ,  A23V2300/28

Abstract: 本发明公开了一种超声波辅助提取、酶解制备具有醒酒功能蚬汁的方法，包括以下步骤：河蚬暂养吐沙，清洗，加入水，超声波辅助提取；真空抽滤，滤液调节pH值，加入胰蛋白酶与碱性蛋白酶的复合型蛋白酶，超声波辅助两种蛋白酶协同酶解；灭酶，超滤膜分离浓缩，得到有醒酒功能的蚬汁。本发明的方法与现有的热水提取法区别在于本发明利用超声波作用将河蚬中水溶性的有效成分充分萃取出来，并利用超声波辅助两种蛋白酶协同酶解得到利于吸收的具有醒酒功能的蚬汁，通过超滤膜分离浓缩技术获得的蚬汁浓缩液有效成分含量高，醒酒作用显著。本发明具有工艺简单、效率高、省时、节能、增收等优点，制备的蚬汁具有显著的醒酒功能，适合工业化生产。