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公开(公告)号：CN106415199A
公开(公告)日：2017-02-15
申请号：CN201580004273.6
申请日：2015-12-03
Applicant: 皇家飞利浦有限公司
IPC: G01B15/02
CPC classification number: G01B15/04 , G01B15/02 , H05B6/6467 , H05B6/68 , H05B6/705 , Y02B40/146
Abstract: 式来确定食物原料的平均厚度。本发明涉及用于确定食物原料的尺寸信息的方法和设备。方法包括向食物原料施加(110)具有给定射频的电场的步骤，电场由定位为紧密接近于食物原料的源生成；测量(120)从食物原料反射的电场的能量与由所述源生成的且施加于食物原料的电场的能量之间的比率的第一步骤。方法还包括基于所述比率来确定(130)食物原料沿着施加于食物原料的电场的方向的平均厚度的第一步骤。方法还包括针对电场的源与食物原料之间的多个距离，测量(140)从食物原料反射的电场的能量与施加于食物原料的电场的能量之间的比率(R2)的第二步骤。方法还包括识别(150)由测量(140)的所述第二步骤测得的比率的幅度的相对突然变化的步骤、和导出(160)针对发生所述相对突然变化的电场的源与食物原料之间的对应距离的步骤。方法还包括基于所述对应距离和在所述对应距离处辐射的电场的
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公开(公告)号：CN106415199B
公开(公告)日：2018-02-02
申请号：CN201580004273.6
申请日：2015-12-03
Applicant: 皇家飞利浦有限公司
IPC: G01B15/02
CPC classification number: G01B15/04 , G01B15/02 , H05B6/6467 , H05B6/68 , H05B6/705 , Y02B40/146
Abstract: 本发明涉及用于确定食物原料的尺寸信息的方法和设备。方法包括向食物原料施加(110)具有给定射频的电场的步骤，电场由定位为紧密接近于食物原料的源生成；测量(120)从食物原料反射的电场的能量与由所述源生成的且施加于食物原料的电场的能量之间的比率的第一步骤。方法还包括基于所述比率来确定(130)食物原料沿着施加于食物原料的电场的方向的平均厚度的第一步骤。方法还包括针对电场的源与食物原料之间的多个距离，测量(140)从食物原料反射的电场的能量与施加于食物原料的电场的能量之间的比率(R2)的第二步骤。方法还包括识别(150)由测量(140)的所述第二步骤测得的比率的幅度的相对突然变化的步骤、和导出(160)针对发生所述相对突然变化的电场的源与食物原料之间的对应距离的步骤。方法还包括基于所述对应距离和在所述对应距离处辐射的电场的发散角，来确定(170)食物原料在垂直于施加于食物原料的电场的方向的平面中的平均直径的第二步骤。本发明产生更方便、稳健且准确的方式来确定食物原料的平均厚度。
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公开(公告)号：CN107529922A
公开(公告)日：2018-01-02
申请号：CN201680021975.X
申请日：2016-03-31
Applicant: 皇家飞利浦有限公司
CPC classification number: A21B7/005 , A21B3/04 , A21C1/02 , A21C1/146 , A47J27/004 , A47J43/04 , A47J43/07 , B01F15/0408
Abstract: 公开了一种厨房用具(100)，包括用于容纳面粉的隔室(110)，所述隔室包括用于产生传感器读数的传感器(120)，所述传感器读数指示所述面粉或包含所述面粉的产品的介电特性。厨房用具还包括处理装置(130)，所述处理装置通信地耦合到所述传感器，用于根据所述传感器读数确定所述面粉或产品的初始含水量，并且适于根据所确定的初始含水量生成指示要添加到所述隔室中的水量的控制信号。还公开了控制基于面粉产品的食物制备过程的方法。
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公开(公告)号：CN107809930B
公开(公告)日：2020-07-07
申请号：CN201680026645.X
申请日：2016-05-04
Applicant: 皇家飞利浦有限公司
Abstract: 公开一种食物制备装置(100)，包括食物制备区室(101)；在所述食物制备区室中的介电传感器(120)；存储食物调味数据作为食物产品的介电常数的函数的数据存储设备(130)，所述食物调味数据涉及有待添加到食物产品的多种调味品；以及处理器布置(110)，耦合到所述介电传感器。处理器布置适于从被所述介电传感器提供的传感器数据确定在所述食物制备区室中的食物产品的介电特性；相应于从所述数据存储设备所确定的介电特性，检索用于所述食物产品的食物调味数据；并且对于所述多种调味品中的每种调味品，生成调味指令信号，用于基于所检索到的食物调味数据添加所述多种调味品中的一定量的所述调味品，直到所述多种调味品中的所有的调味品已经被添加到食物产品。也公开一种自动生成调味指令以用于在制备食物产品期间添加多种调味品到食物产品的方法。
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公开(公告)号：CN105940266A
公开(公告)日：2016-09-14
申请号：CN201580004507.7
申请日：2015-12-15
Applicant: 皇家飞利浦有限公司
CPC classification number: H05B6/687 , A23L3/01 , A23L5/15 , A23L5/34 , A23L5/36 , H05B6/6467 , H05B6/688 , H05B6/705 , Y02B40/143 , Y02B40/146 , F24C7/02 , F24C7/081
Abstract: 本发明涉及用于食物原料的加热的控制方法(100)和设备。方法包括测量(110)在给定范围的射频中食物原料的能量吸收的频谱的步骤。方法还包括标识(120)在所述给定范围的射频中食物原料具有最大能量吸收的射频的步骤。方法还包括将电场施加(130)至食物原料的步骤，所述电场具有对应于食物原料具有最大能量吸收的所述射频的射频。针对所述给定范围的射频中的多个选择出的射频，测量(110)的步骤包括如下步骤：将具有对应于所述多个选择出的射频中的给定选择出的射频的射频的电场施加在食物原料上；和测量从食物原料反射或吸收的射频电场的能量与施加至食物原料的射频电场的能量之间的比率。多个选择出的射频通过如下步骤从所述给定范围的射频中选择：针对所述给定范围的射频中的每一个，获得具有对应于给定射频的射频的电场穿透进入食物原料内的穿透深度，并且如果具有对应于给定射频的射频的电场的穿透深度等于或大于食物原料在施加至食物原料的电场的方向上的厚度，则将给定射频包含到多个选择出的射频内。该发明允许降低食物原料的加热时间。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN107529922B
公开(公告)日：2023-08-25
申请号：CN201680021975.X
申请日：2016-03-31
Applicant: 皇家飞利浦有限公司
Abstract: 公开了一种厨房用具(100)，包括用于容纳面粉的隔室(110)，所述隔室包括用于产生传感器读数的传感器(120)，所述传感器读数指示所述面粉或包含所述面粉的产品的介电特性。厨房用具还包括处理装置(130)，所述处理装置通信地耦合到所述传感器，用于根据所述传感器读数确定所述面粉或产品的初始含水量，并且适于根据所确定的初始含水量生成指示要添加到所述隔室中的水量的控制信号。还公开了控制基于面粉产品的食物制备过程的方法。
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公开(公告)号：CN107809930A
公开(公告)日：2018-03-16
申请号：CN201680026645.X
申请日：2016-05-04
Applicant: 皇家飞利浦有限公司
Abstract: 公开一种食物制备装置(100)，包括食物制备区室(101)；在所述食物制备区室中的介电传感器(120)；存储食物调味数据作为食物产品的介电常数的函数的数据存储设备(130)，所述食物调味数据涉及有待添加到食物产品的多种调味品；以及处理器布置(110)，耦合到所述介电传感器。处理器布置适于从被所述介电传感器提供的传感器数据确定在所述食物制备区室中的食物产品的介电特性；相应于从所述数据存储设备所确定的介电特性，检索用于所述食物产品的食物调味数据；并且对于所述多种调味品中的每种调味品，生成调味指令信号，用于基于所检索到的食物调味数据添加所述多种调味品中的一定量的所述调味品，直到所述多种调味品中的所有的调味品已经被添加到食物产品。也公开一种自动生成调味指令以用于在制备食物产品期间添加多种调味品到食物产品的方法。
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公开(公告)号：CN106102480B
公开(公告)日：2019-11-08
申请号：CN201580014365.2
申请日：2015-03-11
Applicant: 皇家飞利浦有限公司
IPC: G01N27/00
Abstract: 本发明涉及一种用于控制食物的烹饪过程的方法和装置。该方法包括步骤：将多个射频信号非侵入性地发射(101)到食物中。该方法还包括步骤：从食物接收(105)射频信号的多个反射信号或透射信号，其中，反射信号是从食物反射的射频信号的一部分，并且透射信号是通过食物透射的射频信号的一部分。该方法还包括步骤：基于多个射频信号和多个反射信号或透射信号在加热食物的过程中来获得(110)食物中的蛋白质状态，其中，蛋白质状态是蛋白质变性的程度。该方法还包括步骤：基于蛋白质状态来确定(120)食物的熟度水平，并且基于所确定的熟度水平来控制(130)食物的烹饪过程。使用蛋白质变性基于熟度水平和蛋白质变性的程度之间所建立的关系来提供食物的状态的更直接和精确的信息。
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公开(公告)号：CN105940266B
公开(公告)日：2017-10-20
申请号：CN201580004507.7
申请日：2015-12-15
Applicant: 皇家飞利浦有限公司
CPC classification number: H05B6/687 , A23L3/01 , A23L5/15 , A23L5/34 , A23L5/36 , H05B6/6467 , H05B6/688 , H05B6/705 , Y02B40/143 , Y02B40/146
Abstract: 本发明涉及用于食物原料的加热的控制方法(100)和设备。方法包括测量(110)在给定范围的射频中食物原料的能量吸收的频谱的步骤。方法还包括标识(120)在所述给定范围的射频中食物原料具有最大能量吸收的射频的步骤。方法还包括将电场施加(130)至食物原料的步骤，所述电场具有对应于食物原料具有最大能量吸收的所述射频的射频。针对所述给定范围的射频中的多个选择出的射频，测量(110)的步骤包括如下步骤：将具有对应于所述多个选择出的射频中的给定选择出的射频的射频的电场施加在食物原料上；和测量从食物原料反射或吸收的射频电场的能量与施加至食物原料的射频电场的能量之间的比率。多个选择出的射频通过如下步骤从所述给定范围的射频中选择：针对所述给定范围的射频中的每一个，获得具有对应于给定射频的射频的电场穿透进入食物原料内的穿透深度，并且如果具有对应于给定射频的射频的电场的穿透深度等于或大于食物原料在施加至食物原料的电场的方向上的厚度，则将给定射频包含到多个选择出的射频内。该发明允许降低食物原料的加热时间。
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公开(公告)号：CN106102480A
公开(公告)日：2016-11-09
申请号：CN201580014365.2
申请日：2015-03-11
Applicant: 皇家飞利浦有限公司
Abstract: 本发明涉及一种用于控制食物的烹饪过程的方法和装置。该方法包括步骤：将多个射频信号非侵入性地发射(101)到食物中。该方法还包括步骤：从食物接收(105)射频信号的多个反射信号或透射信号，其中，反射信号是从食物反射的射频信号的一部分，并且透射信号是通过食物透射的射频信号的一部分。该方法还包括步骤：基于多个射频信号和多个反射信号或透射信号在加热食物的过程中来获得(110)食物中的蛋白质状态，其中，蛋白质状态是蛋白质变性的程度。该方法还包括步骤：基于蛋白质状态来确定(120)食物的熟度水平，并且基于所确定的熟度水平来控制(130)食物的烹饪过程。使用蛋白质变性基于熟度水平和蛋白质变性的程度之间所建立的关系来提供食物的状态的更直接和精确的信息。
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