公开(公告)号：CN113647565A

公开(公告)日：2021-11-16

申请号：CN202110947617.4

申请日：2021-08-18

Applicant: 皖西学院

Inventor： 张珍林 ,  陈存武 ,  刘东 ,  殷智超 ,  汪学军 ,  何晓梅 ,  孙立 ,  邓辉 ,  叶小雨

IPC: A23L7/104 ,  A23L33/00 ,  A23L33/105

Abstract: 本发明公布了一种燕麦醪糟的制作方法，属于食品技术领域。本发明的制作基于燕麦产品不多，且目前市场上对燕麦食品需求增多，因此，对燕麦进行发酵生产新产品具有很广阔的前景。一种燕麦醪糟食品，它的优点在于制作过程中添加了石斛花汁。本发明的制作步骤包括燕麦米选择、洗米和浸米、蒸米、淋水冷却、接种酒曲、拌匀搭窝、恒温发酵。本发明是一种营养丰富的燕麦醪糟，具有滋阴润肺、有效预防高血压、心血管疾病和维持血糖平衡等保健功效。