公开(公告)号：CN119498420A

公开(公告)日：2025-02-25

申请号：CN202411602501.7

申请日：2024-11-11

Applicant: 芒市四季茶业有限公司

Inventor： 杨明帮 ,  杨雨晴 ,  马丽 ,  张颖周 ,  刘仕荣 ,  张崇喜 ,  章松芬 ,  甄梅 ,  杨明宽 ,  杨朝文 ,  王加良

IPC: A23F3/08 ,  A23F3/06

Abstract: 本发明涉及德昂酸茶制备技术领域，尤其涉及一种高温适湿可加速德昂酸茶厌氧发酵的密闭制备方法，包括如下步骤：步骤一：鲜叶摊放；步骤二：杀青；步骤三：摊晾；步骤四：揉捻；步骤五：厌氧发酵；步骤六：干燥，得到德昂酸茶干茶；本发明采用高温适湿加速德昂酸茶厌氧发酵，在提高和保持了德昂酸茶干茶成品品质的前提下减少厌氧发酵时间，加速了德昂酸茶的厌氧发酵速度，可比室温下缩短厌氧发酵时间12.5％～25％，为提高德昂酸茶产量、扩大规模、为解决德昂酸茶加工的规范化、标准化、可控化奠定了基础，经济效益和社会效益不可估量。

公开(公告)号：CN119404914A

公开(公告)日：2025-02-11

申请号：CN202411370909.6

申请日：2024-09-29

Applicant: 芒市四季茶业有限公司

Inventor： 杨明帮 ,  杨雨晴 ,  尹安胤 ,  杨建华 ,  段华罡 ,  郭勒滚 ,  甄梅 ,  杨明宽 ,  杨朝文 ,  王加良

IPC: A23F3/06 ,  A23F3/08 ,  A23F3/40

Abstract: 本发明涉及德昂酸茶干茶存贮技术领域，尤其涉及一种高温适湿环境下德昂酸茶干茶的存贮制备方法，其存贮方法如下：德昂酸茶干茶直接装入瓷罐并密封瓷罐口后进行存贮或德昂酸茶干茶装入塑料袋并密封袋口后装入箱并密封箱口后进行存贮，放于海拨约900米地方的晒棚下，温湿度要求为：温度26℃‑34℃和湿度61‑78％，且每天30℃‑34℃的时间为4‑6小时或放于海拨约900米地方的展示厅处，温湿度要求为：温度26℃‑34℃和湿度61‑78％，且每天30℃‑34℃的时间为4‑6小时。本发明在德昂酸茶的存贮过程中，提高温度保持适当的湿度，创造出让乳杆菌属发挥更大作用的条件，使德昂酸茶内含物加速转化，向醇厚回甘和润的方向变化，提前满足消费者对德昂酸茶口感品质的要求。

公开(公告)号：CN119679014A

公开(公告)日：2025-03-25

申请号：CN202510116604.0

申请日：2025-01-24

Applicant: 芒市四季茶业有限公司

Inventor： 杨明帮 ,  杨雨晴 ,  张颖周 ,  李银梅 ,  杨晓曼 ,  尹兴智 ,  李卉 ,  余积东 ,  刀贵莲 ,  刘仕荣 ,  甄梅 ,  杨明宽 ,  杨朝文 ,  王加良

IPC: A23F3/08 ,  A23F3/06 ,  A23F3/12

Abstract: 本发明涉及德昂酸茶发酵工艺及其制备方法领域，尤其涉及一种加入德昂酸茶湿茶密闭型德昂酸茶制备方法，包括以下步骤；S1：鲜叶摊放；S2：杀青；S3：摊晾；S4：揉捻；S5：厌氧发酵；S6：干燥：本发明采用加入德昂酸茶湿茶密闭型德昂酸茶厌氧发酵工艺及其制备方法，提高和保持德昂酸茶干茶成品品质的前提下减少厌氧发酵时间，加速德昂酸茶的厌氧发酵，可比正常厌氧发酵德昂酸茶下缩短厌氧发酵时间12.5％～25％；此方法为提高德昂酸茶产量，扩大规模，为解决德昂酸茶加工的规范化、标准化、可控化奠定了基础，经济效益和社会效益不可估量。

公开(公告)号：CN119279037A

公开(公告)日：2025-01-10

申请号：CN202411552348.1

申请日：2024-11-01

Applicant: 芒市四季茶业有限公司

Inventor： 杨明帮 ,  杨雨晴 ,  谷学志 ,  刘仕荣 ,  张学周 ,  甄梅 ,  杨明宽 ,  杨朝文 ,  王加良

IPC: A23F3/08 ,  A23F3/06 ,  A23F3/40

Abstract: 本发明涉及德昂酸茶制备技术领域，尤其涉及基于厌氧发酵技术的竹香型德昂酸茶密闭制备方法，包括如下步骤：步骤一：鲜叶摊放；步骤二：杀青；步骤三：摊晾；步骤四：揉捻；步骤五：厌氧发酵；步骤六：干燥，得到德昂酸茶散茶；本发明将竹子和茶叶一起装入容器内并进行厌氧发酵，让茶叶充分吸收竹子的香气，罐体内茶叶不会腐烂也不会产生水分过高的现象，有效提高产品品质，罐子密封性好，不会产生瓮味，食品安全性好，因此厌氧发酵后的德昂酸茶成品带有竹香，竹香是消费者追寻和喜爱的香气，这一方法，解决了用竹筒厌氧发酵会产生瓮味的问题，又保留了消费者喜爱和追求的竹香，经济效益不可估量。

公开(公告)号：CN119073412A

公开(公告)日：2024-12-06

申请号：CN202411305371.0

申请日：2024-09-19

Applicant: 芒市四季茶业有限公司

Inventor： 杨明帮 ,  杨雨晴 ,  刀贵莲 ,  谷学志 ,  马丽 ,  余积东 ,  甄梅 ,  杨明宽 ,  杨朝文 ,  王加良

IPC: A23F3/08 ,  A23F3/06

Abstract: 本发明涉及德昂酸茶制备技术领域，尤其涉及一种不锈钢器皿厌氧发酵德昂酸茶的密闭制备方法，包括如下步骤：步骤一：鲜叶摊放；步骤二：杀青；步骤三：摊晾；步骤四：揉捻；步骤五：厌氧发酵；步骤六：干燥；本发明不锈钢器皿配合塑料袋具有较高的密封性能，因此制备的茶叶不会腐烂也不会产生水份过高的现象，可延长厌氧发酵时间，提高了产品的口感和品质，不会产生瓮味，食品安全性好，可根据使用的需要将不锈钢加工成需要的形状，可在不锈钢器皿上部和下部开口，以便于采用机器控制，借助外力将茶叶从上部放入不锈钢器皿中厌氧发酵并从不锈钢器皿下部开口中取出厌氧发酵好的德昂酸茶，可规模化、标准化、可控化的加工德昂酸茶。

公开(公告)号：CN118985725A

公开(公告)日：2024-11-22

申请号：CN202411262476.2

申请日：2024-09-10

Applicant: 芒市四季茶业有限公司

Inventor： 杨明帮 ,  杨雨晴 ,  李银梅 ,  余积东 ,  杨建华 ,  甄梅 ,  杨明宽 ,  杨朝文 ,  王加良

IPC: A23F3/06 ,  A23F3/08 ,  A23F3/12

Abstract: 本发明涉及德昂酸茶紧压茶技术领域，尤其涉及一种捣碎型德昂酸茶紧压茶的制备方法；技术问题：舂制型德昂酸茶紧压茶用人工舂制成糊状的茶泥，再经做型、干燥而成，这种加工方法危险性大，加工的产品紧固，大多不易冲泡开，只能采用蒸煮，降低整体使用效果的问题；技术方案：一种捣碎型德昂酸茶紧压茶的制备方法，其步骤如下：步骤一：准备材料，步骤二：鲜叶摊放，步骤三：杀青，步骤四：摊晾，步骤五：揉捻，步骤六：厌氧发酵，步骤七：捣碎，步骤八：做型，步骤九：干燥，步骤十：包装。解决了碓舂制时的危险，可以依据生产数量依时进行生产，让产品适于冷泡、盖碗冲泡、焖泡和蒸煮中的任何冲泡方法。