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公开(公告)号：CN111109415A
公开(公告)日：2020-05-08
申请号：CN202010110464.3
申请日：2020-02-24
Applicant: 贺州学院
IPC: A23F3/34
Abstract: 本发明涉及一种山楂叶茶饮料的加工方法，步骤如下：原料挑选、破碎、浸提、过滤、调配、离心、均质、装罐杀菌、冷却。本发明通过物理特性的检测及感官评价，确定了浸提条件茶水比为1：125(g/ml)，浸提时间30min，浸提温度85℃，在此浸提条件下得到的色泽、口感、组织状态、气味感官品质最佳的山楂叶浸提液；本发明还通过感官评分为参考，确定了山楂叶茶饮料配方的最佳添加量；山楂叶浸提液添加量为80ml/100mL；罗汉果浓缩汁添加量为6g/100mL；维生素c的添加量为0.08g/100ml。利用最佳配方制得酸甜适中、口感柔和、香气浓郁，具有营养健康、低热量的山楂叶茶饮料。
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