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发明公开
用于生产谷物制品的酶组合及谷物制品的生产方法审中-实审

公开(公告)号：CN116323956A

公开(公告)日：2023-06-23

申请号：CN202080104613.3

申请日：2020-07-31

Applicant: 赞倍司生物技术(上海)有限公司

Inventor： 钦于蓝 , 寇雪蕊 , 王玉梅 , 姜苏

IPC: C12P7/04

Abstract: 本申请提供了一种制备谷物制品的方法。所述方法可以包括i)提供包括谷物原料和水性介质的谷物混合物。所述方法可以包括ii)在一定温度下用有效量的酶组合物处理所述谷物混合物以获得处理过的混合物，所述酶组合物包括至少一种麦芽低聚糖形成淀粉酶(MFAse)。所述方法可以进一步包括iii)加工来自步骤ii)的所述处理过的混合物以获得所述谷物制品。

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