公开(公告)号：CN101065018A

公开(公告)日：2007-10-31

申请号：CN200580040617.5

申请日：2005-10-21

Applicant: 达能日尔维公司

Inventor： 索菲·瓦兰 ,  安妮·李·吉尤 ,  巴亚·阿努采内 ,  蒂埃里·圣·丹尼斯

IPC: A23C9/00 ,  C12N9/00 ,  A23L1/00 ,  A23L1/30

CPC classification number: C12R1/46 ,  A23C9/123 ,  A23C9/1322 ,  A23L33/135 ,  A23L33/18 ,  A23P10/35 ,  A23Y2220/00 ,  A23Y2240/75 ,  A23Y2300/00

Abstract: 本发明涉及一种食品，其包含一种或多种活微生物和至少一种感兴趣的生物活性食品成分，其中通过将所述感兴趣的生物活性食品成分包封于油脂中加以保护，以此来减少上述活微生物对其的代谢。