公开(公告)号：CN115820776A

公开(公告)日：2023-03-21

申请号：CN202211589168.1

申请日：2022-12-12

Applicant: 青岛农业大学

Inventor： 肖军霞 ,  张春芝 ,  王明清 ,  黄国清 ,  郭丽萍

IPC: C12P21/06 ,  C07K1/14 ,  C07K1/16 ,  C07K1/34 ,  C07K1/36 ,  C07K1/02 ,  C07K1/107 ,  A23L33/165 ,  A23L33/18

Abstract: 本发明提供了一种花生肽钙螯合物及其制备方法和应用。本发明首先用多种蛋白酶水解花生蛋白，将水解产物进行脱酰胺及大孔树脂富集处理，然后在富集的花生多肽中加入适量无水氯化钙，使其发生螯合反应制备得到花生肽钙螯合物。本发明的制备方法提高了花生加工过程中副产物的利用率，使其含有的活性物质得到充分开发利用；通过生物酶法制备花生生物活性肽，与钙离子结合形成的可溶性肽钙螯合物更有利于钙吸收，可用于开发高值化的花生肽‑钙补充剂；本发明涉及的操作过程简单，不需要复杂的设备且由该方法制得的产品口感良好，钙结合能力高，具有良好的应用前景。

公开(公告)号：CN115820776B

公开(公告)日：2024-12-03

申请号：CN202211589168.1

申请日：2022-12-12

Applicant: 青岛农业大学

Inventor： 肖军霞 ,  张春芝 ,  王明清 ,  黄国清 ,  郭丽萍

IPC: C12P21/06 ,  C07K1/14 ,  C07K1/16 ,  C07K1/34 ,  C07K1/36 ,  C07K1/02 ,  C07K1/107 ,  A23L33/165 ,  A23L33/18

Abstract: 本发明提供了一种花生肽钙螯合物及其制备方法和应用。本发明首先用多种蛋白酶水解花生蛋白，将水解产物进行脱酰胺及大孔树脂富集处理，然后在富集的花生多肽中加入适量无水氯化钙，使其发生螯合反应制备得到花生肽钙螯合物。本发明的制备方法提高了花生加工过程中副产物的利用率，使其含有的活性物质得到充分开发利用；通过生物酶法制备花生生物活性肽，与钙离子结合形成的可溶性肽钙螯合物更有利于钙吸收，可用于开发高值化的花生肽‑钙补充剂；本发明涉及的操作过程简单，不需要复杂的设备且由该方法制得的产品口感良好，钙结合能力高，具有良好的应用前景。