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公开(公告)号：CN119875851A
公开(公告)日：2025-04-25
申请号：CN202510153727.1
申请日：2025-02-12
Applicant: 青岛农业大学
IPC: C12N1/14 , A23L2/40 , A23L33/125 , A23L2/52 , A23L2/60 , C12P19/04 , A61K31/715 , A61K36/899 , A61K9/46 , A61K47/02 , A61K47/12 , A61K47/32 , A61P3/10 , A61P9/12 , A61P39/06 , C12R1/645 , A61K133/00
Abstract: 本发明公开了一株红曲霉菌株QN01及其发酵产生的玉米须多糖和应用。所述红曲霉菌株QN01保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心（CGMCC），保藏编号为CGMCC No.41770；所述泡腾片是利用红曲霉QN01发酵玉米须所制得的玉米须多糖，通过研究崩解剂、发酵玉米须多糖、甜味剂的不同添加量，以及酸源碱源的配比比例，最后通过单因素实验，以感官评定为重要参考指标，得出发酵玉米须多糖泡腾片的最佳配方；本发明还提供了泡腾片的制备方法，最终获得具有辅助降血糖、抗氧化生物活性的泡腾片，该泡腾片不仅具有崩解迅速、无不溶物、泡腾效果好等优点，还具有良好的口感，可增加消费者的使用选择性。
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公开(公告)号：CN117017968A
公开(公告)日：2023-11-10
申请号：CN202311160822.1
申请日：2023-09-11
Applicant: 青岛农业大学 , 青岛海军食品与营养创新研究院(青岛特种食品研究院) , 东营青农大盐碱地高效农业技术产业研究院 , 山东省海洋科学研究院(青岛国家海洋科学研究中心)
IPC: A61K31/222 , A61P35/00 , A23L33/12
Abstract: 本发明提供羟基酪醇醋酸酯在制备抗肿瘤的制品中的应用，本发明中使用羟基酪醇醋酸酯是一种来源于天然植物中的代谢物，具有明显的抑制肿瘤增殖和促进肿瘤细胞凋亡的作用，本产品不仅安全可靠，而且可以通过生物转化将天然植物种的羟基酪醇和乙酸发生缩合，得到羟基酪醇醋酸酯，因此产品的来源丰富。羟基酪醇醋酸酯抗肿瘤作用被发现，为抗肿瘤药物的发现提供新的药物类型，通过深入研究，有望成为一种新颖的抗肿瘤药物。
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公开(公告)号：CN116694515A
公开(公告)日：2023-09-05
申请号：CN202310629769.9
申请日：2023-05-30
Applicant: 青岛农业大学 , 山东悠乐滋生物科技有限公司
Abstract: 本发明公开了一株瑞士乳杆菌AH071113及其在发酵牛乳制备酸奶制品中的应用。本发明从牛乳中分离筛选出瑞士乳杆菌AH071113，其能在发酵过程中显现出更强的酪蛋白水解能力。本发明利用瑞士乳杆菌AH071113发酵牛乳制备酸奶制品，其步骤为(1)培养瑞士乳杆菌和复配菌株；(2)将加入食品甜味剂的牛乳进行均质过筛，加热灭菌后冷却，得到乳液；(3)将所述瑞士乳杆菌发酵液和复配菌株发酵液混合后加入所述乳液中进行发酵、低温后熟，得到酸奶；(4)将所述酸奶进行真空冷冻干燥处理，得到酸奶粉。本发明利用瑞士乳杆菌AH071113发酵得到一种具有降血压功效的酸奶粉，填补了国内此类产品市场的空白。
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公开(公告)号：CN115820776A
公开(公告)日：2023-03-21
申请号：CN202211589168.1
申请日：2022-12-12
Applicant: 青岛农业大学
IPC: C12P21/06 , C07K1/14 , C07K1/16 , C07K1/34 , C07K1/36 , C07K1/02 , C07K1/107 , A23L33/165 , A23L33/18
Abstract: 本发明提供了一种花生肽钙螯合物及其制备方法和应用。本发明首先用多种蛋白酶水解花生蛋白，将水解产物进行脱酰胺及大孔树脂富集处理，然后在富集的花生多肽中加入适量无水氯化钙，使其发生螯合反应制备得到花生肽钙螯合物。本发明的制备方法提高了花生加工过程中副产物的利用率，使其含有的活性物质得到充分开发利用；通过生物酶法制备花生生物活性肽，与钙离子结合形成的可溶性肽钙螯合物更有利于钙吸收，可用于开发高值化的花生肽‑钙补充剂；本发明涉及的操作过程简单，不需要复杂的设备且由该方法制得的产品口感良好，钙结合能力高，具有良好的应用前景。
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公开(公告)号：CN111909237B
公开(公告)日：2021-06-08
申请号：CN202010660848.2
申请日：2020-07-10
Applicant: 青岛农业大学
Abstract: 本发明提供了一种利用玉米蛋白粉酶法定向制备LPP三肽的方法，包括以下步骤：玉米蛋白粉的预处理、分散；碱性蛋白酶水解；风味蛋白酶和木瓜蛋白酶水解；外切蛋白酶水解；水解产物离心后超滤，经大孔树脂吸附脱苦脱色，真空冷冻干燥得到富含LPP三肽的水解物冻干粉。本发明的制备方法可以实现LPP的定向释放，不仅增加了水解物中LPP的含量，还大大提高了酶解过程的蛋白质回收率；本发明还采用大孔吸附树脂对玉米蛋白粉水解物进行脱苦脱色处理，且效果明显，有效解决了玉米蛋白粉水解物颜色深、苦味强的问题。本发明的技术方案对于开发新型的降血压功能食品补充剂、提高玉米蛋白粉的综合利用程度具有重要意义。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN111919963A
公开(公告)日：2020-11-13
申请号：CN202010660556.9
申请日：2020-07-10
Applicant: 青岛农业大学
Abstract: 本发明公开了一种从小麦面筋蛋白中酶法制备富含IPP和VPP水解物的方法，包括以下步骤：（1）将小麦面筋蛋白在碱性溶液中溶解，再经超声处理；（2）将碱性蛋白酶加入到小麦面筋蛋白溶液中水解；（3）调节碱性水解液的pH值至中性或弱酸性，同时加入蛋白酶水解后高温灭酶；（4）水解液进行离心取上清液，并用超滤膜超滤；（5）透过液用大孔树脂进行脱色和脱苦；（6）脱色脱苦液用离子交换树脂进行吸附后，对离子交换树脂进行洗脱，再干燥，得到富含IPP和VPP的水解物粉末。本发明通过多种蛋白酶酶解制得富含IPP和VPP的水解物，该制备方法的蛋白质回收率高、水解产物的IPP和VPP含量丰富、体内降血压功效明确。
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公开(公告)号：CN111000799A
公开(公告)日：2020-04-14
申请号：CN201911406651.X
申请日：2019-12-31
Applicant: 青岛农业大学
IPC: A61K9/10 , A61K47/42 , A61K47/36 , A61K47/14 , A61K31/12 , A61P29/00 , A23L33/105 , A23L29/00 , A23L29/30 , A23L29/10
Abstract: 本发明提供了一种具有结肠靶向传输功能的姜黄素Pickering乳液及其制备方法和应用。本发明首先将卵清蛋白与羧甲基魔芋葡甘聚糖混合形成聚电解质复合物软凝胶，然后通过高速均质分散形成微凝胶，再采用二氢杨梅素交联后形成的软固体粒子为乳化剂，以姜黄素的中链甘油三酸酯溶液为油相，制备姜黄素Pickering乳液。本发明通过改变软凝胶、微凝胶以及二氢杨梅素交联条件来制备具有结肠靶向传输功能的姜黄素Pickering乳液。本发明制备的姜黄素Pickering乳液不仅保留了羧甲基魔芋葡甘聚糖结肠靶向传输的性质，还能够避免环境对姜黄素造成的不利影响，极大地提高了姜黄素的生物利用度。
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公开(公告)号：CN109907123A
公开(公告)日：2019-06-21
申请号：CN201910083904.8
申请日：2019-01-29
Applicant: 青岛农业大学
Abstract: 本发明提供了一种花椒油树脂微胶囊及其制备方法，将阿拉伯胶与壳寡糖先混合，调节混合溶液pH值，加热反应；调节上述反应物的pH值，再加入经过紫外线辐照和超声处理后的蛋白质，继续加热反应；在以上反应物中加入葡萄酒皮渣多糖，以此混合物为微胶囊壁材，加入花椒油树脂后高速均质搅拌形成O/W乳状液，经喷雾干燥后获得花椒油树脂微胶囊粉末。本发明制备的花椒油树脂微胶囊粉末呈球形，流动性好，表面平滑，囊壳致密，减少了与外界接触的机会，减缓了花椒油树脂中挥发性成分的损失，提高了敏感性成分的氧化稳定性，能明显延长贮藏期。本发明简单易行、安全、高效，适于大规模生产。
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公开(公告)号：CN107459661A
公开(公告)日：2017-12-12
申请号：CN201710852042.1
申请日：2017-09-19
Applicant: 青岛农业大学
CPC classification number: C08J3/03 , C08J3/07 , C08J2391/00 , C08J2405/04 , C08J2405/06 , C08J2489/00
Abstract: 本发明公开了一种新型的食品级高内相乳液制备方法，包括以下步骤：(1)将多糖溶液与蛋白质溶液混合，调节pH值，室温低速搅拌直至溶液变浑浊；(2)然后边恒温搅拌边将油滴加到溶液中，直至将有油花析出，即形成高内相乳液。本发明的高内相乳液制备方法所用原料均为食品级，安全性高，制备条件温和，操作简单，无需使用乳化剂及均质乳化设备，易于工业化生产，在新型食品添加剂及新型食品开发方面具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN119453429A
公开(公告)日：2025-02-18
申请号：CN202411589339.X
申请日：2024-11-08
Applicant: 青岛农业大学
Abstract: 本发明公开了一种联合干燥冻干萝卜脆片制备方法，该方法包括以下步骤：挑选新鲜、无损伤、无腐烂变质的青萝卜；用清水清洗表面，除去尘土、杂物；将清洗干净的青萝卜进行切片处理；青萝卜切片置于复合水溶液中护色、调味，处理时间为1～2h；随后将青萝卜切片进行热风预干燥，使预干燥后的青萝卜切片的含水量在30％～70％；将经过热风预干燥后的青萝卜片进行真空冷冻干燥，使最终产品含水量在5％以下。本发明提出的联合干燥冻干萝卜脆片制备方法，不仅保证最终形成的青萝卜脆片的外观形态和食用口感得到改善，营养成分保存充分，且还延缓青萝卜脆片的褐变，延长青萝卜脆片的货架期。
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